旅行是一种开阔眼界、丰富人生的方式,我喜欢去不同的地方感受不同的风景和文化。总结应该有一个清晰的结构,包括问题的陈述、原因的分析和解决方案的提出。接下来是一些总结范文,或许能给大家一些写作灵感。
兰州牛肉面篇一
牛肉面俗称xxx牛肉拉面xxx,是兰州最具特色的大众化经济小吃。
随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。
观看拉面好像是欣赏杂技表演,拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,再按比例加入牛肝汤和鸡汤,在特大罐形铁锅内熬成即可,则肉汤气香味浓,清亮澄澈。
食用时只选用清汤,加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。
吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”:
“雨过金城关,白马激霤回。
几度黄河水,临流此路穷。
拉面千丝香,惟独马家爷。
美味难再期,回首故乡远。
日出念真经,暮落白塔空。
焚香自叹息,只盼牛肉面”。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
兰州牛肉面篇二
每个人自己的乐园有可能是美丽的、是有趣的,或者发生了什么秘密。外婆家的菜地就是我的乐园,我经常在那里嬉戏。
春天,万物复苏。菜地种上了小白菜,水嫩嫩的,他们望着蔚蓝的天空,努力的生长。墙角有时会冒出一朵红艳艳的野花,向我们微笑,蝴蝶在半空中飞舞……我抬着椅子,在春光下来到地里,看书、画画,感觉是无比的惬意、温暖。
夏天,火红的太阳挂在天空中,时时能感受到一股热流,成熟的小白菜被摘走了,换上了大如篮球的西瓜。我在周围洒满了水,在大树下乘凉、做梦。太热时,劈开个绿黑相间的大西瓜,那鲜甜深红的汁水便流了出来,令人垂涎欲滴,咬上一大口,那滋味在嘴里扩散开来,感到格外的清凉。我赞叹到:“外婆家菜地真好呀!”
秋天是收获满满的季节,墙下,蔫了的瓜藤上,长出了可爱的小蘑菇,他们像一把把雨伞。这时,外婆常常跟我说:“你看,这种蘑菇有毒,不能吃的,而这种蘑菇没有毒,味道可好了。记住,一般色泽鲜艳的蘑菇有毒,有些白色的也一样……”我每次都点点头,仿佛已经闻到了过会屋子里浓郁的香味,馋得都快要直接在摘一朵奔向厨房了。所以,我很期待着秋天的到来。
兰州牛肉面篇三
兰州牛肉面是我国西北地区的一道传统美食,以其独特的麻、辣、鲜、香而闻名。作为一个兰州牛肉面的忠实爱好者,我对这道美食有着深厚的感情,并且在长期品尝和研究的过程中,积累了一些独特的开云官网app下载安装手机版 。
第一段是引言,介绍兰州牛肉面的背景和重要性。可以从兰州牛肉面的起源和历史入手,概括说明兰州牛肉面在当地的地位和文化意义。
第二段可以着重介绍对兰州牛肉面的对比感受,从面条、牛肉和汤底三个方面进行阐述。面条的筋道和口感,牛肉的鲜嫩和入味,汤底的浓郁和调味,都是别具特色,让人回味无穷。同时可以适当描绘一些具体的感受和形容词,加强文章的表现力。
第三段可以谈谈对兰州牛肉面的制作工艺和技巧的理解。可以从选料、刀工、炖煮时间等方面进行讲解。例如,选用新鲜的牛肉和优质的面粉,采用特殊的拉面技巧,慢慢炖煮出浓郁的牛肉汤底,都是制作一碗好吃的兰州牛肉面的关键。通过讲解制作过程,可以使读者更加了解并且欣赏这道美食。
第四段可以谈谈对兰州牛肉面的文化背景和人文情怀的关注。可以介绍兰州市街头的小摊贩和传统餐厅,在这些地方享用一碗正宗的兰州牛肉面的美妙体验。这不仅是一种味觉上的享受,更是一种生活态度和文化积淀的体现。通过品尝兰州牛肉面,我们也能感受到兰州这座城市的人文风情和独特的魅力。
第五段是总结,可以再次回顾对兰州牛肉面的喜爱和研究的心得感悟。同时,也可以向读者推荐一些兰州牛肉面的摊位和餐厅。最后可以提出一个问题,为什么这道看似简单的面食,在各地都能受到如此高度赞誉和追捧呢?留下一个思考的空间,使读者进一步对兰州牛肉面产生兴趣和好奇。
兰州牛肉面篇四
今天早晨,我和妈妈饿着肚子准备上街寻找美食。
街上的小吃还真不少呢,香味一阵阵的飘入我的鼻子里。最后,我们还是踏进了“兰州拉面”店。
一进店里,我就大声朝着带头巾的女服务员说:“我要两碗拉面!”。趁着在等面的空隙,我悄悄的的溜进后厨想看做面的过程。只看见,穿着白衣服,带着白帽子的厨师拿出一大团面团,把面团分成两段。再拿出其中的一小段,洒上一些油。又娴熟的捏住那段面团的两头,向两边拉长,往桌上敲几敲,再把两头合在一起一拉,直到打成面条粗细。最后,他把面条甩进汤里。让面在汤里煮热了,用大勺把面撩进碗里,再放上少许香草和牛肉片,一碗热气腾腾的牛肉拉面就完成了。
不一会,一碗拉面就上来了。我看着这碗有着许多绿色的香菜和红色的牛肉片点缀的黄汤白面,令人很有食欲。闻一下,那阵阵钻入鼻腔的香味中有着香菜的清香和淡淡牛肉的腥味,令人食欲大增,忍不住想吃上一口,我夹起一大筷的面,热气直往脸上冒,吹一吹,再次把它送入嘴中,“哧溜”一下就被我吸进了嘴里。那面看起来油,但吃起来,如果能在配上些辣,就会更好吃了。那汤面的香味加上面条的油滑和辣味相结合,那边真的是人间美味!真是做到了色、香、味样样俱全啊!
