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糖醋排骨优选篇一
又是一顿平淡无奇的晚餐,银色的不锈钢盘上反射着客厅耀眼的灯光,菜式很多,唯独少了一份久违的排骨。
“妈,我想吃排骨!”我已不知是第几次抱怨了。“孩子,等周末妈妈带你到外面吃。”“你每次都说这句话!”我发泄着不满。
我突然意识到伤了妈妈的心,但抱怨的话已经说出口,再也收不回,就不再言语。“宝贝,周末一定带你去吃!”妈妈顺便把我最爱吃的菜夹入我盘中。没有外婆做的糖醋排骨,总觉得有点遗憾。
还记得第一次吃糖醋排骨的情景。那一次,外婆给全家做了一道新菜:一截一截的,外面裹着一层浓汁,金黄金黄的,闪烁着油亮的光泽,像夏雨冲洗后的橘黄玛瑙,上面还撒满了芝麻粒儿,闻起来有一股甜香的味道。
“这是啥?”我问。
“糖醋排骨,来,尝一块。”外婆赶紧夹了一块给我。
吃惯了妈妈做的炖排骨,自然对外婆做口味有些排斥。我用筷子拨弄了一下,却没有吃。外婆似乎看出了什么,说:“尝一尝,一定好吃!”她的眼睛慈爱地望着我,充满期待。
我不忍心让外婆失望,就轻轻咬了一口。果然好吃:脆而嫩,肉和骨头很快就脱开了,酸酸甜甜的,连味道都像是金灿灿的。“嗯,好吃,外婆的厨艺真棒!”我情不自禁地说。“哈哈,油嘴滑舌,都说了很好吃的,快吃吧!”外婆的笑容终于舒展开来。
这一次,一大盘排骨都被我吃光了。从此,我便迷恋上这美味的糖醋排骨。
后来我才知道,为了做好这道排骨,外婆费了很多心思。骨头一定要新鲜,烹制前要用刀背把骨头剁软,再用开水焯去腥味,煮、酱、闷、炒,勾芡糖醋。等一盘美味的成品出锅,至少得花小半天时间。
自从和外婆分开住以后,吃外婆做的排骨变得十分奢侈。妈妈只好周末带我到餐厅去一饱口福,可总觉得没有外婆做的那个味儿。
糖醋排骨优选篇二
邻居李老太是个热心肠,也是奶奶的好朋友,更是我最喜欢的老太太了。
李老太的家就在我家楼上,她有三个女儿,都各自成家了,一个月回家看望李老太一次。我最喜欢的,还是李老太做的糖醋排骨。
李老太经常来我们家和奶奶拉呱,而且每次都给我带过来很多好东西,都是她的孩子们捎来的。我非常喜欢李老太,不仅因为她经常给我东西,更重要的是李老太可是我们家最好的朋友呢!
李老太喜欢做饭,每次爸爸打算学一招新的,李老太都主动请缨下厨。我们家也不把李老太当外人,奶奶还开玩笑说,你就是李老太的孙女啊!
啊,就在那个夜晚,雨哗哗的下着,电闪雷鸣,天空就像是要吃了人似的,也像是一个溜黑溜黑的大袖子。李老太突然得了重病,卧床不起,她的女儿们也不在家,我们家也急的团团乱,终于,救护车来了,李老太面色苍白,手一直在颤抖,奶奶吓得不行,想起来五年前爷爷生的那场重病,使得爷爷去世。奶奶在急救室外一直来回渡步,从这头走到那头,面颊上也留下了几滴汗珠。过了一个多小时,这一个多小时是对我们来说最长的时间了,一位医生穿着白大褂出来了,说:“患者正在抢救,但已经脱离了生命危险。”这对我们来说真是天大的好消息!
