总结是对曾经经历过的事情进行深入思考和梳理的过程。2、完美的总结应该具备内容全面、关键明确的特点。总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以促使我们思考，我想我们需要写一份总结了吧。如何培养良好的学习习惯是写一篇完美总结的关键。以下是小编为大家整理的最新热门总结范文，欢迎参考借鉴。
浅谈中国酒文化论文篇一
2、古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。――李白。
3、披君貂b，对君白玉壶。――李白。
4、今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。――罗隐。
5、弹琴醒暮酒，卷幔引诸峰。――岑参。
6、五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。――李白。
7、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。夕阳西下几时回。――晏殊。
8、金樽清酒斗十千，玉盘珍羞值万钱。――李白。
9、共知不是浔阳郡，那得王弘送酒来。――李嘉佑。
10、劝君莫拒杯，春风笑人来。――李白。
11、何以解忧，为有杜康。――曹操。
12、对酒当歌，人生几何？――曹操。
13、玉壶系青丝，沽酒来何迟。――李白。
14、移樽劝山简，头白恐风寒。――杜甫。
15、龙池赐酒敞云屏，羯鼓声高众乐停。――李商隐。
16、几日寂廖伤酒后，一番萧瑟禁酒中。――晏殊。
17、雪花酒上灭，顿觉夜寒无。()――李白。
18、晚酌东窗下，流莺复在兹。春风与醉客，今日乃相宜。――李白。
19、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。――李白。
20、午醉醒来愁未醒，送春春去几时回。――张先。
21、秋山僧冷病，聊寄三五杯。――韦应物。
22、昔好杯中物，翻为松下尘。――李白。
23、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。――李白。
24、醉中惊老去，笑里觉愁来。――包佶。
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
浅谈中国酒文化论文篇二
关中，即渭河平原，关中之名始于战国，因位于函谷关和大散关之间而得名，形如枣核，号称“八百里秦川”。战国时期，苏秦向秦惠王陈说“连横”之计，就称颂关中“田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百贸，沃野千里，蓄积多饶”，并说，“此所谓天府，天下之雄国也”。
关中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，从甘肃渭源县鸟鼠山奔涌而下，东流入黄。北有六盘山屏障，南有秦岭横亘，犹如大河的两岸，夹峙着渭河。唐代张藉在《登咸阳北寺楼》中写道：“渭水西来直，秦山南去深。”即是对她的写照。渭河大德，“三源出鸟鼠，一水兴八朝”，相传华夏礼貌的始祖黄帝和炎帝既诞生于此。《国语》中记载：“黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考证，姬水在武功，姜水在宝鸡，都是渭河的支流。西北荒寒，不可谓地利，但周秦汉唐等封建王朝标榜史册，能够说渭河的作用不可小觑。
从大禹导渭开始，无论是郑国渠，还是白公渠，正是它们的滋养让八百里秦川多了一抹大国气象的红润。犹如母爱的臂膀，变贫瘠为肥沃，变荒凉为葳蕤，于是“仓禀实而礼节，衣食足而知荣辱”，脱胎于蛮荒，向着礼貌的珠峰一步一个台阶迈出坚实的脚步。渭河由此成为秦川的一条绿色丝带，河岸的每一根芦苇都是一个传奇。渭河通衢，当年晋国大旱向秦国乞粮，秦的粮食“以船漕东转，自雍相望至绛”，能够沿渭河而下，又溯黄河、汾水而上，直达晋都。作为一国之都的长安，人烟阜盛，每年需要漕运的粮食多达数十万石数百万石，这些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾载着李白将诗意的经纬穿针引线在华夏的布衣之上，让这儿的人们在躬耕之余眺望那轮思念的月亮。所以当你站在渭河边上，听那潺潺之音，即是这些诗句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了关中，“山水清丽，林跨数郡”。除此之外，关中还有地理上的优势，北有陕北高原，南有秦岭横亘，西有陇山连绵，东有华崤诸山，兼有黄河环绕，可谓山河环抱，气势团聚。关中险要，有一个说法叫“百二秦关”，意思是说百万人攻关中，两万人足以拒之。当年范雎入秦，游说秦王：“大王之国，四塞以为固，北有甘泉、谷口，南带泾、渭，右陇、蜀，左关、陂，奋击百万，战车千乘，利则出攻，不利则入守，此王者之地也。”自秦以降，在相当长一段历史时期内，关中的地位为经营天下者所首重。关中，多少个封建王朝枕流而栖？无需走进发黄的书页，我们也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了无数的英雄往事，却无法吹散两岸的袅袅炊烟，那覆压大地的村庄只有听着她的呼吸才能走进睡眠，仿佛母爱的臂弯，与她在同一个脉搏上心跳。即使我们远走他乡，也会记得这条村头的长河，她让我们的.目光变得柔软，那柔软中却又有着一根坚硬的骨头，于是振作起来，遥追周秦汉唐的光芒，作弄潮儿的长吟。
酒是一方水土的物化，或浊或清，或醇或寡，或烈或淡。饮了这杯酒，似乎就以某种方式融入了当地的山山水水，继而神往不疑，反认他乡是故乡了。关中酒就是这片土地的味道，空杯余香，意犹未尽。看似寻常，其实奇崛。正像北国的冬天，以一色作墨，翩跹天地之间。当你饮了这杯酒，即是把汉唐气象吸纳于胸襟之中，眼前是霓裳声色，耳畔是金声玉振，这就是关中酒的魅惑，也是每个喝了关中酒的人庶几能够抵达的彼岸。
作者：孔金泉。
文档为doc格式。
-->
-->。
浅谈中国酒文化论文篇三
我不喝酒，甚至讨厌喝酒的人。一个饮酒过度的人，浑身上下散发着颓废，糜烂的气息，这种气息渗透到肌肤里面，甚至连周遭的空气里都弥漫着这种气息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，红酒是涩的，爱喝酒的`是傻子。第一个喝酒的人大概与喝马尿的感觉是差不多的。我也不理解为什么我喜爱的金庸先生总会让他笔下的英雄人物与天同饮，与地同醉，乔峰松鹤楼初识段誉剧饮千杯，令狐冲一醉累月轻王侯，郭襄二八芳龄宴群豪。
直至寒假中读到《大中华上下五千年――酒文化》。流传千古的文化艺术很多都是在酒精的刺激下产生的。诗词歌赋，琴棋书画。东汉末年著名文学家孔融，印象中是一个谦让恭顺的人，却嗜酒，他曾这样感叹：“座上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣。”正因如此，这位喜欢思考与喝酒的男人成了一位思想家。东晋时期大诗人陶渊明，素有“酒圣”的雅号，对于酒有一种特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此写下很多了流传千古的田园诗，“故人赏我趣，挈壶相与至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大诗人李白，一生嗜酒，在他写给妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《将进酒》更是千古绝唱，以酒入诗，在他为后世留下的诸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文学家苏轼，也是酒徒一枚，在他的诗词当中，散发着浓浓的酒味,“明月几时有，把酒问青天”，“此意自佳君不会，不杯当属水仙王。”从古至今，酒催发了多少文人墨客的创作灵感。
酒不仅能激发诗人的灵感，对于画家、书法家的思绪也有活跃的功能。画圣吴道子，每次挥毫泼墨前总先畅饮一番；风流才子唐伯虎酒尽阑珊后，诗文书画无一不能；张旭酒后狂草飘逸奇妙，逸趣横生，挥毫落笔如云烟。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青铜酒器、漆酒器、瓷酒器、金银玉制酒器，以及延伸出来的酒礼、酒令、酒祭、酒俗无一不渗透于中国千年文化历史中去。
饮酒，大约饮的是一种气氛，一种情怀吧。一种不适合我的情怀。
浅谈中国酒文化论文篇四
酒海苍茫，谁主沉浮。从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，把酒贯穿于整个历史长河之中，使人陶醉其中。
酒随着社会科学的不断进步也是改头换面，披花戴星，逐渐成为交易圈里的主食。谈生意，无酒不成席，没那个味不行，对国人来说酒是渗到骨子里去了，饭桌上说的色香味的味就是酒。外国人谈生意不是咖啡厅就是电影院，寻找舒适、浪漫的情调，国人谈生意非得上桌子喝酒，带着文化，一边说着，一边品着，才觉得够味道，能显出美酒英雄，胆气相依。
琼浆玉液的美称只有酒配得上。酒让英雄有了豪气，赌徒有了勇气，歌妓有了妩媚，书法家、诗人有了灵感与洒脱，酒，让整个历史变的雄浑而赋有魅力。
酒，是漫步云端的感觉，是千年文化的传承，切不可烂醉了沟渠。
黄酒与白酒是中国传统的两大饮料酒。黄酒是用“曲”酿造的，制曲的开始年代，最迟不晚于公元前十二世纪；白酒问世是在宋朝以后。相传谷物酿酒起源于奴隶社会。大禹时，仪狄酿出酯酒。禹喝了之后感到香甜，说：“后世必有以酒亡其国者。”于是疏远了仪狄。禹与仪狄的故事不可考，可下面两个例子却能很好地证明圣人的话。
《左传》载：郑国伯有嗜酒如命，并在地窖专供夜里饮酒。子皙带着驷氏的甲兵攻打伯有并焚烧了他的地窖。伯有逃奔到雍梁，酒醒后才明白发生了什么事。
春秋时楚恭王和晋厉公在鄢陵打仗，统帅楚司马子反口干想喝水，佣人谷阳拿着酒进献司马，司马以酒当水，结果醉卧不起。楚恭王准备打仗，让人叫子反，子反推辞说有心病。恭王亲自到他的帷幄来请，却闻到酒味，就说：“今天的战事全靠司马，司马却醉成这样，这是要亡我的国家，不顾我的人民，不能再打了。”于是杀了子反，班师回国。
喝酒误国误己的例子举不胜举，酒能害身杀身，面对酒的诱惑，千万要忍耐啊！编纂《劝忍百箴》的许名奎如是说。中国历代较为开明的统治者，为了维护政权的稳固，社会的安定，从西周以降相继发布禁酒诰命，但收效甚微。喜欢喝酒的曹操也意识到酒会亡国，所以要禁酒。孔融就反问他，为什么不禁女人呢？因为女人也会亡国。曹操哑口无言。“酒色财气”都可以亡国亡身，但显然这不是亡国亡身的必然因素。
凡存在的自然有它的合理性，否则酒也就不能流传至今了。中国古典诗中关于友情、爱情、送别与感怀这一类的作品最多，故诗歌中经常流淌这两种液体，一是眼泪，一是酒。泪的味道既咸又苦，大多为女子所流；酒的味道又辛且辣，大多为男子所饮。两者结合，“酒入愁肠，化作相思泪”。