亲自尝过了美味的拉面后,使我更加好奇拉面的由来,于是便问起了度娘。原来,最早的拉面是1915年由一位名叫马保子的回族人所创的。当时,他家境贫寒,为求生活,他便在家中自制了一种热锅牛肉面,在街上叫卖。后来,他突发奇想在面中加入了煮过牛肉的汤,受到大家的欢迎,生意逐渐变好。接着,他开出了自己的店,受到大家的热烈欢迎。
如果想知道牛肉拉面味道到底如何,就请你亲自去尝尝这人间美味,让这美味传递!
兰州牛肉面篇五
第一段:引言(100字)。
兰州牛肉面作为中国传统的特色美食,备受广大食客的喜爱。在我品尝过无数碗兰州牛肉面后,我发现每一次吃面的经历都让我留下深刻的印象。兰州牛肉面不仅仅是一道美食,更是一种文化的体现。下面我将分享一下在品尝兰州牛肉面时的一些开云官网app下载安装手机版 。
第二段:外观与质感(200字)。
兰州牛肉面的外观与质感是我品尝面的第一印象。兰州牛肉面的面条细而均匀,看起来滑润诱人,吃起来口感弹道十足;牛肉切成薄片,色泽鲜红,吃起来嚼劲十足;面汤清澈透明,有淡淡的骨香。而且兰州牛肉面的面汤用清汤煮制,没有任何腥味,更能体现牛肉本身的鲜美。总的来说,面的外观与质感让我对兰州牛肉面更加心生向往。
第三段:味道与口感(300字)。
兰州牛肉面的味道和口感是其独特之处。首先是面条的口感,面条劲道而不腻,入口即化,回味无穷;其次是牛肉的嚼劲,每一口都能感受到牛肉的鲜美,让人胃口大开;还有面汤的鲜美,清汤十分鲜香,不仅让人回味无穷,还能平衡面条和牛肉的口感。兰州牛肉面的独特味道和口感让我每次吃完面都能满足,忘记一切烦恼。
第四段:文化与历史(300字)。
兰州牛肉面不仅仅是美食,更是兰州的文化和历史的代表。兰州作为中国西北地区的重要城市,有着悠久的历史和灿烂的文化。兰州牛肉面起源于清朝,至今已有百余年的历史。在兰州,每一碗面背后都蕴含着当地人民对美食的热爱和执着。兰州牛肉面的制作过程也是一门技艺,需要经过繁琐的步骤和长时间的熬制才能保持其独特的鲜香口感。兰州牛肉面的文化和历史让我更加珍视每一次品尝的机会。
第五段:心得与体会(300字)。
每一次品尝兰州牛肉面都是一次美食的享受,更是一种心灵的愉悦。在品尝这道美食的过程中,我不仅仅是在满足味蕾的需求,更是在感受一种文化的沉淀和历史的熏陶。兰州牛肉面是一种美食,也是一种生活的态度。在我品尝过的无数碗兰州牛肉面中,我慢慢体会到了美食与人生的共通之处。每一次独自坐在面前,呼吸着面汤的香气,品尝着劲道的面条和鲜美的牛肉,仿佛一切烦恼都暂时放下,内心得到了真正的宁静。这样的体验让我更加热爱兰州牛肉面,也更加珍视每一次品尝的机会。
结尾(100字)。
兰州牛肉面,不仅仅是一道美食,更是一种文化的体现。在品尝过的无数碗面中,我深刻感受到了其独特的魅力。每一次品尝兰州牛肉面,都是一次美食的享受,也是一次心灵的愉悦。我相信,在未来的日子里,我一定会继续品尝兰州牛肉面,体验其中的鲜香和乐趣。
兰州牛肉面篇六
暑假时,我和父母外出旅行。“咕……”我的肚子吹起了号角。于是,我对妈妈说:“妈妈,我的肚子饿了,找个地方来吃午餐吧!”我们找到了一家牛肉面馆,广告上写着“兰州牛肉面,地道!”
然后,他将大葱、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、盐、香叶等调料混杂在一起。
紧接着他将切好的牛肉放入高压锅加入半锅的水,放入调料大火调制。撇去表面的浮沫。只闻到一股扑鼻的香味,不禁让我食欲大增。高压锅上了阀,用大火烧制十分钟后关掉大火,他又将和好了的面团拿起来,一拍,一拉,一合反复几次,一条条细小的面条就做好了。
最后,将面煮好后,盛至碗中,加入滚烫的牛肉汤,再放入牛肉丁、香菜末,然后再放入一点辣椒油,几碗牛肉面就制成了。
我将三碗牛肉面端到了餐桌,我和父母吃起了所谓的兰州牛肉面,我搅拌了一下,看着父母一脸享受的样子。我也顾不上绅士风度了,不禁狼吞虎咽起来,真是太美味了。“色、香、味”俱全。
我向身边的一位大哥哥说:“大哥哥,你经常吃牛肉面吗?”他答道:“是的,小弟弟,我们这里的人一日三餐中都有牛肉面。光是面馆就有几千家呢!”
