最新西餐奶油蘑菇汤的正宗做法 西餐中的奶油蘑菇汤属于哪种汤(3篇)

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最新西餐奶油蘑菇汤的正宗做法 西餐中的奶油蘑菇汤属于哪种汤(3篇)
时间:2023-02-27 20:11:14     小编:zdfb

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西餐奶油蘑菇汤的正宗做法 西餐中的奶油蘑菇汤属于哪种汤篇一

白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许

做法

1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用

2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

西餐奶油蘑菇汤的正宗做法 西餐中的奶油蘑菇汤属于哪种汤篇二

材料

白蘑菇800g,香菇400g,洋葱碎200g,橄榄油适量,鲜奶600㏄,鲜奶油200㏄,水1000㏄,义大利综合香料20g,盐少许,胡椒少许

做法

1.白蘑菇洗净,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗净,切片备用。

2.热锅,倒入适量橄榄油,爆香洋葱碎、义大利综合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时,再加入水及鲜奶煮至滚沸。

3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀,最后以盐、胡椒调味即可。

西餐奶油蘑菇汤的正宗做法 西餐中的奶油蘑菇汤属于哪种汤篇三

材料

材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

做法

(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。

(2)加入白兰地酒,明火引燃,同时翻炒。

(3)将鸡汤倒入,大火烧开后改小火煨烧,使汤微滚。

(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状,徐徐倒入蘑菇汤,并不停搅拌。

(5)用粉碎机将汤粉碎一遍,加入奶油和盐、胡椒调味,烧开,以香草点缀即可。

特别关照

化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。

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