自从有了美酒，它就长久地伴随着人类发展的历史，并直接影响着人的精神和行为，可以说，饮酒，是人类文化的一个方面。关于酒的文学，有〈〈周书。酒诰〉〉，就连艰涩难懂的〈〈周易〉〉爻辞中也有“鸣鹤在阴，其子和之，我有好爵，吾与尔靡之（中孚。九二）”，后两句的意思是“我有好酒，我们共醉一场”。诗歌的源头《诗经》里更是流淌着酒的味道：《豳风。七月》“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”；《小雅。鹿鸣》“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”；最有名的当属〈〈小雅。宾之初筵〉〉，大概是详尽描绘筵饮歌舞场面的最早作品了。可不可以这么说，没有酒，也就没有了中国古代的诗歌与诗人，也许五千年的文化，要逊色许多。
“醉是日常生活中的酒神状态，酒神状态是一种痛苦与狂喜交织的癫狂状态”（尼采语）。酒神精神张扬个性，激发精神自由。中国是个“存天理，灭人欲”的国度，倘若没有酒的滋养刺激，不知道要沉闷多少。倘若没有酒的刺激和味觉的牵引，有些传诸百代的好诗好画好字的“神来之笔”，也许永远不会降临。迷狂状态下才会涌现的灵感妙语，如同“潘多拉盒子”里的“希望”，没有酒的刺激，它将被关闭在无意识的深沉结构之中，永无出头之日。
倘若没有酒，屈原也不会说：众人皆醉我独醒。从相对的角度来说，其实这话也可以说成是“众人皆醒我独醉”，否则他也不会颜色憔悴、形容枯槁，为国而“醉”！假使没有酒，性嗜酒的陶渊明《饮酒》诗二十首如何能写出？真不知道“短褐穿结”、“箪瓢屡空”的他，外加抚养五个不争气的儿子，还有多少酒喝，也许《饮酒》诗里的“酒”只能是掺了水的酒了。老杜的酒量估计也不错，好友卫八来访，冒着夜雨去剪春韭，端上喷香的黄粱米饭，而且开怀畅饮，“一举累十觞”，“十觞亦不醉”。如若没有酒，“买花载酒”的柳三变也许就写不出“今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月”，也就发不出“拟把疏狂图一醉”的慨叹了。“谁说女子不如男”，李清照的酒量自是不让须眉，“东篱把酒黄昏后”，“三杯两盏淡酒”，“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”，她只能是借酒消愁愁更愁啊！
对诗歌来说，酒可以刺激神经，可以把诗人带入一种摈除世俗纷扰和功利烦扰的迷狂状态，获得精神上的自由。这正是灵感爆发的契机，所谓“醉后乐无极，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总成诗”。恐怕这是诗人喜欢饮酒的一大缘故。王勃写《滕王阁序》时，先磨墨数升，继而酣饮，然后拉起被子蒙头而睡，醒来后从庾信的“落花与芝盖齐飞，杨柳共春旗一色”借得灵机，写下了千古名句——落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。起笔一挥而就，不改一字。李白当年奉诏书为玄宗写清平调时，也是在烂醉之下用水泼醒后写的。
酒对诗人而言可以宣泄情感，浇去心中的块垒， 起到“移情”之效；酒趋阳刚，让人沉醉超脱出世。乡野鄙夫酒喝多了可以发泄到妻儿的'身上，可诗人呢？诗人在清醒的时候往往难于摆脱世俗的得失厉害，因而创造力必然受到束缚压抑。酒酣耳热时则容易实现心灵的解脱、精神的超越。他敢说敢写，敢哭敢笑，任情放纵，无所顾忌，创造力由此获得解放。从“听天由命”到“形而上的慰藉”，作为本体的生命意志的性质变了，由盲目挣扎的消极力量变成了生生不息的创造力量。
酒可以给人以情感的慰藉，激发亲朋故友间的温馨与欢乐。刘伶的《酒德颂》、杜甫的《客至》、白居易的《与梦得沽酒闲饮且约后期》、李白的《客中作》都是用酒酿出来的。白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”新酿的米酒，温暖的火炉，在冬日的傍晚，更显出对朋友的热忱。想来刘十九的酒量有限，“能饮一杯无”的邀请表达出对友人的亲切随和；杜甫初到成都无亲无故，忽然有崔县令来访，自然十分高兴，“盘飨市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。”（《客至》），为家中清贫只好用陈酒招待客人表示歉意。唐朝的诗人招待亲朋故友，喜饮新酒，不像现在的人以老酒为贵。但无论新酒陈酒，难得的是人与人之间应有的热情、平等、友爱的精神。酒在这里起到交流的作用。
酒还能激发人的豪情壮志，淋漓酣畅地表现一个人的率直天性，豪放人格。曹操是古代诗人中最成功的一个。他身处乱世，以过人的文韬武略终结了汉末的军阀混战。如果没有酒，曹操也不会发出“对酒当歌，人生几何”、“何以解忧，惟有杜康”的感慨了。这样的感叹不是无病呻吟，而是展示了一代枭雄的阔大胸襟，非一般文弱书生可比。他的诗歌感情慷慨激昂，风格沉郁雄浑。难道不是 “杜康”酒的陶养么？辛弃疾的〈〈破阵子。为陈同父赋壮词以寄〉〉“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营……”醉酒后梦语，以潇洒、豪迈、壮烈的语言，表达出强烈的杀敌报国，平定中原，收复失地的雄心壮志。
酒甚至可以避祸全身。庄子认为，醉者由于处于精神与肉体浑然为一的境界，无忧无喜，无惊无畏。据说有一次他喝醉了，从疾驰的车子上摔下而不死，就是“得全于酒”；阮籍喜好喝酒，有一次司马懿想和他做亲家，阮籍喝酒一醉就是两个多月，司马懿一直没有机会提出来，这件事情就不了了之。
人生是幕悲剧，但就算人生是出悲剧，诗人们也要有声有色地演出这幕悲剧，不要失掉悲剧的崇高与悲悯、壮丽和快慰。酒是喜剧的酵母，更是悲剧的产婆；酒是诗人的朋友、爱人，是诗人的生命。没有了酒，中国文化的味道不知要逊色多少。
生活中的传统文化有很多，我最喜欢酒文化。酒是一种常见的东西，有人结婚的时候，就要用到酒。
别小看那会让人醉的酒，他可是有许多知识的，比如：评酒知识。评酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是一门技术，是因为我国和世界各国一样，都要采用理论签定和感官签定两种方法来对各种饮料酒进行品评，说他是一门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，使人“知味而饮。”酒文化简介。酒文化是中华是中华人民族饮食文化的一个重要组成部分酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。里面还有一首诗：饮酒诗，杜甫写的。“山坪如就下青云，气味浓浓香幸见。鸣董走送怜渔夫，洗盏开尝对马军。”“酒的起源”也很有意思。在中国，酒神精中以道家哲学为源头，酒的起源有好几种说法。“上天造酒说”、“猿猴造酒说”、“杜康造酒说”、“老帝造酒说”。
酒文化真丰富！
说起国人的饮酒习俗，确实很有趣。婚丧嫁娶，大小聚会，都不能没有酒，无酒不成宴嘛，有酒才能营造氛围，才能酣畅淋漓，增加相互间的沟通和感情，在这样的场合中同样也能显现众生真实的另一面。自杜康造酒以来，已有两千多年历史，饮酒文化也可谓是源远流长。
酒是什么，是粘合剂？是导火索？是色媒？还是豪情壮志？确实难以定论。但是有一点是可以肯定的：过饮是可以使人的思维混乱、行为失常，所以，我以为饮酒的最佳度为——微酣状态。
从人们的本意上说，饮酒是件愉快的事，都并不希望过饮，并不希望失态，因此在席间也往往推辞、恳求不已，但国人的习惯好像并不认可推辞和恳求：不饮－－失敬，不饮－－心不诚，不饮－－不给面子，所以更在意劝饮：或命令式的，或诱导式的，或以身作则式的；不饮，或许是因为不胜酒力，或许被理解为不给脸面，或被猜测为心存敌意，因而往往使人左右为难：领导的敬酒不饮，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不饮，想想利益的得失吧；长辈的敬酒不饮，想想孝道吧；些许风俗很是让人进退维谷。也于是乎，在半胁迫、半诱导中，酒过饮了。结果是既受了罪又坏了心情。
因饮酒玉成的好事不少，但因饮酒办糟的坏事也不少。接着又能引出酒风和酒德之说，聚众饮酒不可能大家都是谦谦君子、都想法一致。人与人之间，性情不一，雅兴不同，所以很难保证逢聚会就能尽欢而散，极易掺杂强差人意的情形。一场愉快的聚会往往会成为美好的回忆，同样不愉快的聚会也可能没齿难忘，耿耿于怀。
说酒是粘合剂，这有些奇怪，最常见的是，酒前或因客人之间不熟、或因某客人身价高，或因性别不同，大家都端坐齐整，神态较为肃穆，说话也较为谨慎。但是几杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展开来，语气变得亢奋起来，随之气氛热烈了起来，话语也随意了许多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽视身价、性别的差异，大有恨相见恨晚之状。而每每曲终人散，竟有些难舍难分，更兼分手时喷着满嘴的酒气摇摇晃晃、絮絮叨叨，总是那几句暖心窝子的话。
说酒是导火索，那也是家常便饭，同样是几杯酒下肚，对话语的措辞、语气极为的敏感，对神态的捕捉极为灵敏，几丝几豪都可能引起警觉，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有过节的，或在长期彼此关系不佳但尚能保持缄默的，此刻不能隐忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互殴。
至于酒是色媒之说，自古就有之。久已心仪的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在灯红酒绿之下，在迷离的醉眼中，在万般的风情里，于是演绎了许多悲欢离合的故事，同样也演绎了许多孽缘。
说酒是豪情壮志，同样是几杯酒下肚，典型的壮行酒使人神情飞扬，热血沸腾、豪情万丈，书写出辉煌的壮举。酒能激起英雄的万丈豪情，也能壮起怂人之胆，霎那间的冲动，酿成无数的灾祸，留下惨疼的教训。
饮酒文化与一切事物相同，是一把双刃剑，有其积极的一面，也有其消极的一面，在于人们如何去把握。陈规陋习当其丢掉，追求文明，传承良好理念或许更加符合人的本性。
说起中国传统文化，酒文化理所当然位在其中，和人的关系极为紧密，几乎人人、家家都要受酒文化的影响。
说中国酒文化，免不了先说说酒的起源。中国酿酒工艺的起源一说是“仪狄始作酒醪”；另一说是《杜康作秫酒》。二位都是夏朝人，距今已有几千年历史。经过曹操写“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在世人心目中杜康成了发明酒的祖先，至今流传“酒祖杜康”。众说纷纭，难成定论。