听完之后,我惊愕不已。兰州牛肉面是一种独特的风味食品。正所谓:“一方水土养一方人。”
兰州牛肉面篇七
兰州牛肉面是中国传统的名吃之一,以其独特的制作工艺和醇香的味道而闻名。作为一位兰州牛肉面的爱好者,我对这道美食有着深厚的感情和体会。在长时间的品尝和探索中,我深刻体会到了兰州牛肉面的魅力所在,下面我将从历史渊源、制作工艺、口感体验、文化内涵和健康饮食等方面,对兰州牛肉面进行开云官网app下载安装手机版 总结。
首先,兰州牛肉面的历史渊源令人叹为观止。据了解,兰州牛肉面可追溯到清代乾隆年间,已有两百多年的历史。当时的兰州牛肉面只是一个小食摊,后来才逐渐发展壮大。这一历史的长河中,兰州牛肉面融合了多种文化和饮食传统,形成了独特的品味特点。每一碗兰州牛肉面都承载着岁月的沉淀和文化的积淀,让人在品尝之余也能感受到历史的魅力。
其次,兰州牛肉面的制作工艺是其美味的关键所在。兰州牛肉面的制作有着严格的要求和复杂的工序。从选材到烹饪,每一步都凝聚了师傅们的心血和智慧。首先,牛肉必须选用上等的牛腱肉,经过多道工序腌制,保证肉质鲜嫩。其次,面条的加工也是一门技艺,需要用手工拉打出均匀细长的面条。最后,调料的搭配和炖制牛肉汤的时间掌握也是关键。只有经过精心制作的兰州牛肉面,才能给人以香气扑鼻、口感丰富的美食体验。
兰州牛肉面的口感体验更是让人留连忘返。咬上一口煮熟的面条,细腻的口感让人感受到的满足感。面条与汤底的结合,使得每一口都充满了鲜香和弹力。而牛肉的鲜嫩和香气更是让人回味无穷。无论是面条的咀嚼感,还是牛肉的香味,兰州牛肉面都能给人带来美味的享受和愉悦的感受。
除了美味之外,兰州牛肉面还肩负着文化内涵的承载。兰州是我国的传统文化重地,作为兰州的代表美食,兰州牛肉面自然也与兰州的历史文化相融合。每一家兰州牛肉面馆都有着悬挂红灯笼和挂有兰州名胜的壁画,独特的装修风格和餐厅氛围让人仿佛进入了一个兰州的文化空间。在享用兰州牛肉面的同时,人们也可以感受到兰州的文化魅力和历史底蕴。
最后,兰州牛肉面不仅美味可口,还是一种健康的饮食选择。兰州牛肉面选用清炖的牛肉汤底,不含油腻,营养丰富。牛肉富含蛋白质和微量元素,是人体所需的营养之源。而面条所含的淀粉,能够提供足够的热量和能量。因此,适度食用兰州牛肉面不仅可以满足我们的味蕾,还能够保持健康的生活方式。
综上所述,兰州牛肉面作为一道具有丰富历史和独特风味的美食,吸引了无数人的品尝和探索。通过对兰州牛肉面的开云官网app下载安装手机版 总结,我们更能深刻体会到其历史渊源、制作工艺、口感体验、文化内涵和健康饮食等方面的独特魅力。在未来的生活中,我们应当积极地去品尝和推广兰州牛肉面,让更多的人能够体验到这份美味和情怀。
兰州牛肉面篇八
兰州牛肉面,是一道百年历史的传统名吃,它是中国西北男女老少皆爱的美食佳肴。自从我吃了第一碗兰州牛肉面,到现在已经吃了数百碗,每次吃完都会有不同的感受和收获。今天,我将分享一下我对兰州牛肉面的开云官网app下载安装手机版 。
第二段:口感。
兰州牛肉面的主料是牛肉、面条、汤底和调料四个部分。口感是它们的综合表现。煮面条时,要求面条要劲道有嚼感,煮熟后要保证软硬适中,分量要适宜。汤底要鲜美浓郁,海带、小葱、香菜等佐料搭配,可以让汤底增加许多风味。牛肉是兰州牛肉面的核心之一,它要求要选取优质的肉质,烤制要火候适宜,厚薄均匀,不老不硬。调料则是对美味的点睛之笔,剁椒、大葱油等都是必不可少的,莫忘了额外加入一些香油和芝麻酱,可以提升兰州牛肉面的颜值和味道。
第三段:文化。
兰州牛肉面是中国西北的传统美食,已经有一百多年的历史,除了被誉为美食之外,还在兰州这座城市中代表着一种文化和生活方式。兰州牛肉面连同其文化理念,积淀着一个时代的记忆和生活方式。无论是面条切法、炖制调料,还是取名、摆盘、用餐方式,都融入了当地的文化特色和生活方式,使兰州牛肉面成为了一种富有独特地域文化气息的美食。
第四段:品尝沉淀。
品尝兰州牛肉面时,要慢慢品味其中的细节,不仅是面条、汤底、牛肉等食材的口感,还有口中留香,回味悠长的感觉,这是无法被简单描述的感受。每次品尝的心情和经验不同,沉淀其中有关兰州牛肉面的感悟,会涉及到食材、制作、历史江湖、文化风俗等方面。在品尝的同时,可以深度了解兰州牛肉面的文化内涵和当地的风土人情,让兰州牛肉面成为心灵和口腹的双重享受。
第五段:结尾。
兰州牛肉面作为一道中国特色美食,在口感、文化、品味上都有着自己独特之处。当我们吃到美食时,不仅仅是为了满足身体,还可以更多地去了解食物背后的文化和生活方式,这样才能真正体会到美食所带给我们的无穷乐趣。希望更多的人能够品尝到这道美食,也能够深入了解到兰州牛肉面的历史文化,一起探讨美食和文化背后的故事。
兰州牛肉面篇九
欢迎大家来到这!我是你们的导游,我姓x,大家可以叫我小x。为了便于大家参观游玩,下面我首先大家介绍一下。
兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营,马杰三继续在清字上下功夫,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否,要一看有没有进店免费一碗汤,正宗必有汤赠,那牛羊肝的汤是明目的,西域人多目光如炬,显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清,汤浊就不是正宗了.
