民办安徽旅游职业学院院校介绍

民办安徽旅游职业学院院校介绍

院系专业设置

旅游系

旅游业是国民经济的战略性支柱产业，资源消耗低，带动系数大，就业机会多，综合效益好。国家十二五规划明确提出“积极发展旅游”，并致力于把我国从旅游大国建设成旅游强国。旅游业需要大批高素质高技能的专业人才。

旅游系现有导游、旅游管理、酒店管理三个专业，学生数占全院学生的60%；主要培养旅游行政部门、旅行社、旅游景区、星级酒店和大型餐饮等企业急需的高素质应用型专业人才。

旅游系拥有一支基础扎实、治学严谨的教师队伍，现有专职教师21人，外聘高校客座教授6人，并聘请一批行业内资深人士作为兼职教师，承担专业技能课教学，形成了专兼结合、优势互补的教学团队。

旅游系坚持以学生为本，以能力为主，积极实践“学以致用，健康成长”的办学理念，以及“校企合作、工学结合”的人才培养模式。充分利用学院坐落在国家级湿地公园、AAAA级旅游风景区——景色怡人、风景秀丽的颍上迪沟天鹅湖畔和近邻国家首批农业旅游示范点、3600亩纯生态水域的国家AAAA级风景区——颍上八里河的地域优势，创新旅游景区身临其境学旅游的教学模式。校内建有视景模拟仿真导游、中西餐饮、客房等多个实训室，成立了导游专业建设指导委员会、旅游管理专业建设指导委员会、酒店管理专业建设指导委员会，与行业建立密切的联系，先后与北京五洲皇冠、天津财富豪为大酒店、东莞龙泉国际酒店、南京维爵阳明大酒店、合肥和平国际大酒店、苏州海悦花园大酒店、宁波开元名都大酒店、安徽圣大国际饭店、中国青年旅行社、黄山景区、西九华山景区等20多家知名企业建立了长期稳定的合作伙伴关系，并挂牌为校外实训基地，为学生搭建了良好的实习实训平台。

旅游系坚持以就业为导向，实施课程设置与职业资格证书及行业岗位标准对接，已逐步形成“旅游+证书”的“双证书制”专业特色。从2009年以来，学生考证通过率在全省一直名列前茅。毕业生过硬的职业技能和较高的综合素质，深受用人单位欢迎，许多毕业生已成长为酒店、餐饮行业和旅行社的管理人员或部门经理，毕业生供不应求。

旅游工艺品设计与制作专业（专业代码670111）

【培养目标】本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具有本专业的基础知识和专业知识，掌握多种图形、图像设计软件和方法，熟练使用计算机相关设备，具有较强的旅游工艺品艺术设计的基础知识和基本技能的应用型技术人才。

【主干课程】设计素描、装饰色彩、图形创意、构成设计、中国画、剪纸、装饰绘画、蜡染扎染、漆器艺术、装饰雕塑、壁画设计与制作、雕刻工艺品设计与制作、陶艺设计与制作、旅游工艺品材料与工艺、电脑辅助设计、纪念品设计、PHOTOSHOP、动画制作、环境艺术设计及有关平面视觉设计等。

【就业方向】旅游工艺品公司、旅游景区文化特色工艺品设计制作、企业装饰工艺以及纪念品设计制作、艺术品设计公司、广告公司、大型企业策划部和媒体传播专业、装饰艺术行业第一线，从事多媒体和工艺品的制作、设计工作与管理等实务工作等。

人物形象设计专业（专业代码670105）

【培养目标】本专业培养德、智、体、美等全面发展，能适应社会主义市场经济发展需要，主要使学生系统掌握影视化装专业所需要的基础理论 、基本知识和专业技能，能独立从事影视人物形象设计和造型、特型化装设计等相关工作的德才兼备的专业人才。 具有较强的对人物形象的整体策划能力；掌握日常美容、化妆、发型的基础操作技能；具有舞台化妆、发型和服装的设计技能；掌握计算机的基本操作能力，借助计算机软件完成人物形象设计的工作；具有较强的沟通与协调能力，及一定的公关营销能力。

【主干课程】英语、计算机应用基础、人物造型基础1、人物造型基础2、化妆基础、发型基础、实用美容技术、盘发造型、化妆设计、舞台影视化妆、服饰形象设计、服饰搭配艺术、人物整体造型设计。

【就业方向】本专业毕业生毕业后可就业于电视台、影视公司、广告公司、剧组、演艺公司、婚纱摄影公司、美容美发机构、化妆品有限公司、服装公司、时尚媒体机构、形象设计工作室等相关职业。