老祖宗研制发明酒本来是供人享受的。家人过大节，朋友聚会，或有庆典活动，共同举杯，开怀饮酒，是欢乐，是喜庆，是祈福，是吉祥。这正是酒文化的意义。中国民间流传“无酒不成宴》。“人生不可没友，宴会不可没酒”。
岁月更替，时代变迁，洒文化被引入岐途，诗经中就记载”厌厌夜饮，不醉不归”，古人就有畅饮通宵不醉不休的记载。曹操写《短歌行》极力倡导“对酒当歌，人生几何”。这诗句流传至今，妇孺皆知。河南省汝阳把杜康当酒的招牌，包装箱上就印着“酒祖杜康”。毫无疑问，曹操是中国酒文化的代表人物，是让人多喝酒的鼓吹者，是让人喝酒解忧的榜样。
另一个中国酒文化的代表人物是唐代大诗人李白，他写了一首颇有名气的《将进酒》，诗中写道“人生得意须进酒，莫使金樽空对月”，“但愿长醉不愿醒”，“唯有饮者留其名”，“与尔同销万古愁”。据说他的许多诗是喝酒之后写出来的。有“李白斗酒诗百篇”的传说，这句名言也已妇孺皆知。毫无疑问李白是继曹操之后又一个极力倡导人们多喝酒的鼓吹者，是教化世人狂饮烂醉的鼓吹者。本来人在不开心的时候喝几杯酒解解闷，也就是曹操说的“解忧”，岂不知“抽刀斩水水更流，举杯消愁愁更愁”。
因为曹操、李白竭力主张世人多喝酒，喝醉酒，自汉唐以来经历了多少朝代，有多少粮食转化成酒，有多少人以他们为榜样，常喝酒，多喝酒，喝醉酒，由此喝晕了，喝病了，喝死了，酿成了人生和家庭悲剧，使中国酒文化变味变质，酒文化成了“不像话”。据百度网提供的资料，中国各地大小酒厂酿酒所需的粮食超过四川、山东两个产量大省的总和。中国每年喝酒致残的人数达1700万至多，因喝醉酒而丧命的人数达人，触目惊心啊！前些年国家没有苍蝇老虎一起打的时候，不少政府公务人员、企业管理人员几乎天天进酒场，猜枚划拳，喝五吆六，公款大吃大喝。社会流传着这样的顺口溜：“喝坏了党风喝坏了胃，喝得老婆背靠背”。这里特别一提的是古代人喝的酒是用五谷酿制的，喝酒的杯子像牛眼，多喝几杯，对人危害不烈。今天有一些酒是用酒精勾兑的，甚至还有不法商贩勾兑假酒。餐桌上用的是高脚大杯，喝下几大杯这假酒劣酒的人不倒大霉就怪了。
我在一个夜市吃喝大观园看到，有的朋友相约喝酒，由于饮酒过量，失去理智，怒目相向，把朋友当仇人，掀桌子摔板凳；有的醉倒桌旁，随地便溺，丢人失态;有的不醒人世，雇車送走；有的醉态昏迷，东倒西歪，口吐狂言。据我一位同乡讲，他见过两个酒鬼喝酒劝酒的场景，其中一个说，我不敢再喝了，你敢把我怎麽样？另一个劝酒者说，你如果不和，我敢把你头割了。说着就动手，真的把好友头割了。他本人行凶杀人，被警察逮捕，杀人偿命，两个好友因喝酒丢掉生命。本来是友好相聚，结果是酿成了个人、家庭和社会悲剧。我有一个转业回家乡某企业的战友，夫妻只生一儿，大学毕业刚参加工作结了婚，因喝酒而丧生，大喜变成大悲。有医学专家说，人喝醉是肝昏迷，喝醉一次等于患一次小肝炎，久而久之积累成大肝炎，酒精把肝脏烧坏了，并发成肝癌、肝坏死，肝衰竭，就要死期临头。
明代作家冯梦龙编著“三言”，不只一次规劝世人“饮酒不醉为最高”。适量饮酒是享受，喝过量了是难受，狂饮滥醉危及生命是悲剧。为了你和家人的幸福，牢记先贤饮酒不醉的名言吧。
作者王子庆，河南郑州居民。
-->
-->
-->
浅谈中国酒文化论文篇五
说起国人的饮酒习俗，确实很有趣。婚丧嫁娶，大小聚会，都不能没有酒，无酒不成宴嘛，有酒才能营造氛围，才能酣畅淋漓，增加相互间的沟通和感情，在这样的场合中同样也能显现众生真实的另一面。自杜康造酒以来，已有两千多年历史，饮酒文化也可谓是源远流长。
酒是什么，是粘合剂？是导火索？是色媒？还是豪情壮志？确实难以定论。但是有一点是可以肯定的：过饮是可以使人的思维混乱、行为失常，所以，我以为饮酒的最佳度为——微酣状态。
从人们的本意上说，饮酒是件愉快的事，都并不希望过饮，并不希望失态，因此在席间也往往推辞、恳求不已，但国人的习惯好像并不认可推辞和恳求：不饮－－失敬，不饮－－心不诚，不饮－－不给面子，所以更在意劝饮：或命令式的，或诱导式的，或以身作则式的；不饮，或许是因为不胜酒力，或许被理解为不给脸面，或被猜测为心存敌意，因而往往使人左右为难：领导的敬酒不饮，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不饮，想想利益的`得失吧；长辈的敬酒不饮，想想孝道吧；些许风俗很是让人进退维谷。也于是乎，在半胁迫、半诱导中，酒过饮了。结果是既受了罪又坏了心情。
因饮酒玉成的好事不少，但因饮酒办糟的坏事也不少。接着又能引出酒风和酒德之说，聚众饮酒不可能大家都是谦谦君子、都想法一致。人与人之间，性情不一，雅兴不同，所以很难保证逢聚会就能尽欢而散，极易掺杂强差人意的情形。一场愉快的聚会往往会成为美好的回忆，同样不愉快的聚会也可能没齿难忘，耿耿于怀。
说酒是粘合剂，这有些奇怪，最常见的是，酒前或因客人之间不熟、或因某客人身价高，或因性别不同，大家都端坐齐整，神态较为肃穆，说话也较为谨慎。但是几杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展开来，语气变得亢奋起来，随之气氛热烈了起来，话语也随意了许多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽视身价、性别的差异，大有恨相见恨晚之状。而每每曲终人散，竟有些难舍难分，更兼分手时喷着满嘴的酒气摇摇晃晃、絮絮叨叨，总是那几句暖心窝子的话。
说酒是导火索，那也是家常便饭，同样是几杯酒下肚，对话语的措辞、语气极为的敏感，对神态的捕捉极为灵敏，几丝几豪都可能引起警觉，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有过节的，或在长期彼此关系不佳但尚能保持缄默的，此刻不能隐忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互殴。
至于酒是色媒之说，自古就有之。久已心仪的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在灯红酒绿之下，在迷离的醉眼中，在万般的风情里，于是演绎了许多悲欢离合的故事，同样也演绎了许多孽缘。
说酒是豪情壮志，同样是几杯酒下肚，典型的壮行酒使人神情飞扬，热血沸腾、豪情万丈，书写出辉煌的壮举。酒能激起英雄的万丈豪情，也能壮起怂人之胆，霎那间的冲动，酿成无数的灾祸，留下惨疼的教训。
饮酒文化与一切事物相同，是一把双刃剑，有其积极的一面，也有其消极的一面，在于人们如何去把握。陈规陋习当其丢掉，追求文明，传承良好理念或许更加符合人的本性。
-->
-->
-->
浅谈中国酒文化论文篇六
1.基础知识薄弱乘务专业的学生均来自于全国各地开云KY官方登录入口 应届考生，招生过程与普通高考不同，更注重学生的面试程序，考核学生的身形、相貌、气质等外在因素，在部分省份按艺术类考生招生，我校乘务专业录取分数线比其他高职专业录取分数线低近200分，因此学生在知识面、学习习惯、认知水平等方面存在诸多不足。
2.人文意识缺失人文素养教育是一个需要唤醒人的内心为前提的长期教育。乘务专业学生学习生活节奏快，就业压力大。在校期间，她们更注重专业知识的学习和职业技能的掌握，更容易追求个体成功，存在功利主义、享乐主义的思想。在文学艺术修养、语言表达与情感沟通、人际交往与团队协作等方面与普通专业学生具有一定的差距。
3.心理素质滑坡在校的乘务专业学生都属于“90后”，多数学生独立生活能力较差，应变能力和自控能力较弱，心理承受能力不强，缺乏社会责任感和艰苦奋斗精神，集体主义、团队意识淡漠，在学习上一旦遇到困难就容易放弃产生消极自卑情绪。
二、《茶酒文化》课程教学现状分析。
为了满足航空公司推出的机上茶艺表演，以及机场贵宾区的茶艺服务需求，我校空中乘务专业率先开设了《茶酒文化》必修课程。学生通过学习茶和酒的知识更多地了解和掌握中国文化、世界文化，在以后的客舱服务中能够根据不同国籍的旅客，提供更加个性化的服务。从实践来看，开设本门课程及其效果已得到了越来越多的航空公司及其他用人单位的认可。
近年来，由于招生规模不断扩大，高校生源质量下滑，面对日益激烈的国际竞争，课程教学中的不足逐渐突显。1.教学目标单一茶酒文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华文明演化而成的一种反映民族特质和风貌的民族文化。《茶酒文化》课程是具有深厚文化底蕴的素质教育资源，是培养学生人文素质的有效载体。然而，在当前教学中，仅局限于对茶礼、茶德、茶道、茶艺的讲授，对酒文化发展的介绍，仅注重茶类之分，酒品之别，对于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我国传统文化中的地位和作用等方面未能进行详尽的.解读及思考，学生难以对其形成深刻的理解与感悟。
2.特色教材欠缺目前，针对茶文化与酒文化的课程教材有近百种，但多数教材只重视茶酒的历史、礼仪及其哲学思想，针对实用性茶酒知识涉猎较少；或者仅重视茶酒知识实用性操作，而缺乏丰富的文化内涵。因此，编写一部符合行业特色，满足职业技能需要，且具有一定丰富文化思想内涵的教材势在必行。
3.实践环节不足当前课程设置中较为重视理论教学，弱化实践教学，这使得学生接触茶酒文化的实践活动较少，很难体会识茶、辨酒、泡茶、调酒的全过程。仅仅通过文字表述，难以领悟酒的喧嚣，茶的静雅，更无法加深对礼仪、历史、道德、思想内涵的理解。
三、《茶酒文化》课程教学改革研究与措施。
1.将人文素养教育融入课程教学目标在课堂教学中，精心选取教学内容，引入诗词歌赋，茶酒典故，结合灵活生动的教学方式，让学生们在轻松愉悦的氛围中感受中国文化的博大精深，从而在纷繁复杂的社会万象中能摒弃浮躁、功利，培养理性的思维、宽容的心胸、健康的心态。
2.优化教学内容，编制特色教材教材的编写要从乘务专业了解茶酒文化基础知识出发，结合本专业的学生知识水平，选材要新颖，实用性要强，形成有民航特色专业性、实践性应用教材。在教学过程中，根据实际教学现状，调查包括学生学习茶酒文化意愿、教学课程内容设置、教学满意度调查与学生对茶酒文化课程建议，分析包括学生知识结构、历史知识水平与语言理解能力，运用启发式、讨论式等生动活泼的教学方法，以学生实际的知识基础水平为依据，重新优化、设计教学内容。
3.补充有生活气息的审美意趣实践活动为了让学生体验更多的实践性茶酒知识，调动学生的学习热情，激发学生的学习动机，可以组织开展大量课外茶酒实践活动，如名家讲座、名品展览、茶艺展示、品茶品酒会、茶酒知识竞猜等，茶艺与品酒仪式的演绎过程，涵养着一缕优美的诗意，营造出一派庄严清雅的文化氛围，使学生感受着一种民族的澄净精神境界，培养出学生高雅、大方、自信的气质，感化学生的心灵，激发学生的情感，提高了学生语言表达能力、团队协作能力和组织能力。
【参考文献】。
[1]关剑平.中国高校茶文化专业建设状况浅析[j].浙江树人大学学报，（6）.