要是说最有名的面,那兰州拉面无疑是天下第一。中国之大,风俗各异,口味千差万别,但几乎任何一个城市,都能够找到兰州拉面的面馆。从新疆到山东,从东北到海南,喜欢拉面的朋友,到处都可以找到兰州拉面。拉面的特色呢,简单地一句话概括:汤浓面筋辣子红。不过呢,说老实话,兰州拉面虽然席卷天下,老许恭称为天下第一面,但瞧不起它的人也很多,俺以为这里最重要的原因就是,拉面流传太广,制作者学艺不精,还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。
兰州拉面,最正宗的当然是兰州了,不过很奇怪的是,好像在甘肃别的地方,拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错,大都是回民开的,蓝布条幅做的门头,上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。在河南,拉面也很流行,我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多,城里好几家拉面馆,味道绝对正宗。我那时候基本上每天一顿,从来没有吃腻过。尤其是在夏天,一碗拉面在手,浇上红红的辣椒油,洒上翠绿的香菜,喝着道地的牛骨浓汤,吃的口唇麻辣大汗淋漓,怎一个“过瘾”了得乎!
下面要说到拉面不招人爱的地方了,很多人说拉面不好吃。其实呢,不是拉面不好吃,而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪,拉面流传的时间久、地域广,应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大,比方说在安徽,几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的,虽然也挂着“正宗兰州拉面”的招牌,但进去一吃就知道远不是拉面的味道,我这么爱吃拉面的人,面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南,不论城市乡村,随便遇到一家拉面馆,基本都是很纯正的口味。晏子曰:桔生淮北则为枳,拉面东进,出了河南就完蛋了,河南以西,很少有低水平的,河南以东,很少有高水平的。
兰州拉面,一般都是小面馆,地方不大,几张桌子,经常是夫妻店,老公揉面拉面,老婆端盘收钱。投资不大,赚钱不多,客人图的是实惠,老板发点辛苦财。这几年,有些有眼光的人也开始做连锁,马兰拉面的名气很大,里面的环境也好,卫生也不错,这是个趋势。
总结一下,兰州拉面,在兰州有绝对的号召力,是面食中当之无愧的王者。而在其他地方,拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家;山西是刀削面为主,各路小面诸侯割据,各领风骚;四川是担担面、燃面等称雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有郑州羊肉烩面,上海有排骨面、阳春面……但总的来说,兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地,流传范围之广,绝对当得起“天下第一面”这个名头。
大家好,我是今天你们大家这次旅游的导游。我姓曾,大家可以叫我曾导。
兰州已有两千年的历史,古代曾称“金城”。《汉书.地理志》应勋注曰:“初筑城得金,故曰金城。”还有一种说法“金城池汤”的典故,喻其坚固得名。汉代设金城郡,隋朝时,因城南有皋兰山而更名为兰州。后,几经变故,至清代又为兰州府。辛亥革命后,兰州市从此成为了甘肃省的省会。
在兰州的小吃中,我最爱吃的就是牛肉面了。我们兰州的牛肉面有许多特点,其中最讲究的就是:“一清、二白、三红、四绿。”即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。牛肉面的面也有它独特的特点。面很筋道,既不是机器面,也不是手工面,而是人工现场抻出来的拉面。面的品种甚多,平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。
人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面,可做面的工序可不是那么简单。和面时要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就会变稀,就不筋道了。如果把水加少了,面就会变干。所以,加水的人需要掌握一定的技巧。和完面,就见一位师傅把面揉了一会儿,再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段,这时,拉面师傅抓起一个面段,开始一圈一圈地抻,没过多久,数不清的面条就在师傅的手中诞生了。只见那面条十分均匀,犹如瀑布般地下垂,摇摇晃晃,飞快地投入锅中。面条出锅后,再加上精心熬制的清汤,色香味俱全的牛肉面就做好了。