今天,我们只看到了李老太在特级护理室内那模模糊糊的身影,奶奶一晚上都没有睡觉。第二天早上八点,我们一家如愿以偿看见了李老太。她的女儿们也都放下了工作赶到了医院,陪在母亲的床前。
李老太醒来的第一眼看到的就是奶奶,奶奶紧紧地握着李老太的手,李老太虚弱的一笑,说:“我没事!”我们全家和她的三个女儿泪流满面。
每天,奶奶都七点就来到医院,给李老太带去滋补身体的肉粥和易消化的菜,李老太的身体一天天好了起来,奶奶的心也慢慢放下了。
李老太的病终于痊愈了,奶奶还是没有放下心,打算让李老太来我们家住。可是不知道怎么了,李老太在做饭的时候晕倒了,医院说是脑溢血。
经过医生们四个小时的抢救,李老太还是静静的躺在病床上,但是全身已经冰冷。奶奶看着李老太,眼睛湿润了,留下来的眼泪滴在李老太的手上,变成了心。
我想起来了,李老太去世之前对我说的最后一句话就是:“今天晚上给你做你最喜欢的糖醋排骨。”
糖醋排骨优选篇三
生在江苏,是我等“吃货”的幸福。味冠全国的淮扬菜,那可是人民大会堂的国宴口味。我呢,最爱吃的就是美味的糖醋排骨了。吃过很多地方的糖醋排骨,但终究还是觉得我奶奶做的最为好吃。
奶奶年过7旬,身体不好。尽管如此,她还是每天坚持为我做饭烧菜,用她的话说我是她用“小推车推大的”。是的,因为腰上的_病,她总是弯着腰趴在我的小时候的婴儿车上,缓慢地从家走到菜场去买菜,然后弯着腰缓慢地回到家,把买来的菜变成可口的佳肴。奶奶头发渐渐白了,我也一天天长高长大了。
奶奶知道我喜爱吃糖醋排骨,但因为含糖较多,又不让我多吃。因此,我就隔三岔五地缠着奶奶,要她做糖醋排骨。出于对我的关爱和对我的渴望的回应,奶奶偶尔才“大方”地为我做一顿。
奶奶做糖醋排骨,非常讲究。一大早就出门去买新鲜的仔排,回到家,用清水洗了又洗,入锅焯去浮沫。因为奶奶的腰不行,这个过程很漫长,但奶奶总是细心地把肉和排骨清洗干净。等到开始煮了,先要放葱、姜和料酒,这才用猛火来煮,煮出香味来了之后,再放在热油中炒一炒,加上生抽老抽、熬好的冰糖和醋猛火烧煮,等到收汤的时候再加入淀粉勾芡一系列动作,看得我眼花缭乱。站在煤气灶前面的奶奶,仿佛焕发了精神。
一会儿之后,一阵香味就飘了过来,把我的口水给勾引了出来。搬上饭桌上的排骨,红彤彤的,上面还裹了一层淀粉,透出迷人的光泽。我迫不及待地夹起一块往嘴里送去啊,味道好极了那甜甜的淀粉入口即化,里面酸甜可口,果真是“肉中极品”啊。我的嘴巴也很满足,几乎每次都能把糖醋排骨风卷残云般吃了个精光。这时候的奶奶,总喜欢笑眯眯地在旁边看着我吃,时而不时地提醒我:“给你爸爸来一块啊”。
糖醋排骨优选篇四
亲爱的解放军叔叔:你们好啊?一次与妈妈逛商场,瞥见文具店里卧着的五彩缤纷的书签,一眼便爱上了它。我还记得那是一个淡紫色的本子,打开本子便会有一阵芳香扑鼻而来。瞧,它玩的多高兴啊;点评:表达对奥茨身上体现的集体主义精神的赞美。
蜜蜂们回答说:现在不多储点粮食,冬天准会饿死或者冻死。然后,我看到了一个又像汽车又像飞机的机器,熊老师就坐在里面!像诸葛亮,人们评价他料事如神,半人半神,他总是让自己的军队在不利的情况下转为有利并赢得胜利,正是因为孔明这人的存在,蜀过才能鼎立在三国之中。
红衣裳是给枫树的,火红的枫叶犹如一团团燃烧的火焰,点亮了山林。90不代表失败,90更不是堕落,我们会用彩色的翅膀去装点明天,我们要用自己的光芒来照耀未来!后面跟着个笨头笨脑的,是她的弟弟穆瓜。从那一刻开始,也许你会懂得会发现,什么是友谊。
你一定会问我为什么想当家长,下面还有一个故事哩?这下,那人可没好日子过了,_狐狸_又使出了那个老掉牙的旧方法:_哎呀,你的钱掉了。
法布尔把白蝎子放到一个阴凉的地方,过了一个多小时,那只白蝎子又复活了,开始动起来,变得充满活力,仿佛之前的事情都没有发生。爸爸告诉我这是因为蛋壳的重心不固定。七斤嫂正没好气,便用筷子在伊的双丫角中间,直扎下去,大喝道,“谁要你来多嘴;捉迷藏是你的最爱,当我猫着腰在家里小心翼翼地翻箱倒柜时,你早已在阳台悠哉游哉地啃着你爱吃的菠菜,我气急败坏地出现在你面前,你只掀开眼帘扫了我一眼,继续你的美餐。
糖醋排骨优选篇五
今天我打算做一份糖醋排骨,去街上买好食材后,我就正式开始啦!
