餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理(10篇)

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餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理(10篇)
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每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢?这里我整理了一些优秀的范文,希望对大家有所帮助,下面我们就来了解一下吧。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇一

2、遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务。

3、负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映员工动态,并对导购进行培训。

4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。

5、负责店铺内货品补齐,商品陈列。

6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。

7、协助主管与所在商场的沟通与协调。

8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。

9、了解周围品牌销售情况,登记并提供每天店内客流量资料。

10、激发导购工作热情,调节货场购物气氛。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇二

一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标;

(2)费用控制目标;

(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标,结合本店的实际情况,制定出完成本月销售计划的执行计划,包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划,亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况,敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理

(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时,每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;

(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;

(3)抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况,时时激励员工保持高昂的工作热情,形成良好的工作状态,让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训,以促进员工整体的业务水平,提高门店员工的工作效率;

(5)协调单店各方面的人际关系,使员工有一个融洽的工作环境,增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况,餐具、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人,由店长检查落实。

(3)在营业结束后,店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查,确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制

(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控,落实本店经营范围内的合同的执行,控制本店的各项开支及成本消耗,并保证营业款安全。

(2)加强单店的财产管理,掌握和控制财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化

(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求,制定相应的促销计划;

(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度,定期组织厨师长,楼面部长及收银,根据点餐客人的需求和意见,及时改进,提高服务和出品质量。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇三

1.按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

2.服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟订本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3.做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题,及时解决。

4.严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行,。

5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

6.常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

7.协调好店铺经营的外围关系,负责办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。

8.每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现问题及时解决。

9.根据总部整体营销工作安排,负责制定店铺营销计划,并做好落地实施。

10.提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇四

1. 按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

2. 服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟定本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3. 做好营业高峰期的现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题及时解决。

4. 严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行。

5. 对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

6. 常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

7. 协调好店铺经营的外围关系,按照要求办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8. 每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现并及时解决问题。

9. 根据总部整体营销工作安排,制定店铺营销计划,并做好落地实施。

10.提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇五

1.对餐厅的q(质量)、s(服务)、c(卫生).负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的发展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行lsm活动,并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月所有的餐厅报告,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13.雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15.确保餐厅遵守安全操作程序。

16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

17.训练餐厅管理人员。

18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

19.完成管理组的绩效评估。

20.计划、核准并安排时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22.辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅qsc、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇六

1.负责公司餐厅的全面经营管理工作;

2.严格执行公司的规章制度、标准化工作流程、质量标准;

3.定期分析改进餐厅的毛利水平,优化餐厅的库存结构;

4.负责餐厅资产盘点,损耗管理,资产设备的维护;

5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚,激发员工积极性;

6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇七

1、负责本店全面工作,确保店内经营顺畅,为店内第一负责人;

2、及时准确反映经营中遇到的各种问题,并结合实际提出合理化建议;

3、负责服务规范的执行,保证店内对客服务质量;

4、负责店内服务质量,出品质量,环境卫生,治安安全、防火等工作;

5、负责店内客诉的解决,若解决不了及时做好记录上报上级领导;

6、负责本店员工的排班,调休等工作,详细上报本店考勤情况;

7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作,不断提高服务质量;

8、负责店内财务及物品的管理,减少开支和物品损耗,控制成本,杜绝浪费;

9、做好交接班的各项工作安排;

10、完成领导交办的其他工作。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇八

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进;

2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;

3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;

4、负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用;

5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见;

6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效;

7、督导贵宾服务,接待重要客人,深入现场,确保优质服务;

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇九

1、负责整个店面的日常管理,执行公司的管理制度,贯彻公司下达的方针政策;

2、 组织带领下属完成经营指标与利润指标;

3、负责与顾客进行良好沟通,维护客户关系;保持良好的顾客满意度;

4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展,管控餐厅各项成本以提高利润,确保营运工作的顺畅和稳定;

5、店面团队建设,指导、培训、发展下属;

6、负责整个店面的日常管理,执行公司的管理制度,贯彻公司下达的方针政策;

7、负责店面员工的招聘;

8、维持门店及公司品牌形象。

餐饮店长的职责与要求 餐饮店长职责与管理篇十

参加例会,执行公司的各项决议。

制订月度、年度经营方案。

建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。

协调与商管的关系。

制定并组织实施经营计划,完成经营目标。

按制度签批店内物资采购金额。

店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。

向总经理报批经营过程中的预算外开支。

研究市场特点、发展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。

组织协调店内促销活动。

组织对供应商的考察与选择,定期组织对供应商物资进行考核。

审核所有物资的价格、表单的规范与准确。

巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况。

随时掌握分店的经营进展情况。

组织领班级(含)以下员工的招聘录用、解聘工作。

向总经理述职,遇重大紧急情况及时上报。

主持店工作例会。

组织店内各部门的培训工作,并根据情况授课。

审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。

根据直接下级的工作表现填写过失单和奖励单。

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