牛肉面的工序虽然复杂,但是在客人的眼里却十分的方便和快捷,只要三五分钟的时间,一碗香喷喷的牛肉面便会出现在面前,客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜欢酸味,在牛肉面内加上一点醋,味道更加鲜美。只要你吃上一口,就会感到辣中带酸,吃起来别有一番滋味,回味无穷。面也筋道,好像咬不断似的。牛肉面的汤也十分可口,如果口渴了,喝上一口,顿感清爽可口,既能解渴,也能增加身体的营养,要知道牛肉汤是经过长时间熬炖才完成的,里面富含了多种营养成分。其实,牛肉面里的萝卜也很好吃,平时脆脆的萝卜,今日变成了绵绵的,犹如一咬就要碎似的。如果在吃的过程中想更加丰富,可以加一个鸡蛋、一盘牛肉或豆腐,一定会大饱口福的,保证吃了这次还想吃下次。
拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了:他粗犷但不野蛮,精干而且热情。穿一身白衣,站在大锅前,锅里冒着蒸气,一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走,在面粉与水之间调和。不一会儿,面粉变成了面团,再不停地揉搓揉搓,把面团揉成各种各样奇怪的形状。这面团在拉面人的手里异常听话,任由他摆布。拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。面粉如同雪花飘落下来,如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮,又像那轻盈的白色蝴蝶,不停地落在面上。
兰州牛肉面篇十
世界上的美食有很多,看到美食人们总是拒绝不了。每个人都有自己喜欢偏爱的,而我最喜欢的就是——兰州牛肉面。
兰州牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。
牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创。牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点,而且面条的种类较多。有宽达二指的“大宽”、宽二指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的.“一窝线”、呈三棱条状的“荞麦棱”等,顾客可随爱好自行选择。
兰州牛肉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。主要原料:高筋质面粉,辣椒,牛肉,面粉,萝卜,蒜苗,香菜。口味有麻辣、鲜甜、原汤。
我第一次吃,是和妈妈一起逛超市。逛累了,找地方休息。在“美食代”,要了一份牛肉面。面端上来,我瞟了一眼,清汤寡水的,漂了几片我讨厌的白萝卜,看着都没食欲。妈妈态度强硬,必须吃!没办法,只好让她少盛点儿。
尝了一口,我立刻就改变了态度,没想到特别好吃。汤看起来清淡得很,没想到味道超好,面也很筋道。不一会儿,连面带汤都进了我的肚皮,还抢着去吃妈妈的。竖起大拇哥,对着妈妈说:“味道真不错!妈妈,这次你真选对了!”以后,每次来超市我都会去吃一碗。
兰州牛肉面篇十一
说起小吃,常州可多啦!糕团店的加蟹小笼包,南大街小吃一条街的鸭血粉丝,莱蒙都会的过桥米线,延陵路小潮汕砂锅粥,还有清香源的拉面……五花八门,数不胜数。
但在众多小吃中,我还是最喜爱兰州拉面,可不是嘛,今天我又来到了清香源拉面馆品尝这美味的拉面了。
刚进门,一股地道的牛肉面味便扑面而来。这香味忽浓忽淡,似一根无形的线,牢牢地牵着我们往里走,不一会儿,我便走近了这香味的发源地——厨房。只见厨师两手抓住事先准备好的面团,边拉边往桌子上拍打,面团被拉得老长,而且充满了韧性,然后又把两端握在右手,左手握住中间部分,就这样反复拉着,由两条变成了四条,由四条变成了八条……最终,那面团变成了银丝般的面条,最后将它放进煮沸的牛肉汤里泡煮几分钟,不一会儿,一碗热腾腾的`拉面就做好了。我看着那端上桌的色香味俱全的拉面,不禁垂涎欲滴。
在兰州拉面那清新可口的牛肉汤中,漂泊着一片片薄如纸的红褐色牛肉,与牛肉相伴的是碧绿碧绿的香菜和蒜叶,雪白如银丝一样的面条住在碗底,红红火火又清清白白,耐人寻味,我已迫不及待地想尝一口了。
我持起筷子,夹了几根面条,嗯,这面韧性十足,油而不腻,顺滑可口,特别是牛肉原汤,鲜而不咸,味美至极,我一口气把面全吃了下去。
当我走出清香源拉面馆时,嘴里依然喷吐着拉面的香味,真是让我回味无穷,如果还有时间,我一定还会来吃兰州拉面的!
兰州牛肉面篇十二
被称为"中国十大面食”之一的兰州牛肉拉面是甘肃省兰州地区的特色小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”著称今天我就要品尝这兰州拉面的味道,我们先要了两碗面,只见这拉面师傅毫不含糊,立刻拿出面做了起来。他用力把面拉长,再不断晃圈,然后拍打在桌子上那面变得又宽又长。这时,他将两端对折,再次拉长,面就变得细了一点。渐渐地面越来越细,先是手指那么粗,然后铅笔那么粗,然后黑笔芯那么粗,最后变得只有牙签那么粗。他见面已足够细,便把面下锅了。不到三分钟,面就煮好了。面从锅里捞出来,放上牛肉,撒上香菜,再倒一点点辣椒油,一碗热气腾腾的兰州拉面就大功告成了乍一看,那面像一幅漂亮的画,红的红,绿的绿,白的白。再闻一闻它的香气,我的馋虫都快被勾出来了。然后我就迫不急待地吃了一口面,就要吃下一口。于是,我拿起筷子大口大口地吃了起来。不一会儿,我就吃完了一大碗兰州拉面。我揉了揉圆滚滚的肚皮,打了一个饱嗝。你现在肚子是不是咕咕叫呢?那就去吃兰州拉面吧!