做糖醋排骨的时候第一件事一定是放花椒,我先把存储花椒的瓶子拿出来,然后抓起四五颗,放在了装排骨的盆里。接着我用一个小勺子舀了一些盐放进去,又拿生抽的瓶子倒入了适量的酱油。最后,我用筷子把它们搅拌、和匀。
接下来是将葱、姜切片。我先拿出葱,把它的叶子切掉,杆儿留下,然后切成一段一段的,每段大约有三厘米。切完后便开始切姜,我先拿起菜刀,然后斜着切,把姜切成了一片一片的形状。
材料处理好后,我就烧开锅,先把油倒了下去。等了一会儿,油大概有六分热了,我便放了一个拳头大的冰糖到里面,炒出糖色,也就是当锅里的冰糖融化后冒出一些泡泡的时候,我立马把排骨放了下去,用铲子快速的翻炒两下,接着把葱姜也放到了里面继续翻炒。
等排骨都上了糖色之后,我就在锅铲里放了一些老抽,用来翻炒排骨,等翻炒几下,我又倒了一点到锅铲上,然后继续翻炒,将那些颜色变得更深。因为我们家没有摆盘,所以没有办法做成视频里的那样,做得黑不溜秋的。接着我放了一块冰糖下去,等融化了之后,我炒了两下,又加上了刚好能淹没排骨的水,这样排骨会更软一些。最后,我盖上盖子,几十分钟过去了,排骨终于好了,我撒了一些白芝麻,起锅,装盘,然后就端上了桌子。
时间也到了中午,我们就开始吃起来了。
糖醋排骨优选篇六
说到美味,我最爱吃的还是奶奶做的糖醋排骨,它可是我们江南这一带颇受欢迎的一道传统菜!
糖醋排骨味如其名,有醋的酸味,也有糖的甜味,真的是十分美味。成形后,一块块排骨的上面带着油的亮光,色泽红润油亮,让人忍不住去尝尝。一咬肉质鲜嫩,口味香脆醋甜,上面还有葱的“绿星点点”,真的是又漂亮又好吃。
糖醋排骨的做法虽然是各式各样,各有各的特色,但我还是最爱吃奶奶做的糖醋排骨,因为奶奶做的不放任何味精,她坚持自己的自然调料,做出来可不比放味精的差,真是美味又健康。
她是这样做的:要先把新鲜的猪排放进已经烧好的沸水里泡一泡,过一过;捞出来后,再剁成小块,放进热好油的锅里,炒上一会后放上一大勺酱油和醋,放上少许盐,这时已有淡淡的香味了。接着继续炒,炒成五分熟时放上几片生姜,然后盖上锅盖焖,等焖成八分熟,放上一勺糖,等完全烧熟后,放在菜盘里后在红亮亮的排骨上撒上一些葱花,一盘精致美味的糖醋排骨就做好了。
每当奶奶烧好糖醋排骨时我都是第一个把它夹进嘴里慢慢品尝。我喜欢把中间骨头的两边先嚼,把它浸在余汤里的味吸干,然后再细细地啃中间那块骨头。
糖醋排骨,一道让我一尝就忘掉烦恼的菜。
糖醋排骨优选篇七
“哇,臭小子,居然考了100分,老爸给你做你最爱吃的糖醋排骨犒劳你!”老爸喜笑颜开,一边说一边拿起围裙进了厨房。
“哦耶!”我高兴得一蹦三尺高,终于可以吃我最爱吃的糖醋排骨了,这次我可要好好品尝。
要知道,吃到我老爸做的糖醋排骨可不是一件容易的事。因为老爸每天都很忙,有时出差有时去办事情,所以根本就没有时间做给我吃,说着说着,我流了几滴口水。
我偷偷的跑进厨房,看看老爸是怎么做的,却被发现了,老爸说:“虽然这绝技是不可外传的,但看在你是我儿子的份上,我就告诉你吧!”