酒店管理

专业代码640106

培养目标 本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美全面发展，具有良好的思想品德和职业道德，重点掌握酒店服务方法及运作方式、酒店管理等基本知识，同时熟悉酒店行业现状并具备酒店服务的基本技能，具备酒店各岗位服务技能，酒店企业基层管理能力、社会交际能力，在高星级酒店、宾馆及高档餐饮企业从事一线服务、基层和中层管理工作的高端技能型人才。

职业证书

（一）基本技能证书

1、英语应用能力A、B级证书

2、计算机等级考试二级合格证书

3、普通话二级乙等证书

（二）职业资格证书

1、餐饮服务员中级证书

2、客房服务员中级证书

3、前厅服务员中级证书

4、餐饮职业经理人中级证书

核心课程

1、前厅客房服务与管理

本课程以培养酒店服务和服务能力为目的。内容包括：前厅及客房部服务标准及规范，酒店的经营管理策略与成本控制等。通过教学，使学生掌握服务操作程序，了解基本的管理理论，培养店人员的基本素质酒，为其实习及将来的工作打下必备的理论和实践基础。

2、餐饮服务与管理

本课程主要以了解和掌握酒店餐饮服务、经营管理、管理理论为目的。课程内容包括餐饮服务与餐饮管理、餐饮概述、餐饮部的组织机构与职能、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务。餐厅、酒吧运行与管理、菜单的设计与制作、宴会部运行与管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮人力资源管理。

3、餐饮企业流程管理

本课程是酒店管理专业的一门专业课程。该课程主要对餐饮企业营业运行过程中的流程管理知识作了介绍，具体内容包括认知餐饮企业、确定餐饮企业目标顾客与餐饮企业市场经营管理概要、选择餐饮企业经营地点与餐饮企业内部布局、采购与储藏食品原料、餐饮企业后台生产的管理等。

4、餐饮成本核算与控制

本课程以餐饮企业经营成本为研究对象，根据实际工作任务的需求，特别强调理论知识对工作实践的指导及项目之间知识与能力的相对独立性。在分析餐饮企业经营特点的基础上，针对餐饮企业成本核算和控制的关键点，以餐饮原材料采购、存储、生产、销售及餐饮企业经营费用和经营效益分析等工作任务为导向，通过模块组合，阐述了餐饮企业成本核算与控制的基本原理、程序和方法，分析了成本产生的原因、核算的方法和控制的途径。

5、餐饮食品安全

本课程以餐饮业食品安全控制的能力培养为核心，以食品安全法规与标准、食品污染与控制、食源性疾病预防知识为基础，重点阐述餐饮业从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养、加工规范、设备消毒、设施维护及环境保洁等方面的要求。

6、现代厨政管理

本课程以顾客的生理营养需求、餐饮节约成本、扩大销售为前提，系统推出了精细化作业与管理内容，致力于夯实厨房生产、运转管理的根基。具体内容包括设计厨房、配备物资、组织建制、选择菜品、开发创新等。

就业方向

（一）主要就业企业

本专业学生主要面向酒店、宾馆、高档餐饮等企事业单位。

（二）主要就业面向岗位群

1、前厅、客房、餐饮、康乐、营销、公共关系等岗位的服务员和基层管理人员；

2、餐饮企业、咖啡店、茶坊、酒吧等企业的服务员和基层管理人员；

3、企事业接待人员。

旅游管理专业代码6401

培养目标本专业培养适应社会主义市场化、现代化建设需求，德才兼备、全面发展、具有一定理论知识和实践动手能力，具备较强的专业服务技能和一定的旅游管理水平，有较强的涉外能力和创新能力且具有良好的职业道德和敬业精神，能在旅游行政管理部门、旅行社、景区（点）、星级酒店和相关企事业单位从事管理与服务的高端技能型人才。

职业证书

（一）基本技能证书

1、全国高等学校英语应用能力水平测试B级或以上证书；

2、全国普通话等级测试二乙或以上证书；

3、全国计算机等级考试一级或以上证书；

4、建议考驾照

（二）职业资格证书

1、全国导游人员从业资格证书；

2、助理旅游咨询师证书；

3、国家职业标准证书之一：茶艺师、调酒师、酒店前厅、客房和餐饮服务员证书（中级）、插花。

核心课程

1、旅游学概论

本课程主要讲述旅游的产生和发展、旅游者、旅游资源、旅游区规划、旅游观赏、旅游业、旅游市场、旅游组织和旅游政策，旅游发展的途径和趋势等内容，涵盖旅游经济、旅游企业管理、旅游服务三大层面。通过对本课程的教学，使学生系统掌握旅游学基本原理和概念，熟悉旅游基本环节和政策法规。

2、旅游行政管理

本课程研究旅游行政管理与旅游行政管理学、旅游行政管理环境、旅游行政组织、旅游行政管理体制、旅游行政管理职能、旅游行政管理的内容、旅游行政文化等内容。通过本课程的教学，为学生在旅游行政单位就业打下基础。