[2]蒋雁峰.中国酒文化课程渗透师范生综合素质培养的研究[d].湖南，湖南师范大学，.
[3]李文川，杨坤.空中乘务专业建设与发展的思考[j].中国民航飞行学院学报，（2）.
[4]周艳芳.高校旅游专业背景下的茶艺学课程设置[j].文教资料，（13）.
[5]朱海燕，萧力争，刘仲华，等.高校茶文化教学现状及茶文化素质教育模式探研[j].教育教学论坛，（23）.
浅谈中国酒文化论文篇七
中国素有“酒的故乡”之称。
据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。
《战国策・魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹”,指出了仪狄造酒的时代;《世本》认为这是造酒之始“,仪狄始作酒醪,变五味”。
但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说，《事物纪原》也说“少康作秫酒”。
张华《博物志》也有“杜康作酒”,陶潜《述酒诗》序说:“仪狄造酒,杜康润色之。”仪狄,相传为夏禹时人;杜康,也叫少康,殷商时人。
后来,仪狄造酒之说渐隐,杜康造酒之说益显,遂使杜康成为酒的代称。
关于“酒文化”，萧家成撰文提出其概念的内涵与外延:酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。
围绕着酒的起源、生产、流通和消费,特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。
酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。
酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象紧密联系。
同时，中国酒文化也是一种地道的社会文化，酒不是生活必需品,却是一种特殊的饮食。
“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等，其中“饮”便是指酒，所以在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲和力,把这一亲和力用之于人际交往,就形成了一种社会文化。
酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。
三、酒文化在中国传统习俗中渗透。
酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。
朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。
家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。
同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。
如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。
孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。
端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。
清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。
可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。
更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。
1、婚俗中约定盟誓功能。
在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的.婚嫁中，自始至终都有酒的参与。
酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。
结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。
例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。
相亲酒宴上，被相的男女要出场敬酒。
双方无异议时，席面上由双方的主婚人交换酒杯一饮而尽，或由媒人举杯饮尽，谓之“端盅”，以示婚约已成。
而在陕西安康一带，新娘被送至男方家时，一进门，便有两个妇女向之递酒，名曰“喝迎门酒”。
随后拜完天地，进入洞房，新婚夫妇双方还要共喝“交杯酒”。
交杯酒是由“合卺酒”发展来的，“卺”是葫芦，一分为二成为两瓢，夫妻双方各执一瓢盛酒同饮。
酒在此便是约定盟誓作用，表达了夫妻双方合二而一、不分彼此、祸福同享的决心。
2、酒的交际礼俗功能。
在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。
同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。
如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。
瑶族有喝“笑酒”的习俗，当亲朋聚饮之时，或提出笑话佐酒，或边喝边唱“笑酒歌”或者吟“笑酒词”。
还有广西壮族喝“交臂酒”的礼俗，主人和客人喝酒时，要主客交臂，各饮自己所执的杯中之酒，以示情谊之深。
人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能。
传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭(收获季节的农耕习俗)、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。
以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。
除夕前一日，家人都把“宗谱”悬挂在堂屋的北墙上，下设供桌，摆上供器、供品。
贴上对联吊钱等物，作为祭祖的神坛。
除夕的上午，家中老少要带着烧纸和白酒去先人的坟头烧纸奠酒，意为给逝者带去钱财、酒肉。
烧完纸，奠完酒，要点上一饼爆竹，意为请先人在此“喝酒拿钱”。
同时。
除夕十二点除焚高香、烧大纸、供酒、奠酒的祭仪外，还要添加供饭、子孙们磕头礼拜的祭仪，酒在这里又一次充当了主祭品的角色。
除祭祖的活动外，一些少数民族还有祭天地、川泽、山林、社稷、芒神、蚕神、财神、龙王爷、药王爷、牛王爷、马王爷等祭祀活动，寄予风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、人口平安的愿望。
五、小结。
在中国传统文化中，酒从不单纯的作为一种饮食，而是作为一种传达寄托情感的媒介，一种交际往来的手段和符合。
中国传统酒文化有着浓郁的精神文化特点，它被寄寓了丰富的个人希望和社会期待。
同时在中国传统习俗中，酒文化也具有独特的功能，它的功能和价值都已经远远超出了酒自身所具备的内涵。
所以中国酒文化是一种独特的文化，具有把广阔的精神文化内涵和实际社会功能相统一的文化功能，具有浓郁的民族特色。
参考文献：
[1]徐少华.中国酒文化研究50年.酿酒科技,,(6):15～18.
[2]王宁,谢栋元,刘方.《说文解字》与中国古代文化[m].沈阳:辽宁人民出版社,.
[3]吴小如.诗词札丛[m].北京出版社,1988.
[5]韩伟.汉字所蕴涵的酒文化信息.河南大学学报.第44卷第五期.9月。
[6]杨利.酒文化及酒的精神文化价值探微.邵阳学院学报.第4卷第2期.4月。
浅谈中国酒文化论文篇八
法国葡萄种植和酿造伴随着法国人民渴求生存的意念，接受了文化的熏染，采用了大量改良品种及革新技术，在历史中起起伏伏中日臻完善，终于站在了世界葡萄酒的山峰之巅。
2、法国葡萄酒的分类及等级。
2.1、葡萄酒的分类法国葡萄酒一般根据不同的角度可进行不同的划分。大致可按照葡萄酒的色泽、形态、类型、酒精度这四个方面进行区别。
2.1.1、以葡萄酒的色泽划分按颜色划分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒不限制于白色，年轻时一般为浅黄色或浅黄绿色，只是相对于红葡萄酒而言。酒的颜色由年龄决定，故而红葡萄酒也有多种红色。玫瑰红比红色略浅，有洋葱皮色和浅红色。按形态划分，可分为起泡酒和静止酒。顾名思义，起泡酒就是能够不停冒气泡的葡萄酒，因地名而得名的香槟酒就属起泡酒；而静止酒就是不会冒气泡的酒，如干红和干白。
2.1.3、以葡萄酒的类型划分按糖度划分，可分为干型、半干型、半甜型和甜型。
2.1.4、以葡萄酒的酒精度划分。
2.2、葡萄酒的等级法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
2.2.1、法定产区葡萄酒简称aoc(现称aop)，法文的意思是“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的最高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程等一系列内容都必须经过专家的认证，且不可与别的葡萄汁进行勾兑。酒瓶标签标示为appellation+产区名+controlee。
2.2.2、优良地区餐酒简称vdqs，是普通地区餐酒向最高级别aoc过渡所必经的级别。如果在此时期酒质良好，即可升级为aoc。酒瓶标签标示为appellation+产区名+qualitesuperieure。
2.2.3、地区餐酒法文为vindepay，由日常餐酒中最好的酒升级而来。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。标签上可注明产区。可以并仅限于用标明产区内的葡萄汁勾兑。酒瓶标签标示为vindepays+产区名。
2.2.4、日常餐酒法文为vindetable，作为日常饮用，是最低档的葡萄酒。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，但不得用欧共体外国家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒（现称vdf）。
3、法国葡萄酒文化特点法国葡萄酒的盛名享誉世界，不仅仅因为其优质的饮用价值，更因其形成的文化体系所体现出的特点。
法国的葡萄酒文化意蕴深刻，首先，就使用范围而言，法国葡萄酒文化是通用主义的.。通用主义早在古希腊时期就显现的淋漓尽致，那时喝酒的规范已成为共存、博爱、交流以及共商与欢乐交织气氛的同义语。
同时，法国葡萄酒又体现出一种个人导向。在诸多的法国文学作品中，常常会描述这样一种场景：闲暇时分，一个人，一杯酒，细细品尝酒的香醇，也似品味美好的人生。
这种场景充分体现了独饮的乐趣，一份来自法国葡萄酒的乐趣。在法国，由于地区、品种等的不同，每个法国人都有一套独特的葡萄酒理论，这便也可成为人们在聚会上谈论的话题。人们可以自由地表达自己的想法而不计身份的尊卑，气氛轻松而融洽，这便体现着法国葡萄酒文化的感情性。除此之外，法国葡萄酒文化也显示出具体性，他们通常将私人活动与生意活动分开。