首先,把剁好的排骨放锅里,用开水焯一下,捞出装在盘子里,倒上料酒、生抽、老抽、香醋腌渍二十分钟,然后把腌渍好的排骨放油锅里炸成两面金黄,再捞出控油,最后把糖醋排骨放进锅,倒入腌排骨的水,放入白糖、肉汤,用大火烧开,然后改小火焖汁,最后淋上香醋。
“上菜喽!来顾客,你的糖醋排骨。”香喷喷的糖醋排骨在灯光的照耀下油光发亮,那香味传遍了整个房间,我拿起筷子就开始吃起来,我不禁赞叹道:“好吃,美味,甜甜的!”我左手一个,右手一个,嘴里还咬着一个,我狼吞虎咽的吃着,老爸说:“慢点,不要噎着了。”结果刚说完,我就噎着了。
果然,老爸的糖醋排骨才是我最爱吃的。
糖醋排骨优选篇八
美食尝多了,味道也就淡了。年龄增长了,回忆也就淡了。但我始终忘不了姥姥那一次给我做的糖醋排骨。
那是在我8岁那年,天上下着大雨,我把我自己锁在房间里。因为本来爸爸妈妈答应带我去游乐场,但是下了大雨计划泡汤了,但当时我还小,就无理取闹,自己一个人在房间,生闷气,父母怎么叫都不出来。
不知过了多久,我在房间里迷迷糊糊睁开眼,忽然一股香味飘了进来。当时我饿极了,闻到香气我强忍着,但最终败给了馋虫,打开房门。发现姥姥正端着一盘糖醋排骨,我说:“我饿了!”姥姥把排骨放在桌子上,说:“来吃吧”。说完她又给我端了一碗米饭,我赶紧坐上座位,大快朵颐起来啊,排骨那又酸又甜的味道,在我嘴里绽放开来。
我开始狼吞虎咽,姥姥在旁说:“慢点吃,别噎着了。”我觉得这是世界上最好吃的排骨。
国庆期间我们回了姥姥家,姥姥又给我做了糖醋排骨,那鲜艳的红色让我馋虫攻心,马上夹了一块尝尝。回忆涌上了心头。当年的味道又回来了。
那份亲情的关爱是世界上最浓的回忆,哪怕年龄增长,这份回忆始终淡不了。
糖醋排骨优选篇九
今天,妈妈从菜场里买回了一块新鲜的排骨,和一包淀粉,我问妈妈:“今天做什么菜?”妈妈回答说:“糖醋排骨,你的最爱。”
记得四年级的那个夏天,我从枫桥转学到了诸暨,办完入学手续,我来到了指定班级,老师让我介绍自己,我支支吾吾地吐出几个字:“我叫屠晨毅,是转来的。”介绍完以后,老师给我安排了一个位置,我呆呆地坐在位子上,看着班里的同学交谈,教室里十分热闹,但在这个热闹的教室里,我感到十分陌生,不敢去交谈。就在这时,一个高个子同学向我走来,并介绍了自己:“我叫汪昶宇,是你的同桌,我们互相认识一下。”我们互翻了对方的本子,记住对方的名字,就这样,我结识了一个新朋友。
妈妈将肉分成同等大小的肉块,放入淀粉之中,起锅烧油,将肉放了进去,加了点白糖,甜味在空气中弥漫开来。
随着时间的推移,我渐渐融入了这个新环境,也熟悉了我的同桌,我们在上课一起讨论问题,在对方受欺负时挺身而出,对方被误会时,也出面辩解,就这样,我们成了知心朋友,有困难一起面对,下课时一起玩耍。和他相处比赛更甜!
将排骨烧熟后,妈妈拿起放在一旁的醋瓶,往排骨上倒了一点,发出“呲啦”一声,整个厨房飘出一股酸醋味。
可是,好景不长,我和他闹矛盾了,我没带橡皮,问他借,在用的时候,不小心断了,变成了两块,它他见了,大声说:“再也不借给你了,把我心爱的橡皮弄破了。”我的心里很不是滋味,有些委屈,我也不是故意的呀!就这样,我和他打了一天冷战,谁也不理谁。
我受不了了,我去和他和好:“对不起,我把你橡皮弄破了。”他回答说:“不好意思,我态度也不好。”就这样,我俩相视一笑,关系比从前更好了!