兰州旅游导游词。
兰州市治转提简报。
2015年兰州大学招生章程。
兰州市动员组织公民献血办法。
兰州市校车安全管理暂行办法。
2016兰州铁路局招聘720人启事。
兰州牛肉面篇十三
兰州牛肉面是中国特色小吃之一,以其特有的香气和美味,吸引了众多人的喜爱。而我也是其中的一员,对于兰州牛肉面有着深深的感触。在此,我想与大家分享一下我的兰州牛肉面开云官网app下载安装手机版 。
第二段:味道。
兰州牛肉面的味道非常独特,口感鲜美。面条筋道劲道,与口感软滑的汤汁相得益彰。而配料中的牛肉,既能增加口感的丰富度,又能带来肉质的嚼劲,非常好吃。面中所夹的各种蔬菜,如鸡蛋、黄瓜、豆芽等,也为这道小吃增色不少。味道方面,兰州牛肉面绝对是一道美食。
第三段:历史。
兰州牛肉面的历史悠久,据说该小吃起源于清朝。当时的兰州人,为了便于出行和通信,自此发明了兰州拉面。后来,这个小吃流传到了全国各地,成为了一个文化符号。而现在,兰州牛肉面已经成为了全国热门小吃之一。
第四段:文化。
除了味道和历史,兰州牛肉面还是一个具有浓厚文化氛围的小吃。每一碗兰州牛肉面,都是兰州人民辛勤劳作和智慧结晶。其中的面条,需要经过多次揉制,才能够做出体面的拉面;而汤底则是经过多种调料和炒制技巧加工而成。每一次品尝兰州牛肉面,都能感受到一种文化的内涵。
第五段:结尾。
总的来说,兰州牛肉面是一道非常美味的小吃。味道独特,历史悠久,文化内涵丰富。在未来,希望能够有更多的人去尝试一下这道小吃,并能够对它有更为深刻的认识和了解。兰州牛肉面,是一种能够代表中国文化的经典美食,一定会给您留下深刻的印象。
兰州牛肉面篇十四
今年,我们全家去了趟青海,路过了兰州,自然也吃了享誉全国的兰州拉面。
兰州拉面是兰州的特色,向来以“一清、二白、三红、四绿、五黄”著称,清是指汤清,用牛大骨熬制的汤色清,可以见底,白是指白萝卜片,白白的萝卜片平铺在清汤上诱人可爱,红是指辣子油的红,纯正的红夹着芝麻特有的.香,浮在清汤上煞是好看,绿是指蒜苗,碧绿好看,再加上黄色的薄片牛肉,看起来就让人忍不住要流出口水。
我和爸妈去的是位于兰州美食街非常有名的马子禄牛肉拉面馆,当地人都说这家店面好吃。据说早上来此吃早茶的人天天排起长龙,作为我们到此的外地人怎么能不吃呢?再说我对兰州有独特的情怀,我6个月大就去了兰州红古区,一直到我六岁,那里有我难忘的童年记忆。
一进面馆,就看见大厅里挤满了人,一股股浓烈夹杂着牛肉味的面香扑鼻而来,有的人因为没有位置就站着或蹲着吃。因为一楼大厅人太多,于是带着我们来到了二楼精品拉面区。我们点了牛肉面套餐,坐定后我隔着玻璃看见一个拉面的“壮汉”叔叔,只见他把一个面团拉长,用手指勾住,再拉长,再勾住,十几个来回,原先的面团变成了线一样的面条,他把拉好的面放到煮沸的大锅里,不到三分钟,将面捞出,放入早已准备好的牛肉汤碗中,放上牛肉和配料,就这样不到五分钟时间,三碗香气扑鼻的牛肉拉面和各色小菜便端了上来。
我点的是毛细,爸妈点的是二细,其他还有大宽、二宽等。我的面最细,吃起来很鲜,爸妈的面稍粗,吃起来劲道。我喝了一口面汤,接着吃了几筷面和牛肉,觉得香极了,吃完后浑身热乎乎的,额头上感觉冒出了汗,很是舒服。
吃面的十几分钟里,外面的车子停的越来越多,排的队伍也越来越长,我们吃完正准备起身,就有人带着欢声笑语冲到我们身边,看得出他们为自己得到了位置而开心。
兰州拉面有着独特的地域风情和味道,我永远不会忘记,它令我回味无穷。
兰州牛肉面篇十五
暑假时,我和父母外出旅行。“咕……”。我的肚子吹起了号角。于是,我对妈妈说:“妈妈,我的肚子饿了,找个地方来吃午餐吧!”我们找到了一家牛肉面馆,广告上写着“兰州牛肉面,地道!”
我们走进面馆,我拿着钱去买面票,等我买完票后,来到玻璃窗前面,只见玻璃窗口后面的厨师熟练地制作者牛肉面。他先将放在冒着冷气的牛肉取出,切成大块。
然后,他将大葱、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、盐、香叶等调料混杂在一起。
紧接着他将切好的牛肉放入高压锅加入半锅的水,放入调料大火调制。撇去表面的浮沫。只闻到一股扑鼻的.香味,不禁让我食欲大增。高压锅上了阀,用大火烧制十分钟后关掉大火,他又将和好了的面团拿起来,一拍,一拉,一合反复几次,一条条细小的面条就做好了。
最后,将面煮好后,盛至碗中,加入滚烫的牛肉汤,再放入牛肉丁、香菜末,然后再放入一点辣椒油,几碗牛肉面就制成了。
我将三碗牛肉面端到了餐桌,我和父母吃起了所谓的兰州牛肉面,我搅拌了一下,看着父母一脸享受的样子。我也顾不上绅士风度了,不禁狼吞虎咽起来,真是太美味了。“色、香、味”俱全。
我向身边的一位大哥哥说:“大哥哥,你经常吃牛肉面吗?”他答道:“是的,小弟弟,我们这里的人一日三餐中都有牛肉面。光是面馆就有几千家呢!”