私人聚会中可以像朋友一样畅谈，谈判桌上则简明扼要地提出双方所要商榷的事宜，这种公私分明既提高了法国人的工作效率，又使他们成为了好朋友。法国的葡萄酒文化还体现着成就导向。成就导向价值观主张根据每人成就大小给予相应的地位和关照，成就大则地位高，应无异议。
法国人对上级的敬意是基于专业的知识与技能，并非职位的高低，所以饮酒重视的是酒，这样才能充分地享受其无穷的美味。法国的葡萄酒文化作为世界文化中重要的一部分，从始至终体现着一种连贯、独特、先进的理念，加之其严格的品质监督体制，必然造就享誉世界的顶级葡萄酒，将法国的浪漫气息感染给每一个热爱葡萄酒、热爱生活的人。
浅谈中国酒文化论文篇九
近年来，随着白酒市场竞争的日益加剧和中国加入wto步伐的逐步推进，作为中国传统行业代表白酒如何直面挑战，参与竟争。文化行销已成为竞争的重要手段，所以有关酒文化的话题逐渐多了起来，各种酒类促销活动常冠以“文化酒”的名称出现在消费者面前，专家学者和普通公众也对酒文化表现出浓厚兴趣，酒文化这一中国传统文化似有被发扬光大之势。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世纪的今天，如何把酒文化赋予新的内容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的认识。带着这一问题，记者日前走访了以出产文化名酒“百年孤独”和“百年喜庆"酒闻名的百年制酒有限公司经理潘好龙先生。
得知记者来意后，潘先生开门见山，侃侃而谈：“目前，酒类市场竞争日益激烈，各种促销活动花样繁多，其中以酒文化切入的活动不在少数，这本是件好事，无可厚非。但问题是，由于对酒文化狭义的理解或指鹿为马者有之，张冠李戴者有之，牵强附会者更有之，使酒文化失去了本来的含意，陷入商业炒作的误区，也使公众对酒文化的认知出现很大偏差。今年年初爆发的传统白酒与新型白酒之争，表面上看是酒的生产工艺之争，背后反映的却是对酒文化理解的不同。这种状况不能不令人担心。”
潘先生强调，每个时代、每个国家、每个地区乃至每个企业都有独具特色的酒文化。但酒文化作为一个文化概念，其基本含义应该是特定和统一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物质载体和产生土壤，没有酒谈不上酒文化，仅有酒也不成其为酒文化，既有酒又具文化属性才能称之为酒文化。但酒文化并不是酒和文化的简单相加，而是酒与文化的有机结合，是在生产、销售、消费酒的过程中所创造的物质和精神财富的总和，酒文化的主体是人，是生产者、销售者和消费者。正是由于人的不断创造，酒文化才得以丰富和发展。没有人，酒文化既没有产生的可能，更没有存在的必要。也就是说，酒文化作为一种文化形态，是和人的创造性劳动联系在一起的，是为了满足人们对于酒的物质和精神需要而存在的，体现着对人的文化关怀。据此，并考虑到人们在生产、销售和消费等阶段对于酒的文化需要之不同(生产阶段强调品质，销售阶段强调品牌，消费阶段强调品位)，我们不妨用“品质、品牌、品位”作为酒文化的内在“指标”。其中品质是核心，品牌是灵魂，品位是层次。只有符合这三个方面的基本要求，并实现了三者的有机统一，才称得上是完整意义上的酒文化(即品质+品牌+品位=酒文化)。
一、“品质”误区。
首先是“品质”误区。酒的“品质”是指酒的色、香、味、质地等，所有这些虽与酒产地和酒的生产历史有关，但主要与技术和工艺的先进程度有关，与生产过程中蕴涵的科技和知识含量有关。但有的人过分强调所谓“好山好水出好酒”，把酒产地的某些物质条件如水质、空气等因素绝对化。也有人把酒厂或酒窖的历史拿来作为酒质的证据，甚至为此不惜从故纸堆里、从民间故事里“寻根求源”，或请一些“文物专家”和“权威部门”来“考古”、“挖掘”和“鉴定”，以与死去百年、千年的古人攀上亲戚，拉上关系，并名之曰酒文化源源流长。酒的发展早已经过“作坊酒”和“工业酒”阶段，进入“科技酒”阶段，一些物质条件完全可以依靠科技手段创造出来，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，与所谓"穷山恶水出刁民”一样不理智和缺少现实依据，除表明其思想意识仍停留在农业经济时代外，还可能对酒行业的发展产生方向性误导。如果说“地理决定论”还有一定道理，“历史决定论"显然没有依据。美国的历史短，但现在很发达，中国的历史长，目前却明显落后，就足以说明问题。当然，这里丝毫没有否定历史之于酒文化的重要性，而是说，在知识经济时代，抱着历史不放，甚至沾沾自喜，自鸣得意，是没有任何前途的。只有不断采用新工艺和新技术，才能真正提高酒的内在品质。新型酒是如此，传统酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋头于寻找所谓“风水宝地”和“吃历史”，最终结果是不难想象的。
二、“品牌”误区。
其次是“品牌”误区。现在，已有越来越多的人认识到“品牌”的重要性。对于企业来说，品牌就是形象，品牌就是旗帜，品牌就是利润。但如何经营品牌文化，却是仁者见仁，智者见智。严格说来，品牌是知名度和美誉度的结合，两者不可偏废。过去，企业多以提高质量为主要发展手段，信守所谓“好酒不怕巷子深”，忽视了广告宣传的功效。现在许多企业不惜斥巨资进行广告宣传，而对酒的内在品质注意不够。还有人将名字、包装等当作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴银、妖怪出洞、神仙下凡之类的品牌满天飞，包装和外观也越来越花哨和离谱。所有这些都是对品牌的片面理解。就实质而言，品牌是个产品市场定位问题。只有找准市场，正确定位，才能确定品牌的文化取向，赋予产品更多的文化内涵，也才能树立起真正的品牌形象。一个品牌的形成，必须建立在加强市场调研，充分研究消费者心理和消费习惯，准确细分市场，正确定价的基础上。否则品牌就成了无源之水，无本之木。现在一些企业不是在市场调研上下功夫，而是热衷于一夜成名，做一些表面文章，结果适得其反。这方面的教训很多，值得认真汲取。无可否认，品牌也有个外在形式问题，比如名字、包装等。但形式要有内容来决定，必须以对产品准确定位为前提。只有这样，才能赋予名字、包装等更多的文化底蕴和精神内涵。总之，经营品牌文化是一项系统工程，切不可顾此失彼，更不能投放失当。
三、“品位”误区。
最后是“品位”误区。“品位”不同于“品味”，前者是指某事达到的人文高度和水准，主要侧重其社会价值，如“某节目的艺术品位很高”，而后者是指“尝试滋味”，主要强调个体感受，如“经专家品味，认为酒质优良”。酒作为情感交流、精神表达和文化张扬的介质，体现的是人的价值取向。饮酒时，每个人的品味可以也应该有所不同，但品位却有高有低。“借酒消愁”和“借酒撒疯”不在一个档次上，“把酒抒怀”与“划拳行令”也不在一个水平上，“以酒会友”与“以酒行贿”更不可同日而语!可见，生活中许多人错把“品位”当“品味”了，结果造成酒文化整体品位不高。应当指出是，企业对此也负有不可推卸的责任。一些企业则在引导消费方面存在明显的市场化色彩。如过分宣扬酒的社会功利性，所谓送礼佳品云云，或强调高档、至尊，把一种帝王之气、等级观念强加给消费者，好像喝xo就高贵，喝二锅头就贫贱，对人们的消费心理产生误导。我们认为，在当前人们对酒文化还知之不多、不深的情况下，企业应当承担起宣传酒文化，进一步提升公众酒文化品位的责任，为发展和繁荣酒文化做出应有的贡献。
潘先生最后指出，上述误区之所以出现，一方面与人们对酒文化的认识水平不高有关，另一方面也市场经济还处于初级阶段有关。中国的酒文化要获得发展，必须正视并努力克服这些误区，把增加酒的科技含量，明确酒的市场定位，提升公众的文化品位作为主要任务来抓。只有这样，中国酒才有希望，才能从容应对即将到来的洋酒冲击和挑战。
-->。
-->。
浅谈中国酒文化论文篇十
酒，自打它产生那一天起，就在人们生活之中形成了一种文化，并且始终位于“食文化”、“茶文化”、“服饰文化”等之首。酒的品种繁多，按色分有白酒、红酒、黄酒……按原料分有高粱酒、包谷酒、糯米酒、葡萄酒、桂花酒……按香味分有浓香型、酱香型、清香型……按品种分还有烧酒、酒、啤酒、白兰地、威士忌……等等等等，不一而足。但如果说就因为酒的制作源远流长，酒的酿造工艺如何高深，而高于其它文化，恐怕是说不过去的。因为烹饪艺术的千变万化、茶道艺术的品评讲究、服装设计和缝纫技巧千姿百态也是使人目不暇接，叹为观止的。所以从人们对这些“文化”的体味来看，应该是各有千秋。
那么，酒的玄妙之处在哪里呢？并不在别处，在于喝酒者喝的过程，喝的环境，喝的心情，看起来喝的是醇香的玉液，其实饮的是精神的琼浆。欧阳修说：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间”，可谓经典之言。
人们处于大千世界，或悲或喜，或离或合，或爱或恨，或穷或富，或古或今只要和酒沾上了边，那就别有一番滋味在心头。曹孟德说得好啊：对酒当歌，人生几何！将酒与人生结合在一起，画出一个大意境。所以当他不顺当的时候，自会想起“何以解忧，唯有杜康”的办法。借酒浇愁，是从古到今最普适的现象，如范仲淹老先生所吟“酒入愁肠，化作相思泪”，屡见不鲜。现代影视剧中只要有人不痛快就在那里喝酒，借着酒又演绎出后面的故事，艺术来源于生活，虽司空见惯却也无可厚非。只是酒解决不了任何问题，借酒浇愁愁更愁，把自己麻醉得不省人事后，“一场愁梦酒醒时，斜阳却照深深院”，一切依旧。还不如想开点，象古时的战士一样高歌：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？还是大诗人李白最豪爽，友人来了，大呼：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。“万古愁”不是真愁，是一种心态，一旦周围的环境有了好的转机，那就不同了，就会“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”了。不喝酒的人也是如此，毛泽东不怎么喝酒，高兴了也会就着红烧肉来一杯，而心情沉重时，也要“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”。至于贫穷潦倒的孔乙己，一杯老酒几粒茴香豆就算是一种精神上的安慰。
好酒在“酒文化”中有着特殊的广告效应，曾几何时，在现实生活中却扮演过行贿受贿的不太光彩角色。幸而，社会发展很快，几百元的酒在腐败分子眼里已经无足轻重了，酒连同它的品位又回到了民间。在“革命的小酒天天醉”已经过时的情况下，酒桌上的“文化”却保留了下来，特别是在应酬和相聚当中，酒桌上的“言语”众生态可算是一番淋漓尽致的描述。在酒宴开始时，大家心情舒畅，等着饕餮着一餐美味佳肴，席上一片“欢声笑语”;三巡过后，朋友和对手推心置腹，知心的话儿说不完，席间荡漾着“轻言细语”;酒至半酣，主客意气风发，斗志昂扬，绝顶在望，众山弥小，席上回荡着“豪言壮语”;几瓶下肚，桌上已无鱼和熊掌之分，诺大一个天下，舍我其谁？不信我们立马赛车于长安街！好一派“胡言乱语”;酒宴结束了，杯盘狼迹，东歪西倒，再看几位英雄，已梦回温柔之乡？“不言不语”。