糖醋排骨捞出,两面金黄,外酥里嫩,香气四溢,让人回味无穷。正如我和他的友谊,历经波折更显深厚。
糖醋排骨优选篇十
有人说,母爱如茶,而我却认为,母爱,全藏在那酸甜的糖醋排骨里。
——题记。
从幼儿园回家,一进门,便闻见一种酸酸甜甜的气味。哇!好香啊!我三步并作两步地跑进厨房。“妈妈,什么菜呀?”我瞪大眼睛疑惑地问。“我做了糖醋排骨,小馋猫!”妈妈逗我的下巴,亲切地说。
开饭了,我迫不及待地跑向饭桌。看到桌上的糖醋排骨,我的喉咙动了动,口水流下来了。我飞快地夹了一块,品尝起来。这糖醋排骨是脆脆的,甜中带酸,很有嚼劲。这时,妈妈看我吃得如此津津有味,便说:“多吃点,看你这么瘦!”“那你呢?”我终于停下“狂吃”,丈二和尚摸不着头脑。妈妈犹豫了一下说:“妈妈不爱吃!”那时我还年幼,听了妈妈的话,狼吞虎咽,好似一匹恶狼,连骨头也不肯放过。妈妈则微笑着,一副满足的模样。
时间飞逝,因学习原因我不得不住在爷爷家。自然,许久也吃不到妈妈的糖醋排骨。我好怀念那种味道,还有妈妈的笑容。
啊!我怀念妈妈的糖醋排骨了,那里面充满浓浓的爱意!
糖醋排骨优选篇十一
记得有一次妈妈叫我帮忙,店里上菜,我在上菜的时候看见爸爸正在做一道菜的过程,我偷偷地记了下来。
于是我就开始自己做这道菜,我先把材料准备好,有:土豆、排骨、西红柿,黄瓜、白糖、番茄酱,水、油。
我把油倒入锅里,等油热了后把土豆和排骨一起放进锅里,等炸好的时候捞起来,放到一边,把锅里的油倒在一个盆里。
接着在锅里倒上一点油,加上水,再加入糖和番茄酱,熬一熬,熬到很浓的时候,把切好的西红柿和黄瓜加入锅里炒,再把排骨和土豆倒进锅里,等全部炒好时,我找出一个盘子,倒入炒好的糖醋排骨,在上面撒上一点芝麻。
我把香气扑鼻的糖醋排骨端到桌子上,原本大家都觉得我炒的不好吃,可是大家看是我炒的,尝了一口,马上大家都赞不绝口说我还以为你炒的不好吃呢,没想到你炒的这么好吃。大家一口一口接着一口的吃,弟弟看着大家吃都口水直流三千尺,没胃口的弟弟都抢着吃,说着说着,我自己还没吃一口呢,于是我吃了一块排骨,真是色香味俱全啊!
大家都赞叹,真是太美味了!
糖醋排骨优选篇十二
今天,我做了一道名叫“糖醋排骨”的菜,“糖醋”顾名思义便是又甜又酸,这道菜将酸和甜巧妙的融在一起,夹起一块排骨,轻轻咬一口,一股甜味立刻占据了每个味蕾,突然,甜味中又涌出一股酸溜溜的醋味,有时轻抚着舌头,使味蕾瞬间放松,有时又刺激着舌头,让味蕾不住地尖叫。
这道爽口的菜,制作有点麻烦,时间又长。首先,我将排骨洗净,放在烧着水的锅中,盖上盖子,三十分钟后,打开盖一看,原先嫩红的排骨已经变成毫无生机的灰白色,肉汤发出淡淡的排骨香气,在鼻子里回荡。
下一步比较繁琐。放勺料酒.生抽,半勺老抽和两勺香醋,腌渍20分钟即可,然后把腌2好的排骨捞出,炸成金黄,接着放腌排骨的水,三勺白糖,半碗肉汤大火烧开,调入半茶勺盐提味。
最后小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候加一勺香醋,酸甜的口感就出来了,将排骨盛起,放到餐桌上,那股香香的醋味依然在上空缭绕,凑近闻一闻,胃口大开。
这道菜不仅味道好,香喷喷,还因为醋的催发而使得排骨中所含有的钙毫不保留地挥发了出来,所以这道菜还有补钙的作用,既又好吃,又有营养哦。
糖醋排骨优选篇十三
“快到了”“快到了”我心里想着赶快回家,饥肠辘辘的肚子已经咕咕叫了,一路上回想着糖醋排骨的颜色、形态,我仿佛眼前呈现出一份大盘的糖醋排骨。