3、旅行社经营与管理

本课程以旅行社的基本业务为基础，系统阐述有关旅行社的基本理论和基本概念，阐明旅行社在现代旅游业发展中的地位和作用，并对旅行社设立的内外部因素作综合分析，系统介绍旅行社的各项业务，探讨各项业务的经营策略与管理方法，重点研究具有旅行特色的财务现象，分析研究我国旅游业和发展现状，指出我国旅游业今后的发展方向。通过对本课程的教学，使学生系统了解掌握旅行社管理的基本的业务和素质要求，培养学生旅行社实际管理能力。

4、旅游景区景点管理

本课程以自然、文化旅游景区为基础，根据景区管理中的实际问题,对国内外景区管理实例进行介绍剖析。介绍了旅游景区的概念、分类、发展简史以及各类景区的概述；简述了世界遗产与旅游景区的关系；论述旅游景区产品概念、特性与开发规划；强调景区的经营管理；概述了旅游景区的未来发展。通过本课程的教学，使学生系统了解掌握景区景点管理的基本的业务和素质要求，培养学生景区景点实际管理能力。

5、导游基础知识

本课程主要讲述旅游业发展概述、中国历史常识、中国旅游地理、中国的民族民俗、中国的四大宗教、中国的古代建筑、中国的古代园林、中国烹饪主要风味流派、中国的风物特产、中国台、港、澳地区概况、中国主要旅游客源国概况等内容，通过对本课程的教学，使学生系统掌握旅游文化知识，熟悉景点有关的重要历史人物、 名胜古迹地历史背景知识、地理知识与名胜的自然成因等。

6、旅游市场营销

本课程将市场营销学的研究成果与旅游企业的经营特点相结合，系统地介绍旅游业市场营销的基本技能，主要包括旅游市场营销环境、旅游市场营销信息系统与营销调研、旅游市场需求分析、市场细分、目标市场选择和市场定位、旅游产品策略、旅游产品定价策略、旅游产品促销策略及旅游内部营销等内容。通过对本课程的教学，使学生对旅游市场营销相关知识有一个系统、全面的了解，为学生从事旅游营销工作打下坚实基础。

就业方向

（一）主要就业企业

本专业学生主要面向旅游行政管理部门、旅游景区景点、旅行社、酒店、宾馆、高档餐饮等企事业单位。

（二）主要就业面向岗位群

1、通过公务员考试，进入各县市旅游行政部门干事。

2、旅游景区景点中基层管理人员。

3、旅行社中基层管理人员。

4、旅行社计调、外联人员。

5、旅游景区景点讲解人员。

6、旅行社导游服务人员。

7、星级酒店等的中基层管理人员。

导游专业代码640103

培养目标本专业以服务为宗旨、以能力为本位、以就业为导向、以工学结合为途径，培养热爱社会主义祖国和本职工作，适应现代旅游业发展和地方经济建设第一线需要，导游服务职业岗位所需要的基本理论和基础知识及掌握现代旅行社经营与管理能力，具有一定的英语听、说、读、写能力和计算机操作能力，具备良好的职业素养和职业能力，较强的专业技能和可持续发展能力，能够从事导游接待服务工作和旅行社经营管理，德、智、体、美全面发展的高端技能型人才。

职业证书

（一）基本技能证书

1.通过高等学校英语应用能力考试，获得合格证书（B级及以上）。

2.通过国家或安徽省计算机等级考试，获得国家或安徽省计算机等级考试合格证书（一级及以上）。

3.可以获得全国普通话等级测试（二乙或以上证书）。

（二）职业资格证书

可以获得安徽省旅游局颁发的导游资格证书、国家旅游局颁发的旅行社经理资格证及领队证等。

就业方向

（一）主要就业单位

本专业主要面向旅游公司、旅行社、旅游景区、休闲度假地、博物馆、文化馆、星级酒店等旅游部门。

（二）主要就业面向岗位群

1、专业导游员：主要包括国际领队、全陪、地陪及定点导游员等岗位。

2、外联与计调人员：负责与旅行社、酒店、旅游交通等旅游相关单位的联系与沟通工作。

3、旅游营销人员：主要承担旅行社产品的开发与营销工作。

4、基层管理人员：负责所在部门的基层管理工作。

外语系

外语系是安徽旅游职业学院主要系别之一，现开设六个专业，即应用英语专业、涉外旅游专业、商务英语专业、旅游英语专业、旅游日语专业以及商务日语专业。通过对这些专业的学习，可使学生了解英语国家的历史文化背景，熟悉国内外名胜古迹的自然、人文历史状况，具备涉外旅游的知识技能，以及较强的英语口语和书面表达能力。主要是培养具有较高外语水平的导游和翻译人才，能胜任在涉外机构、企事业单位及涉外服务行业等机构的翻译、导游、文秘等工作。