在北方，似乎有一种习俗，叫“大碗喝酒，大块吃肉”，这大概来自《水浒》中梁山好汉的豪迈举止。但总觉得缺点什么，因为喝酒吃肉只是一种形式，一种铺垫，还应该有一个内容。梁山好汉们在“大碗喝酒，大块吃肉”之后，还有一个重要的内容，就是“大秤分金银”，这很重要，因为这即是物质基础，也是梁山好汉们聚集在一起喝酒吃肉的纽带。没有了这个内容，喝是白喝，吃也是白吃，意义不大。一位朋友就讲述过他初“下海”时，为了签定一个合同而喝得酩酊大醉，但这个合同使他掘得了“第一桶金”，这就值了。不过，靠喝酒来维系信誉，终是不太可靠的。在商界有一传说，有的地方见面就是喝酒，喝起来豪爽之至，使人以为办事就会象喝酒一样畅快，结果往往令人大失所望。而在南方，好象功夫就不在酒上了，在很随意的气氛中，事情就敲定了，再喝就是庆贺之酒。虽然同是频频举杯，同是觥筹交错，其含义不同了。
说来说去，无酒不成席。愚以为若是朋友相聚，切不可把酒当成酒，非得定量配给不可，不来个“不言不语”不罢休？能者多劳，尽兴为宜，足矣。朋友之谊，寓之酒而得之心也。某西哲说过，酒恰是雨一样：当它落在淤泥上，它会使之更污烂；而当它落在沃土上，它会焕发出美和鲜花。对于普通人来说，酒堪称是一种兴奋剂，而茶可视作一种镇静剂，若是从另一种意义上看，人们相交从“酒文化”而进之于“茶文化”，也许步上了一个新的台阶。
生活中的传统文化有很多，我最喜欢酒文化。酒是一种常见的东西，有人结婚的时候，就要用到酒。
别小看那会让人醉的酒，他可是有许多知识的，比如：评酒知识。评酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是一门技术，是因为我国和世界各国一样，都要采用理论签定和感官签定两种方法来对各种饮料酒进行品评，说他是一门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，使人“知味而饮。”酒文化简介。酒文化是中华是中华人民族饮食文化的一个重要组成部分酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。里面还有一首诗：饮酒诗，杜甫写的。“山坪如就下青云，气味浓浓香幸见。鸣董走送怜渔夫，洗盏开尝对马军。”“酒的起源”也很有意思。在中国，酒神精中以道家哲学为源头，酒的起源有好几种说法。“上天造酒说”、“猿猴造酒说”、“杜康造酒说”、“老帝造酒说”。
浅谈中国酒文化论文篇十一
随着我国经济体制、社会保障体制改革的不断深入，建立和完善具有中国特色、适应社会主义市场经济发展需要、以养老保险为核心的社会保障制度势在必行。有关部门预计我国的人口老龄高峰将于2030年左右到来，2050年老龄人口将上升到全国人口的28%以上。当前，我国以约占世界5%的国民生产总值，负担着世界20%的老人。提供真实、完善、及时的会计信息，满足我国养老保险制度建设的需要，对解决我国比发达国家还要严重的老龄化问题有着重要的意义。
退休金会计亦称养老金会计，是反映退休金资产、基金、负债和成本等事项的会计处理及报告程序。退休金的会计处理视退休办法而定。
对退休金性质的理解主要有二种观点：
一是社会福利观点。这种观点认为，企业职工在职时领取工资得到报酬，这是按劳分配的体现；职工退休后领取退休金则是一种社会福利，是对剩余价值的分配。这种观点体现在会计处理上，就是将退休金作为费用列入“营业外支出”，且在平时不计提，只是在实际发生支付时才加以确认。我国原来实行的职工退休工资制度就是典型的社会福利观点，而对职工退休工资的会计处理就是根据这种观点来进行的。
二是劳动报酬观点。持这种观点的人认为，退休金是职工在工作期间劳动报酬的一部分，是劳动力价值的组成部分。职工在职时领取的工资，只是其劳动报酬的一部分，而另一部分就递延到了退休以后作为退休金领取，因此，退休金是递延的劳动报酬。随着对这一问题讨论的深入，劳动报酬观这一观念得到了越来越多的认同，美国财务会计准则委员会在其1985年12月颁布的87号准则(fas87)中就明确支持这种观点，并要求公司按照权责发生制原则对退休金费用进行会计处理，即公司在员工为本公司提供服务的期间，除支付工薪外，还要及时计提这部分递延的劳动报酬，计入当期成本，同时确认为负债。目前，世界上大多数国家都接受了这一观点，并按照递延报酬的程序对退休金进行会计处理。
退休金计划指一种企业和职工之间关于职工退休后退休金支付的协议，企业承诺在职工退休时，按协议上规定的方法，计算给付一定的退休金。企业将退休金计划作为其对职工工资报酬计划的一部分。目前我国采用“多层次”的退休金计划，在会计处理上实行规定受益计划和规定缴费制相结合，即在基本养老保险计划中的社会统筹部分实行规定受益制，而在基本养老保险计划中的个人账户部分和企业补充养老保险实行的是规定缴费制。但我国尚无退休金会计准则规范退休金会计处理，故借鉴西方国家先进经验，有利于更好地完善我国的退休金会计制度。
当期退休金的计提作为“统账结合”的基本退休金，企业只需按在职职工工资总额加养老保险有关费用之和的一定比例提取拨付给社会保险基金管理机构。企业每期向社会保险基金管理机构拨付的.基本退休金，只需在提取时计入当期损益，列入相应的成本费用账户，也可考虑借鉴国际惯例，设置“退休金费用”账户，专门核算计提的退休金费用。对以前年度基本退休金的补提。我国现行养老保险制度面临的突出问题是，在制度转轨时期，对职工以前年度的基本退休金如何补偿。为了保证社会保险基金管理机构有足够的资金运转，同时为了维护职工享受正当的基本养老保险权利，就应该对职工以前年度的基本退休金进行补充计提。至于补提的资金来源及方式如何，补提多少，补提的基本退休金如何计入成本费用等，是个复杂问题，已引起社会各界的关注，需要做进一步的探讨。
（二）企业补充退休金费用的确认。
企业补充退休金由企业按国家规定，在按时足额缴纳基本退休金后，根据企业的经济承受能力，由企业与职工共同协商确定退休金的补充方式、待遇标准、发放形式及经办机构等。我国企业补充退休金的给付形式是规定缴费制，补充退休金费用也应按规定缴费制来确定。企业为补充退休金个人账户的供款，一般按照不超过本企业职工工资总额的一定比例计提，对有特殊贡献的人员，可以规定较高的供款水平。因此企业各期应确认的补充退休金费用通常就是当期应计提数。如何对补充退休金费用进行会计处理，我国还没有明确规定。然而企业的补充退休金计划属于半强制性的，它不同于强制性的基本退休金计划，如果对补充退休金费用的会计处理不做必要的引导与约束，一些企业就可能巧立名目，以给职工计提补充退休金费用之名，故意转移收入，导致国有资产流失。
随着改革开放的深入，特别是企业股份制改革与科学管理模式的引进，应把退休金的“社会福利观”逐渐向“劳动报酬观”转变，把退休金理解为递延工资；因此，在企业的会计处理中，退休金由营业外支出，向企业的当期成本转变。同时由于考虑社会稳定和企业职工对企业的贡献，世界各国会计界普遍接受企业有义务为职工提存退休金，现行退休金会计核算也是建立在此观点的基础上。
持这种观点的人认为，退休金是职工在工作期间劳动报酬的一部分，是劳动力价值的组成部分。职工在职时领取的工资，只是其劳动报酬的一部分，而另一部分则递延到了退休以后作为退休金领取，因此，退休金是递延的劳动报酬。随着对这一问题讨论的深入，劳动报酬观得到了越来越多的认同，美国财务会计准则委员会在其1985年12月颁布的87号准则(fas87)中就明确支持这种观点，并要求公司按照权责发生制原则对退休金费用进行会计处理，即公司在员工为本公司提供服务的期间，除支付工薪外，还要及时计提这部分递延的劳动报酬，计入当期成本，同时确认为负债。目前，世界上大多数国家都接受了这一观点，并按递延报酬的程序对退休金进行会计处理。我国理论界关于退休金的性质也有过争论。在原来计划经济体制下，我国普遍持社会福利的观点，改革开放以后，人们开始讨论退休金的性质问题。随着我国社会保障制度改革步伐的加快，退休金的劳动报酬观最终将得到理论界的认同。
在我国，养老保险基金是和医疗保险基金、失业保险基金一起由财政和社会保障部门通过社会保障基金财政专户统筹，按照国家、企业和职工个人共同负担的原则建立的。对于企业来说，应按期足额地向社会保障基金拨付。在此，就有一个退休金费用的确认问题。按照当今企业退休金会计的国际惯例，退休金费用的确认应该遵循权责发生制原则，即企业应作为当期的退休金负债。这种做法很值得我国企业参考。为此，企业应该设置“退休金费用”、“应付退休金（负债）”或相应的科目，每期计提退休金时，应按计提的金额借记“退休金费用”，贷记“应付退休金”，向社会保障基金财政专户拨付退休金时，按拨付的金额借记“应付退休金”，贷记“银行存款”。
对退休金费用的计量，一般采用保险统计估计方法，具体估计方法很多。因此，为了避免采用不同的估计方法确认的退休金费用所产生的差异而导致相关会计信息的不可比性，有必要通过会计准则对企业在计量退休金负债、费用时所应用的方法做出规定。目前，国外应用于会计核算的保险统计估计法基本上有两类：一类可归为成本分配法，其基本思想是，将估计出的职工退休时可领取的全部退休金，在考虑货币时间价值的条件下，分配到各个会计期间，同时使得各期间的退休金成本与利息成本总和等于职工退休时领取的退休金总额。另一类是利益分配法，其思路是将职工在各个会计期间提供服务而取得的退休金折算为退休日的现值，并以该现值为服务成本，各期现值的总和即为企业应付给职工的全部退休金。我国在制定退休金会计准则时，可以参考国外的这些做法。
1.当期发生的“退休金费用”，应在当期损益表的管理费用项目下列示；
2.当期“预付退休金费用”作为资产在当期资产负债表的流动资产项目下列示；
3.本期已计提、尚未拨付的退休金，作为“应付退休金”在资产负债表的流动负债或长期负债项目下列示。
另外，由于退休金是一种“递延劳动报酬”，企业对退休金负债及拨付的基金资产经常会由于一些不确定事项的发生而加以延期确认，这就使得在退休金会计处理中，一些及时的、相关的会计信息在财务报表中得不到体现。因此有必要在财务报表附注中对这类信息进行披露，如尚未摊销的前期服务成本、尚未摊销的利得和损失以及摊销的方法等。
同时，由于反映在财务报表上的“退休金费用”、“退休金负债”等项目的金额是非常概括的数字，因此，与这一数字相关的一些项目，如：退休金计划的类型、职工参加退休金计划的情况、退休金费用、利益等计量所采用的保险统计估计方法、拨付退休金的方式以及当期退休金费用的构成等，也应该在财务报表附注中加以披露。
我国养老保险体制、资本市场、税收制度和企业年金的发展历程及现实状况和西方国家都有较大差异，这就造成中西方在企业年金的会计处理上存在较大的差异，因此，我国企业年金会计准则的制定应立足于我国的实际，并适当借鉴国外的有益经验，绝不能全盘照搬西方国家的准则蓝本。为提高我国企业年金会计信息的质量，应制定既适应于我国实际情况又与国际趋同的年金会计准则。
【参考文献】。
[1]彭洋.我国企业退休金会计问题研究.中南大学，，（9）.
[2]吴华建.我国企业退休金会计研究.暨南大学，，（13）.
[3]林克利.退休金会计研究及借鉴.四川大学报(哲学社会科学版)，,23(3)：34.
[4]金彦.浅谈我国养老保障制度存在的问题.苏州市职业大学学报,2004，6(4).6.
[5]丁庭选.我国退休金会计准则国际化研究.商丘职业技术学院学报，2004，5(04).56.