我踏进了楼道,走到了三楼时,一阵阵扑面而来的香气,熟悉的味道直钻我的鼻中,于是我知道了我们家做了糖醋排骨。我加快步伐,冲上了楼,把门撞开,连鞋都没来得及换,姥姥就喊道:“回来了,姥姥给你做了你最爱的糖醋排骨。”我赶忙拿起了筷子,夹了一块肥瘦相间的排骨,用筷子夹住骨头的一端,用嘴用力的唆了一口,肉就到了我的嘴里,外皮入口即化,肉的里面精精的,刚刚入口时,有一点甜,有一点酸,那味道,让人口味无穷,妈妈一声你忍不住了吗?把我吓了一大跳,然后放下了筷子,便知道了妈妈的意思,等着人到齐了,妈妈喊我吃饭,我急得恨不得坐下赶紧吃起来,过了一会儿,家人都到齐了,妈妈便喊了一声开饭,我拿起了筷子,夹了两块肉,放入碗中。看到姐姐夹了一块肉,沾了沾酱汁,放到了嘴上吸了一口说:“酱汁才是精华呢。”
姥姥哈哈大笑,全家人也笑开了花。
糖醋排骨优选篇十四
糖醋排骨这道菜可是我妈妈的拿手好菜,这道菜我可喜欢吃了。有一次,我放学回家,刚进家门,就闻到了一阵阵香味。唉?这气味到底是从哪儿来的呢?于是,我就用我的那双小眼睛在客厅里四处寻找。啊,找到了,原来是厨房里的`菜香,我马上跑过去一看,啊,我最喜欢吃的糖醋排骨。我见了,马上伸出手想抓一个尝一尝。这时,有人用力地扭着我耳朵,我大叫一声:“啊,好痛!”谁呀,我回头一看,原来是这个家的总管——妈妈。妈妈看着我,笑了笑,对我说:“你这只小馋猫,这道菜一定要在晚饭上才能吃。”吃晚饭了,我马上从书房里跑出来,坐到座位上,连忙拿起筷子,夹起一块排骨吃起来。啊,甜中带醋,外素里嫩,非常可口。冬天,如果再加上一点辣椒,那真是非常美味。糖醋排骨的制作也是很简单,先炸好排骨,再调好糖醋酱就可以了。啊,糖醋排骨多好吃呀!
名师点评:作文的开头,小作者采用的是开门见山的写作方式,直接写出了自己对糖醋排骨这道菜的喜爱。在作者的正文,小作者写了自己在厨房里偷吃糖醋排骨但没有得逞的事件,让读者更加了解到小作者对这道菜的喜爱程度。终于吃到了糖醋排骨,小作者对这道菜的味道进行了描述:“甜中带醋(酸),外素(酥)里嫩,非常可口。”让读者对这道菜的印象更加深刻。最后,小作者又简单的描写了糖醋排骨的制造方法,从而使作文的内容更加完整。
糖醋排骨优选篇十五
透红的排骨外面披着一层金灿灿的外衣,脆中带着嚼劲,酸酸甜甜——每当我看见时,就会想起外婆给我的爱。
今年暑假我去外婆家玩,一到那,外婆就拿出我最爱吃的瓜果零食,随后去厨房间准备午餐了,我就悠闲地在客厅看书。正当我看得津津有味的时候,一股香味扑鼻而入,我循着味道走向厨房,刚要进厨房门,就被一阵热浪挡住了。我往里望去,外婆拿着筷子不停地在锅里上下翻煎着排骨,一会儿调汁,一会儿搅拌,豆大的汗珠从她的银发里渗出来,脸颊、眼里、脖子都是汗。可是外婆似乎根本没感觉到这一切,只是偶尔揉揉胳膊和腰。这时,我想到外婆关节不好,站久了就会浑身酸胀。但她为了让我吃到美味的,一直在厨房里忙碌着,全然不顾自己的疲乏。
好一会儿,饭菜才做好。餐桌上,一盘诱人的摆在我面前,我不禁垂涎三尺,立马夹起一块就往嘴里塞,边吃边赞叹:“外婆,这个太好吃了,比外面饭店做的还要好吃!”外公听了,说:“味道不错吧!你外婆为了做这道菜,特意跑到镇上的饭店请教大厨。知道你要来,这几天每天都要练一次,昨天在油炸的时候还被油烫伤了手呢。”我听完,朝外婆的手看去,外婆连忙把右手藏到了后背,说:“没有没有,你外公是瞎说的。”我使劲拽过外婆的手,看见外婆的右手臂上有一块硬币大的红印子。我鼻子一酸,一股暖流涌进心里。
外脆里嫩的,这份酸甜一直留在我心中,让我久久不能忘怀。它包含着外婆对我浓浓的爱,那爱就像外婆烫伤的红印,深深地烙在我的心里!