外语系遵循产学结合的高职高专教育模式，以培养应用性人才为目标。为了提高学生学习外语的兴趣，外语系每学期都举行英语演讲比赛或者外语歌唱比赛，对于演讲比赛的获奖选手，直接选派参加省高职高专英语口语大赛；为了提高学生的听说能力以及学习外语的兴趣，外语系成立了英语口语协会和和风日语协会，并于每周举办英语角和日语角活动；为了提高学生的学术修养和了解社会经验，我系请来了一大批著名专家教授、学者以及社会成功人士来我系开展讲学活动。

外语系注重教学质量和培养学生的创新能力和应用能力，强化基础理论学习，重视专业外语和计算机应用能力训练，加强社会实践锻炼，增强学生适应社会的能力和发展后劲。培养出来的毕业生主要分布在安徽、浙江、江苏和上海等地。2008级涉外旅游专业就业率达97%，2008级应用英语专业就业率达95%。

外语系有专任教师15人，成立了英语教研室和日语教研室，积极鼓励教师在教好专业课的同时要紧密联系企业，积极从事酒店管理、市场营销、公司理财、旅游等学科领域的研究、咨询和培训工作，从不同层面提高教师解决实际问题的能力。经过多年建设，外语系已经形成了一支年龄结构、学历结构较为合理，研究方向比较全面、优势互补、团结协作、勇于攻关的师资队伍。

外语系将一如既往地坚持以育人为中心，以提高教学质量为根本，以学科建设为主线，带动教学、科研和师资队伍建设的全面发展，高起点、有特色地建设高水平的应用型人才培养基地。

涉外旅游专业

培养目标：培养英语基本功比较扎实，英语口头表达能力强，熟悉导游规则，熟悉国内外各大景点的自然、人文历史状况，具有涉外旅游的知识和技能的人才。主要开设课程有综合英语、英语阅读、英语口语、英语听力、英语写作、外贸函电、公文写作、商务英语、国际贸易理论与实务、国际市场营销、国际商法、第二外国语等。就业方向：国际导游、出境领队、涉外服务和外事接待等工作。

旅游英语专业

培养目标：培养具有专业的基础理论与良好的英语语言基础和水平，了解旅行社运营、旅行团队管理，掌握导游操作技能的高等应用型专门人才。主要开设课程有综合英语、英语阅读、英语口语、英语听力、英语写作、外贸函电、公文写作、商务英语、国际贸易理论与实务、国际市场营销、第二外国语等。就业方向：导游、旅游酒店、外事单位、外企公司等一线服务接待及文秘等工作。

应用英语专业

培养目标：培养英语基本功扎实，英语口语及书面能力表达较强，了解英语国家的历史文化背景，具有英语听说读写译等基本能力的高等应用型翻译人才。主要开设课程有综合英语、英语阅读、英语口语、英语听力、英语写作、英语口译、英语笔译、应美国家概况、外贸函电、公文写作、秘书学概论、办公自动化、大学语文，第二外国语等。就业方向：涉外机构、企事业单位从事翻译及英语秘书等工作。

商务英语专业

培养目标：培养英语基本功扎实，具备国际商务知识，掌握国际贸易规则和国际惯例，能胜任在进出口企业、涉外机构从事国际贸易、电子商务等工作的应用型商务人才。主要开设课程有综合英语、英语阅读、英语口语、英语听力、英语写作、外贸函电、公文写作、商务英语、国际贸易理论与实务、国际市场营销、国际商法、第二外国语等。就业方向：中外合资企业等单位服务的经营管理人员、中高级英文翻译等工作。

旅游日语专业

培养目标：培养富有团队精神、爱岗敬业、具有良好职业道德和服务意识、旅游相关技能熟练、具备日语语言良好职业道德和服务意识、旅游相关技能熟练、具备日语语言运用能力，适应性强的实用型、技能型涉外日语旅游人才。主要开设课程：日语精读、日语泛读、日语会话、日语听力、日语语法、日语翻译、日本概况、旅游学概论、导游业务、旅游心理学、公文写作、第二外国语等。就业方向：在国际旅行社、涉外酒店、旅游景区从事日语导游工作以及在外事、科研、外贸等单位担当日语翻译等相关工作。

商务日语

培养目标：培养日语基本功扎实，口语和书面表达能力强，同时具备国际商务头脑。掌握国际贸易规则和国际惯例，了解日本的文化历史背景和风俗习惯的应用型人才。主要可设课程有日语精读、日语泛读、日语会话、日语听力、日语语法、日语翻译、日本概况、旅游学概论、国际商法、旅游心理学、公文写作、第二外国语等。就业方向：毕业后学生能在日资企业或涉外机构从事国际贸易及电子商务等工作。

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