听完之后,我惊愕不已。兰州牛肉面是一种独特的风味食品。正所谓:“一方水土养一方人。”
兰州牛肉面篇十六
提起牛肉面大家一定不陌生吧,其中最有特色的当属甘肃兰州的牛肉面,它具有肉烂鲜香、酸辣爽口的特点,正是这些特点,让它深受人们的喜爱。
兰州牛肉面的制作方法很不简单。首先准备食材:一块牛腩、一份面条。先把牛腩改刀,切成条,再改刀,切成丁,丁要尽量切得大一点。随后在锅中加入冷水,把牛肉冷水下锅焯水,又加入两三片姜片,再来一点花雕酒去腥增香,用勺子搅动一下,开大火烧开。焯水的时间,准备一些香料:香叶三四片,八角一个,一块桂皮,再来一个香砂。香料不要太多,否则容易抢味,最后把焯好水的牛肉捞出来备用。
接着就是烧牛肉。另起一锅,烧热,加入一点油,倒入十几克冰糖,用勺子不停搅动、敲打冰糖,加速冰糖溶化,熬至焦糖色。最后倒入牛肉、香料一起煸炒,炒出香味后加入一些花雕酒去除腥味,再倒入开水(如果倒入冷水会使牛肉加速变老),开大火炖煮。这个过程比较慢,即使用高压锅压也需要四十分钟左右。压好的牛肉倒出收水,挑选干净里面的香料,水烧干后加入白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉等提鲜,一份香喷喷的牛肉就做好了。
最后开始煮面。将锅里倒入清水,开火烧水。利用烧水的时间切点葱花和香菜放入一个大碗,加一点白糖、鸡精,再来少许的'盐、芝麻香油、生抽。锅中水烧开下入面条,面条变色舀入准备好的大碗中,再舀入烧好的牛肉,浇上煮牛肉的原汤,一碗美味的兰州牛肉面就出锅了。
夹起一些面条放进嘴里,味蕾瞬间爆炸。一酸、一辣在舌尖上不停翻动,让人回味无穷。吃上一口牛肉,那牛肉肥而不腻,酸辣相融,美味极了。再喝一口汤,只觉又烫又酸又辣,让人全身上下都变得暖滋滋的。
这就是兰州拉面,虽然制作方法有些复杂,但味道却十分鲜美,只要吃上一口,一定让你回味无穷。
兰州牛肉面篇十七
谈起“甘肃牛肉拉面”,就不得不承认它的五大特点“绿、红、辣、鲜、热”。
端上一碗冒着热流的牛肉拉面,放到桌子。扑入眼前的就是那郁郁葱葱的,翠绿色翠绿色的`蒜黄如江心上的小帆船儿漂在水中央。
剥开那一层蒜黄,下边就是一层鲜红色的,泛着油亮的油辣子。而这仅仅凸显了朝天椒的色调,沒有一点儿辣椒籽。油辣子并沒有危害料汁的清亮,用筷子尖轻轻地剥开油辣子下边的汤仍然是清亮的。翠绿色的蒜黄再加鲜红色的油辣子一看就要人胃口暴增。
拌和一下,尝一口。鲜香,甜味袭来,一瞬间,舌头如同含着一团火,麻麻地热辣辣的。
不必朝天椒,也是一种享有!喝一口汤,觉得迥然不同:鲜美的料汁儿在嘴中转圈,牛羊肉尽管没吃到口中但香气一再嘴中渐渐地溢开。若是天赋加点牛羊肉,那么就变香了!嘿咻嘿咻,不要着急往口中送,这连汤带肉一起吃,才拍案叫绝呢!只需一咬那类一些咸一些鲜的味儿便喷涌而出。
牛肉拉面现做现吃,热腾腾的碗上假如搭一双筷子,不一会儿,木筷如同洗了桑拿洗浴一样全身湿乎乎!
兰州人就行这一口!一下吧牛肉面馆出去的人,几近都说在“非常好”“香”这类得话。
兰州牛肉面篇十八
美食,不分贵贱,无论是山珍海味,还是家常小菜,是你喜欢就是美食。
民以食为天,各个地方都有特色美食,我作为一名吃货也可谓是吃遍中国,而有一种美味让人回味无穷,它便是大名鼎鼎的兰州拉面。
兰州拉面是一种色香味俱全的美食,这种美食看上去细嫩多汁,白面、绿葱、红色的牛肉,那色彩搭配起来,让人馋涎欲滴,过目不忘。
兰州拉面,闻起来有肉香、汤汁香、面香混合起来香味,好比十瓶香水,不!是十大盆香水。尤其是它那独特汤汁的香味,让人恨不得把鼻子浸泡在那汤汁里,先让鼻子享受个够。
兰州拉面,不仅看着漂亮闻着香,而且吃起来也劲道。那面条是戴着小帽子的回族师傅用手工拉出来的.,只见他像魔术师一样,把面条在空中甩呀拉呀,不一会儿,就被他拉成很多的细丝,神奇极了!兰州拉面端上桌时,香气扑鼻,馋一口,滑嫩滑嫩的,那汤汁让人赞不绝口。肉和菜新鲜营养,一口下去,来不及回味就吞下了第二口。我经常把一碗面吃的干干净净,临走时总要再喝一口汤,那香味让人欲罢不能。每当饭点,我都会让爸爸带我去吃。
兰州拉面,制作十分有趣。首先在面团上使出“降龙十八掌”,然后把面团拉开,再合起来,再揉搓,反反复复,来个十来次即可。最后,将粗面条当跳绳一样甩成细面条就成形了。接下来就是煮面了,首先把面条放入沸水煮开的锅中,然后加入香菜等调味品,最后浇上秘汁就好。
兰州拉面,你是我心中的山珍海味,我爱死你啦!
兰州牛肉面篇十九
翠绿的香菜,黑红的豆瓣,在深棕色的汤里游来游去的牛肉片……没错,这就是兰州风味小吃——兰州拉面。
在青口,有十几家兰州新的一页面馆。不过,我最喜欢的还是一家新疆人开的“清真”兰州拉面馆。暑假,我和爸爸游完泳后经常去那里吃兰州拉面。
那里的拉面香气扑鼻,牛肉味、酱味和香菜味融合在一起,形成一股说不出来的香味,闻一闻都称得上享受。
兰州拉面看起来很简单,实际上技术含量还很高呢!