糖醋排骨优选篇十六
糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……本文小编为大家分享的就是关于糖醋排骨的做法,希望对大家下厨有所帮助哦!
猪小排
500克
料酒
1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
盐
3克
酱油
2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
米醋
3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
白糖
4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
姜片
猪小排冼净,晾干水份备用
锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的',此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
*排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。
*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。
*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
*喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。小贴士排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。
温馨提示:
如果不用电压锅,可多煮15分钟。
糖醋排骨优选篇十七
是我最喜欢吃的一道很普通的家常菜。
首先,我给大家介绍介绍。其实它有三大特色,就是色,香,味俱全。它披着金黄色的外衣,让你看了两眼冒金光;它散发出沁人心脾的味道,让你闻了以后一定会垂涎三尺;他散发出淡淡的肉香味,吃了以后让你体会到神清气爽的感觉,并且你还会吃到一种幸福的滋味,那一定是妈妈的味道。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。那么,这道菜这么好吃,大家是不是很想知道这道菜是怎么做出来的吧!
看起来挺简单,但真正做起来并不简单。俗话说得好:“心急吃不了热豆腐!”也就是说在做的过程中是需要点耐心的,还需要掌握火候。火太大,肉炸老了,太硬;火候不够,炸的就不会香脆可口了。妈妈说控制好火候才能恰到好处!
首先准备好半碗水,少许酱油,两汤匙醋,少许糖,少许味精,一些番茄酱,当然还要准备好淀粉备用。
先在锅里放入一些水,加入少许酱油润色,少许醋调味,再放入适量白砂糖,味精,盐等,接着倒入炸好的排骨,说到这炸排骨可很有讲究。既不能使它太嫩失去嚼劲,也不能太老失去鲜度。炸好的排骨可不能等,要直接下锅,煮出的排骨才会脆。然后,加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,最后出盘。只有这样,才能做出一道美味的沁人心脾的,垂涎三尺的风味美食。
吃也挺有意思!我习惯先舔舔它的汁,然后一口吃掉它,接着细细地咀嚼,最后吞了它。
有一天,由于我太急,不仅被烫了,还因这颗排骨里有骨头,弄疼了我的牙齿。虽然,吃遇到这么多倒霉事,但它还是排在我心中美食的最高位,荣居榜首。是我心中最喜欢的一道佳肴。
糖醋排骨优选篇十八
说起天下的美味,那可真是数也数不清。但让我“情有独钟的”还是——。这不,今天我又求妈妈为我做这道“美味佳肴”了。
一放学,我飞快地跑回家。还未进家门,一股浓郁的甜中带酸的香味,直沁我的心脾。我再用力一闻,这香中夹杂着醇正的肉香,令我“口水直流三千尺。”我顾不得多想,直冲厨房。
餐桌上,一个白玉般的盘子里正躺着一块块红通通的排骨,它们一个挨着一个,在灯光的映照下显得红润而有光泽。黏稠的汁水均匀地涂抹在每一块排骨上,好似一层美味的果冻,软软的,似乎一碰就会反弹回来。排骨四周散落着嫩绿的香葱,真是“万红丛中一点绿”,使这道菜显得更为鲜亮,更具美感。香葱那独具大自然气息的清香,也让“”更具诱惑力。
望着这盘诱人的“”,我不禁垂涎三尺,拿起一双筷子便向它伸去。我夹起一块排骨,轻轻地咬一口,那酸酸甜甜的汁水立刻流进了我的嘴里,此时的肉也变得格外鲜嫩,与浓浓的料香完美融合,渗入到我身体的每一个细胞。我感到全身放松,陶醉其中,吃完一块,还想吃一块,.真是回味无穷。吃完肉,那一根根骨头也是精华。轻轻一咬,里面的汁水立即喷发出来,甜中带酸,酸中带甜,浓郁的骨香在口中缭绕,使我不禁眯上眼,品尝着如甘泉般的汁水。这真是“此味只因天上有,人间能有几回尝”啊!