浅谈中国酒文化论文篇十二
随着人们社会文化的不断发展和进步，人们越来越注重科学、可持续发展，例如我国实施的退耕还林政策，将农村荒废的土地充分合理利用起来，详细内容请看下文。
栽种大量的泡桐树、樟树等，以供人类社会生产和生活所需。但是，在我国经济发展的长河中，经济发展长期以牺牲环境代价，生态林业已经遭到严重的破坏，经过人们长期的乱砍乱伐，现代林业发展相对缓慢。例如，林业建设投入资金在不断扩大，但是林业建设成果却不理想，林业产业发展滞后，市场投入低。这些问题是现代林业建设中常见的问题，严重制约我国林业及其产业的进一步发展。为了实现人类社会的可持续和绿色发展，应该针对具体问题，提出具体的解决措施，积极应对现代的发展趋势，推动我国现代林业建设及其产业的快速和更好地发展。
我国林业建设经过多年努力取得一定成就，但是，仍然还存在一些问题。(1)森林资源的合理开发和利用效率比较低，森林资源严重不足和匮乏;(2)商品林的经营水平低下，没法摆脱广种薄收的状况，效率极其低下;(3)对森林资源的开发和可持续发展认识不足，跟不上国际林业发展水平。这些问题都是实际存在，亟待解决。
林业建设中要广泛吸引多方投资，不能再完全依靠政府投入，所以，应该全民教育，提高人员的生态发展水平。创办和发展林业需要大量的资金，除了政府的政策和激励之外，充分发挥社会企业和农民对林业建设的投入，成为林业发展的关键。实施多元化林业主题，是现代林业建设的必然趋势，也是科学合理的正确选择。
多元化管理之后，林业建设市场和主体都发生变化，那么，政府还应该加强林业规范化管理，应该充分发挥自身的重要作用，树立正确的服务意识，建立林业产业建设和发展的相关法律法规，以规范市场操作，实现林业建设和产业结构的协调发展。
-->。
浅谈中国酒文化论文篇十三
摘要：中国是诗的国度，也是酒的国度。中国古典诗词中包含了许多书写“酒”以及“饮酒”的诗句。“酒”作为一种文化因素出现在诗词创作中，其本身不仅代表了中国古代的哲学观，而且体现了作者的个人情怀和审美趋向。本文就此简要论述中国诗词中表现出来的文人与酒的关系。
关键词：古典诗词酒文化。
在中国传统酒文化中，最优秀的部分，要数文人墨客借酒激发灵感，创作出的诗词书画了。被后人称为“草圣”的唐代书法家张旭，三杯酒醉后，号呼狂走，索笔挥洒逸势奇状，连绵回缭，变化无穷，若有神助。诗人杜甫赞曰“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前……挥毫落纸如云烟”。世人将张旭草书与李白诗歌、裴旻剑舞，称作唐代“三绝”。
其实，人类早期的饮酒，只是一种纯生理方面的需求，它不带有任何文化色彩。自从人类创造了文字，饮酒便作为一种特有的文化现象，进入了人们的生活。酒与诗自古结下了不解之缘，一部中国的诗歌史，就是一部精彩的酒文化史。
《诗经》是我国最早的诗歌总集。据统计，其中约有三分之一的诗中说到了酒。例如《湛露》一诗：“湛湛露兮，匪阳不晞，厌厌夜饮，不醉无归。湛湛露斯，在彼丰草，厌厌夜饮，在宗载考。”可见，古人饮酒不亚于今人。素有中国古典诗歌黄金时代之称的唐朝，流传至今的2300多名诗人所作的近五万首诗歌中，直接或间接以酒入诗的约占十分之一。其中以酒入诗最多的恐怕要数李白。
中国酒文化的特色之一是诗与酒的不解之缘。在文化人圈子里往往是诗增酒趣，酒扬诗魂；有酒必有诗，无酒不成诗；酒激发诗的灵感，诗增添酒的神韵。不少诗人都是酒中豪杰。陶渊明更言“性嗜酒”“期在必醉”。他视酒为“佳人”“情人”“无夕不饮”“既醉之后，辄题数句自娱”(《饮酒二十首》)。领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”垂名。他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，“简酌流行，丝竹并奏，酒酣耳熟，仰而赋诗”。魏末晋初的“竹林七贤”全是一群饮君子，阮籍以酒避祸，嵇康借酒佯狂，刘伶作《酒德颂》以刺世（）讥邪。刘宋时代的鲍照亦爱酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒酿满，莫措床头百个钱”(《拟行路难》)。生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
唐宋两代的诗人词客更多是善饮、嗜饮的发烧友，李白现存诗文1500首中，写到饮酒的达170多首，占16%?强；杜甫现存诗文1400多首中写到饮酒的多达300首，占21%强。李白以“斗酒诗百篇”“会须一饮三百杯”为人所共晓，赢得“醉圣”的雅名；而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命却鲜为人知，其实杜老先生更是“得钱即相觅，沽酒不复疑”“朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，直到“浅把涓涓酒，深凭送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大诗人白居易自称“醉司马”，诗酒不让李杜，作有关饮酒之诗800首，写讴歌饮酒之文《酒功赞》，并创“香山九老”这诗酒之会。
北宋初年，范仲淹是“酒人愁肠，化作相思泪”，晏殊是“一曲新词酒一杯”，柳永是“归来中夜酒醺醺”;元佑时期，欧阳修是“文章太守，挥毫万字，一饮于钟”，苏轼是“酒酣胸胆尚开张”。南渡期的女词人李清照，可算酒中巾帼，她的“东篱把酒黄昏后”、“浓睡不消残酒”、“险韵诗成，扶头酒醒”、“酒美梅酸，恰称人怀抱”、“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”，写尽了诗酒飘零。继之而起、驰骋诗坛的陆游，曾以《醉歌》明志：“方我吸酒时，江山人胸中。肺肝生崔嵬，吐出为长虹”，一腔豪情，借酒力以增强、发泄。集宋词之大成的辛弃疾，“少年使酒”，中年“曲岸持觞，垂杨系马”，晚年“一尊搔首东窗里”、“醉里挑灯看剑”，以酒写闲置之愁，报国之志，使人感到“势从天落”的力量。到了元明清，诗酒联姻的传统仍硕果累累。从马致远的“带霜烹紫蟹，煮酒烧红叶”到陈维崧的“残酒亿荆高，燕赵悲歌事未消”;从萨都刺的“且开怀，一饮尽千钟”到杨升庵的“惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢”，无不是美酒浇开诗之花，美诗溢出酒之香。
正是酒，使诗人逸兴遄飞，追风逐电；正是诗，使美酒频添风雅，更显芳泽。诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进；或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。如王绩《过酒家》“眼看人尽醉，何忍独为醒”，孟浩然《过故人庄》“开轩面场圃，把酒话桑麻”，李白《月下独酌》：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”、“三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿为醒者传。”李白《行路难》：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”、“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”杜甫《独酌成诗》“醉里从为客，诗成觉有神。”罗隐《自谴》“朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁”，韦庄《谴兴》“乱来知酒圣，贫去觉钱神”。
酒不仅是抒怀的兴奋剂，也是牵情的红丝带。临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。如王维的《送元二使安西》“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”李白的《金陵酒肆留别》“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”白居易《琵琶行》“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。”?此外，酒还是男儿不易轻弹的泪水。那些表现边塞苦寒生活的诗歌也多与酒相伴，与种种情感交织在一起而化作瑰丽的诗章。其中王翰《凉州词》最为优美。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗悲壮雄浑，抒发了征夫们视死如归的悲壮和激昂。
由此可见，诗因酒而作，酒因诗而留名，酒是中国诗词文化中奔涌不息的生命源泉。正是有了酒的融入，中国古典诗词才有了那飘逸、浪漫的情愫，中国文人才有了那洒脱、狂放的豪情。
浅谈中国酒文化论文篇十四
饮酒是中国古老的饮食风俗，它渗透着中华民族的性格和精神寄托。中国酒文化源远流长，到汉代饮酒之风盛行形成了独特的酒文化。
我国的`酒的历史源远流长，在龙山文化遗址中发现有尊、高脚杯、小壶等陶器都是用来酿酒和饮酒的。西周时设有“酒正”、“酒人”掌管有关酿酒和酒令，酿造“五齐三酒”以供天子祭祀。到了汉代酿酒业得到进一步发展，“饮酒之风”盛行形成汉代独特的酒文化。
汉代饮酒风气盛行。饮酒大量被认为是豪爽的行为，盖宽饶赴宴迟到主人责备他来晚了。盖宽饶曰：“无多酌我。我乃酒狂。”光武帝时的马武为人嗜酒，阔达敢言经常醉倒在皇帝面前。酿酒业有巨大的利益，因此国家对其实行官营政策。武帝太初三年春二月，初榷酒酤。当时酒是必需品，实行官营后影响了人们的生活，因而后来的统治者改变了官营的政策。王莽时罢酒酤诏曰：“夫盐，食肴之将；酒嘉会之好；铁田农之本。名山大泽，饶衍之藏，此非编户齐民所能家作，必仰于市。”这就放松了国家对酒类等专营，有利于酿酒业的发展。
当时的酒的种类众多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。河北满城的刘胜墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等题字的陶缸，说明了酒的种类很多。汉景帝时的穆生不嗜酒，元王每置酒常为穆生设醴。这里的醴就是一种米酒。
当时的贵族和官僚将饮酒成为“嘉会之好”每年正月初一皇帝在太极殿大宴群臣，“杂会万人以上”场面极为壮观。太极殿前有铜铸的龙形铸酒器，可容四十斛酒。当时朝廷对饮酒礼仪非常重视，高祖竟朝置酒无敢喧哗失礼者。
对于普通百姓来说婚丧嫁娶，送礼待客，节日聚会是畅饮的大好时机。孝宣帝五凤二年秋八月诏曰：“夫婚姻之礼，人伦之大者也；酒食之会，所以行礼乐也。今郡国两千石或擅为繁苛，禁民嫁娶不得具酒食相贺招。由是废乡党，令民亡所乐，非所以导民也。勿行苛政。”充分说明了酒在当时的重要性。
在汉代酒还用作实行仁政的工具。孝文帝即位后下诏曰：“间者诸吕用事擅权，欲危刘氏宗庙，赖将相列侯宗室大臣诛之。赐民爵一级，女子百户酒，酺五日。”酺五日的意思是聚饮酒五日，按照汉代律法规定三人以上无故群饮酒罚金四两。这是国家对百姓的一种赏赐。孝文帝元年三月诏曰：“年十八以上赐米、酒、肉；九十以上赐帛絮”孝宣帝本始元年春正月赐天下人爵各一级，孝者二级，女子百户牛酒。百户牛酒是对女性户主家庭的赏赐，标准是每百户赐一头牛，十石酒，每户合百钱左右。
酒还用来犒赏军士，刘邦当年进入关中与父老约法三章“秦民大喜，争持羊酒食献享军士”。武帝初置四郡保边塞，两千石治之，咸以兵马为务酒礼之会，上下通焉，吏民通焉。臧宫率兵屯驻骆越。越人“其渠帅乃奉牛酒以劳军营。”爰央为司马“乃悉以其装买二石醇醪会士卒饮。”
汉代还有乡饮的仪式，乡饮是古代的一种宴饮风俗，起源于上古时代氏族集体活动，周代乡人因时而聚会，是在举行射礼前的宴饮仪式。仪式严格区分长幼尊卑，升降拜答都有规定。这种聚会有举荐贤士以献王室的意义所以一般选择吉日举行。成帝永嘉二年，春，三月博士行“乡饮酒礼”。每年三月学校在祭祀周公、孔子时也要举行盛大的酒会。“明帝永平二年三月郡、县、道行乡饮酒于学校皆祀圣师周公、孔子。”当时的乡饮仪式非常受重视，伏湛为光武时的大司徒“以为礼乐政化之首颠沛犹不可违。是岁奉行乡饮酒礼，遂施行之。”
按照汉代的礼俗当别人进酒时，不让倒满或者一饮而尽，通常认为是对进酒人的不尊重。灌夫与田蚡有矛盾，灌夫给他倒酒时被田蚡拒绝了，灌夫因此骂座。
当时男女宴饮时可以杂坐，刘邦回故乡当地的男女一起在宴会上“日乐饮极欢”。西汉时供人宴饮的酒店叫做“垆”雇佣干活的店员叫“保佣”当时司马相如与卓文君就在临邛开了一家酒店。“相如与俱之临邛，尽卖车骑，买酒店，乃令文君当垆。”
按照当时宴饮的礼俗主人居中，客人分列左右。大规模宴饮还分堂上堂下以区分贵贱，吕公当年宴饮“进不满千钱者坐之堂下。”由此可以看出当时礼仪制度的严格。
酒在汉代用做医疗用途，酒有“百药之长”的称号。当时有菊花酒、茉莉花酒等药酒。长沙马王堆汉墓中出土的《养生方》和《杂疗方》中记载了利用药物配合治疗的药酒的方剂。张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中也有大量的记载。
[1]班固。汉书[m]。北京：中华书局，20xx.