俗话说“樱桃好吃树难栽,不下功夫花不开”。拉面也是如此。
制做兰州拉面的第一步是选面。这个选面可大胆学问哦!一般选择新鲜的高筋面粉。兰州有牛肉拉面专手粉。然后就要和面啦!和面可是拉面制作的基础,是做好拉面的关键所在。水的温度很重要,冬天要用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。通过和面时用水温度不同,使和好的面团温度始终保持在30℃然后再经过30分钟的醒面。对了,你们是不是经常在拉面馆里看到有几个膀大腰圆的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀!他们那是在溜条呢!最重要的一步到了,这一步可是花样最多的一步——拉面:将溜好的面条放在案板上,撒上防止面条粘连的清油,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不一的面条,有粗有细,有圆有方。做拉面的技术含量很高,做出的面条柔韧绵长,粗细均匀,又不断裂。初学者就很难做到。经过这复杂的.几步,一碗色香味俱全的兰州拉面就完成了。
兰州拉面的面、配料固然重要,可是你们可别忘了淳香的汤。可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州人吃牛肉面,只要先喝一口汤,便知是不是地道。
吃兰州拉面当然是最惬意的了。我喜欢先用筷子夹上一堆牛肉面,然后绕在筷子上,吹一吹,送进嘴里,把留在下面的两三根面咬断,然后慢慢咀嚼,让牛肉面的气味在嘴里慢慢化开,之后再缓缓咽下,再喝一两口汤,面味与汤味融合在一起,让人感受飘飘欲仙。
这就是兰州拉面,怎么样,有时间欢迎到我的家乡来品尝。
兰州牛肉面篇二十
在我们家里,唯独我一人喜欢吃面。不过我也不是什么面都喜欢,我最喜欢吃的是兰州拉面。
确实,兰州拉面也没有什么吸引人的,只是一种极为普通的面食,在沁阳的大街小巷无意中都能看到它的影子。可是当你在吃拉面时,细细的咀嚼,你就会发现一种不一样的感觉:仿佛置身于兰州大草原上,凉爽的清风扑面而来;牛群在小丘下喝着沁凉的泉水;羊群在大草原上玩耍,嬉戏。
我作为一个资深吃货,也是很有讲究的。别误会,我是吃货,可不是饭桶噢!饭桶是很能吃,而我这个吃货可是很会吃的。吃拉面时,我都会要几块蒜瓣,蒜的辣味,伴着鲜美的面香味,简直是一种超值的享受。
妈妈带我吃过很多地方的拉面,我觉得味道最正宗的我家驸近的一家兰州拉面馆。只要妈妈不在家,饿的时候,我就会在自己的“小金库”里拿出20元钱,飞奔向面馆,我是老顾客了,那里的叔叔阿姨见到我,总是很热情的招呼:“来了!还是一碗拉面和一瓶汽水吧!”我只需点点头而已。
这时候,拉面小哥就会把刚和好的面团,一点点的揉长,拉细,在拉细,然后下锅,捞起……三两分钟的功夫,一碗热腾腾的'喷香扑鼻的拉面就做好了。我细细的品尝,慢慢的咀嚼,吃饱后,再美美的喝上一口浓汤,嗯……沉浸在拉面的香味中,很快会忘掉生活中所有的不愉快。
兰州拉面是我最喜欢的美食,它已然成为我生命中必不可少的一部分,再委屈,再伤心,再生气,吃一碗拉面,就会让我抛弃一切烦恼,让一切重头再来!
怎么样,你也来上一碗兰州拉面?
兰州牛肉面篇二十一
我相信大家对兰州拉面都不陌生吧!它可是一道十分地道、美味的美食,让人流连忘返,我相信吃过兰州拉面的人,回味无穷。
兰州拉面关键的是那特制的汤料,可算是一个秘方。它那棕色的汤汁,点涰着一些碧绿的香菜,上面铺盖着一层褐色的牛肉,再配上那劲道十足的拉面,几片小青菜装饰其中,真是令人垂涎三尺。
兰州拉面不仅看相好,吃起来味道更是无法形容,做法也十分的巧妙,就是那汤料不可言传,不知道是怎样配制而成。
拉面师傅只需要把事先准备好的面团拉到最长,然后对折一下,继续拉长,再对折,反复十余次,中间面条不能断,为什么拉不断呢!我对此总是产生疑问,面上面好像放过油,之前,布点师傅不停的拍打面团。师傅给每位顾客拉完一份面后,把面条放入锅中煮熟,盛到大碗中,加入秘制的酱料,放入事先切好的牛肉,撒上香菜,兰州拉面就大功告成了。一碗色香味俱全的.美味小吃——兰州拉面,就这样端到我这位小顾客的面前。
兰州拉面味道好极了。我先闻了一下,迎面而来是一股浓浓的牛肉香味。接着,我喝了一小口汤,更是十分的清凉爽口。我夹起一根面条,面条细细长长的,足足可以伸到头顶,还没断,我猛得吸一口,弹性十足,十分的有咬劲。然后,我吃了一口牛肉,一股鲜美的牛肉味立刻弥漫在我的口腔里,回味无,让我吃了还想吃。吃着吃着,一大碗牛肉面尽然被我吃完了,感觉还不过瘾。但,此时我已经饱了,实在是吃不下去了,就连剩下的汤,我也不省得剩下,继续慢慢的口味牛肉汤,直到喝个精光。
人们常说:多吃拉面有营养,汤也十分可口,不能随便浪费。所以,我每次都吃个精光,我又把兰州拉面称为营养面。
兰州拉面以汤镜者清,肉烂都香,面细者精闻名,绝对是一道地道的美味小吃,真的让人回味无穷人!
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