[2]范晔。后汉书[m]。北京：中华书局，20xx.
[3]田昌五、安作璋。秦汉史[m]。北京：人民出版社，20xx.
[4]秦永州。中国社会风俗史[m]。济南：山东人民出版社，20xx.
浅谈中国酒文化论文篇十五
资治通鉴，用睿智的笔墨指点江山。
万里长城，挺起神州大地坚实的脊梁。
我的梦历经百年的沧桑。
鸦片战争的魔爪撕开了我的国门。
甲午风云的炮声仿佛仍在耳畔激荡。
卢沟桥的战火让我的国家备受蹂躏。
我的梦！我那苍凉的梦啊。
何时？何时迎来黎明的曙光。
南湖那艘红船，托起我心中的太阳。
井冈山的那面红旗，映红了我的脸庞。
南巡的脚印，承载着小岗村改革的热望。
让我的梦想之花，冲破冻土自由绽放。
我的梦，是奔赴神秘的月宫。
舞动嫦娥飘逸的霓裳。
我的梦，是潜入蔚蓝的大海。
触摸蛟龙有力的臂膀。
我的梦，是为古老的河床披上绿装。
构筑母亲河坚固的屏障。
我的梦，是遏制沙漠侵蚀的脚步。
展现大草原万马奔腾的力量。
我的梦，是浇灌五十六朵鲜花。
在祖国的大花园中竞相绽放。
我的梦，是把握地球跳动的脉搏。
让子孙不再蒙受灾后泣血的心殇。
我的梦，是一条条巨龙穿山越岭。
为雪域高原送去吉祥安康。
我的梦，是大海边痴情地守望。
让游子在母亲的怀中醉入梦乡。
我的梦，是建造万千广厦。
温暖每一个漂泊的心房。
我的梦，是搭建绚丽的舞台。
让每一滴汗珠激情飞扬。
我的梦，是敞开文明的殿堂。
让每一朵花蕾沐浴明媚的阳光。
我的梦，是拥抱灿烂的夕阳。
让每一道晚霞散发美丽的光芒。
我的梦，是舞动经济腾飞的翅膀。
让长江奔腾的乐章在世界舞台唱响。
我的梦，是锻造雄健的体魄。
让三山五岳的威严挺起巨人的形象。
无端忽作太平梦，放眼昆仑绝顶来。
我的梦！我的梦！我那美丽的梦啊。
你是岁月长河中幽香的诗卷。
你是我永远坚守的信仰。
我深知，追梦的道路崎岖而漫长。
但那颗追梦的心啊。
永不彷徨。
我的梦！我的梦！我那缤纷的梦啊。
你是数千年的积淀。
你是近百年的奋斗。
你是亿万人的渴望。
你孕育在我的心中。
正在十三亿颗心中悄然成长。
当梦想在每一片沃土上生根。
我的梦，将变成爱的海洋。
当梦想在每一颗心灵发芽。
我的梦，就是一片火红的高粱。
我的梦，就是你的梦。
是我们的梦，是伟大的中国梦。
浅谈中国酒文化论文篇十六
摘要：饮酒是中国的传统习俗之一。饮酒不仅与各节日时令紧密结合，更是贯穿于人们的日常生活之中。酒文化因其独特的精神内涵，在中国传统文化中独树一帜，具有重要地位。
酒是中国人的主要饮品之一，中国制酒的历史也源远流长。约在三千多年前产生的黄酒，是世界上最古老的酒类之一。约一千年前的宋代，蒸馏法的发明使白酒成为中国人饮用的主要酒类。五千年来，酒渗透于中国人的生活之中，在文学艺术、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各领域都占有重要的地位。
在原始社会，我国酿酒就已经很盛行了。但是远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状与半流质，这种酒适合食用而不是饮用。我国已知最早的青铜器，是夏朝一种叫爵的酒器。商人善于饮酒，酒文化也十分盛行。青铜器制作技术提高，促使中国的酒器达到了前所未有的繁荣，甚至出现了“长勺氏”与“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。当时的饮酒风气很盛，特别是贵族饮酒极为盛行。最典型的代表是纣王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒礼”与“酒德”被大力倡导，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出现了“酒祭文化”。周代最严格的礼节是酒礼。饮酒，尤以年长者为优厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，这就是周代的“酒仪文化”。
春秋战国时期，由于铁制工具的使用，使生产力有了很大发展，这就为酒的进一步发展提供了物质基础，春秋战国时期的文献也对酒多有记载。《礼记玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯饷野人皆酒，大夫侧尊用木於士侧尊用禁。”“尚元酒”带有怀古之意；“野人”是指普通群众；“饷野人皆酒”，意思是让普通群众吃一般的饭菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等级。从商周至春秋战国时期，酿酒技术有了明显提高，随之提高的是酒的质量。
秦朝经济繁荣，酿酒业也随之兴旺。秦汉年间出现了“酒政文化”，即统治者屡次禁酒，提倡戒酒来减少五谷的消耗，但仍然屡禁不止。到了，汉代酒的用途更加扩大。如东汉名医张仲景用酒来治疗疾病。汉代酒文化的基本功能是调与人伦、献谀神灵与祭祀祖先。秦汉以后，酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓，酒礼也变得严格。两汉时期，饮酒开始与各种节日相互联系，形成了独具特色的饮酒习俗。三国时期是我国的酒文化的发展时期，酿酒的技术、原料、种类等都有了很大进步。三国时期的酒风剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三国时饮酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，河朔有避暑之饮。”
由于秦汉年间提倡戒酒，因此到魏晋时期酒才有合法地位。民间自由酿酒的现象在此时相当普遍，酒业市场也十分兴盛，并出现了酒税，这是国家的财源之一，“酒财文化”由此形成。到了魏晋南北朝时期，名士饮酒的风气也很盛行。人们借助于酒抒发人生感悟以及对社会的忧思与对历史的慨叹。酒的作用潜入了精神层面，从而拓展了酒的文化内涵。此外，魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗，把酒道向前推进了一步。
唐朝诗词的繁荣，促使辉煌的“酒章文化”的出现，“酒催诗兴”是唐朝酒文化最凝炼体现。酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到了精神层面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒与诗词、音乐、书法、美术、绘画等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化进入了高度发达时期。唐人崇尚“美酒盛以贵器”，当时的酒道，是在食毕后饮酒，正所谓“食讫命酒”“食毕行酒”“烹鸡设食，食毕，贳酒欲饮”。饱食后徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒使欢聚更尽兴。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续与发展，因此与唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更丰富，也与我们如今的酒文化更接近。宋代的酒业繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪饮之风，金代有着烧锅酒文化，因此也有着浓厚的酒文化底蕴。在宋代，蒸馏法的发明使白酒从此成为中国人饮用的主要酒类。
明代农民起义战火不断，而清王朝不御外侵，导致百姓四处迁徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下产生。明清以后，酒成为了人们生活中不可缺少的饮品。饮酒与节日紧密结合，如元旦饮椒柏酒、端午饮菖蒲酒、正月十五饮填仓酒、重阳饮菊花酒、中秋饮桂花酒。清代有“酒品之乡，京师为最”的说法。在当时，京城的达官贵人们崇尚黄酒，而中下层的普通百姓则多喜欢价廉却味浓的烧酒。明清两代是中国酒文化发展的又一个高峰。明清饮酒十分讲究“陈”字，陈酒十分受到推崇，所谓“酒以陈者为上，愈陈愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身养性的境界高度。由于酒令五花八门，因此无论是人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、时令风俗都能入令，中国的酒文化从高雅的殿堂被推向了通俗的民间，从在名人雅士间普及到被里巷市井所爱好。
如今，酒文化的核心应当是“酒民文化”。酒与人的关系更加密切，酒更加广泛地融入了人们的日常生活，如生日宴、婚庆宴、丧宴等等均有相关的酒俗与酒礼。根据2013年外媒的报道评出了世界十大最爱喝酒的国家，排在第二位的就是中国。中国的文化也是一种社会文化。与中国人打交道，饮酒无论在怎样的场合，都能够表达精神层面的内容，即便看起来是形态层面的饮酒也大多是这样。酒能抒发豪情壮志，能消除寂寥忧伤，能表达欢快惬意与哀伤肠断。
随着时代的变化，如今中国的酒文化也融入了更多具有时代性与中国特色的内容，尤其是人情文化。酒文化贯穿于我们的日常生活之中，成为中国文化具有代表性的一面。
参考文献。
[1]周卫东。中国酒文化大典[m]。北京：东方出版社，2010.
[2]张文学，谢明。中国酒及酒文化概论[m]。成都：四川大学出版社，2010.
[3]王鲁地。中国酒文化赏析[m]。济南：山东大学出版社，2008.
【本文地址：http://www.pourbars.com/zuowen/13004222.html】