其实;的做法十分简单:首先把洗净的排骨放在高压锅里,约过半个小时,捞出排骨,放如油锅中翻炒,接着放糖和醋,过了一会儿,再放入香葱。不到五分钟,一道美味可口的就做好了。
怎么样,你心动了吗?那就来我家做客吧!
糖醋排骨优选篇十九
妈妈是我们家的大厨。下班一到家,妈妈就一头扎进了厨房,忙碌起来了。今天妈妈要为我们做一道她的拿手好菜――糖醋排骨。
妈妈先将排骨从冰箱里拿出来,再打开水龙头,水龙头便“哗哗”地唱起歌,水花和水盆便打起了架;然后把排骨往水里浸泡一下,让它洗个冷水澡;接着,把排骨从水中拿出,切成肉块,再打开煤气灶,妈妈往锅里放上油,不一会儿油像是在跳舞一样溅开了。只见一块块排骨像一位位跳水运动员一样,跃入油锅中,只听“刺啦”一声,一股热气冉冉上升。妈妈又迅速地开启油烟机,然后一手持铲一手拿着醋瓶,“叮叮当当”地翻炒着排骨,让铲子和铁锅兄弟来了几下“亲密的接触”这时,排骨运动员已经做好了和调味料的比拼,只见妈妈撒一汤勺糖,然后一边放醋,一边翻炒,排骨便逐渐变红,为了让排骨更红妈妈再加了少许酱油盖上锅盖,小火焖了一会儿,便手脚麻利地把排骨装盘,端到我的面前。
哇!香气扑鼻,让我口水直流三千尺,我迫不及待地拿起筷子夹起一块肉。排骨的肉质硬而软,醋和糖的味道都渗入排骨中,好吃极了!
糖醋排骨优选篇二十
我的爸爸是个厨师。上班时,爸爸在幼儿园为小朋友们准备营养美味的饭菜;下班后,他是家中厨房的掌勺人。不过,说来惭愧,虽然爸爸烧的每一道菜都非常好吃,但是我从小就不肯吃肉,爸爸经常跟我说:“小孩子不能挑食,蔬菜和肉都要吃。”每当这时,我就不出声,爸爸也拿我没有办法。
眼看着与我同龄的孩子一个个都长得比我高了,爸爸开始着急了,厨师的儿子怎么能长得比人家瘦小呢?于是,为了让我吃肉,爸爸研究出了一门绝技——。
天刚刚蒙蒙亮,爸爸就到菜场为我精心挑选这道菜的主料——排骨。爸爸说,要把这道家常菜做得非同寻常,要挑选上好的排骨,所以要早一点去菜场。回到家,爸爸就用他钻研出来的合适的作料腌制排骨。最简单的一道工序是“炒”,你看,爸爸把腌制好的排骨放入烧热的油锅内,翻炒几下,肉香就充满了整个厨房,然后放入少许糖和醋,再勾芡、收汁,一盘色香味俱佳的就可以上桌了!动作一气呵成,潇洒极了。
我们一家人都被诱人的肉香吸引到了厨房里,姑姑刚要拿起筷子,爸爸就说:“让张里程先吃,让他尝尝肉的味道。”我看着直吐舌头的姑姑,赶紧夹了一块放在她嘴里,然后自己也迫不及待地品尝起来。哇,真的是太好吃啦!肉质鲜嫩,酸甜开胃!爸爸说,这还是一道补钙佳品呢。
从那天起,爸爸隔三差五就会为我准备,现在的我,长得高高壮壮的,像个小小男子汉啦!
糖醋排骨优选篇二十一
排骨500g,话梅3粒,料酒2大勺。
生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g。
姜片5片,葱花1小勺,熟白芝麻1小勺。
1、首先我们就要将准备好的排骨清洗干净,然后再将其切成合适大小的段状,放入盘中备用。
2、将话梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(约300ml),混合后静置片刻。
3、在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用。
4、然后将锅放在火上,加入适量的油,等到油热了之后,将冰糖加入其中,中火加热至冰糖融化。
5、倒入排骨迅速翻炒上色。
6、将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮月30分钟。
7、待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴醋拌匀。
8、然后我们就要将准备好的`白芝麻撒在上面,并适当地翻炒,然后再起锅后撒上葱花即可。
1、因为调味料很少,排骨要充分去除异味,用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水。
2、话梅很咸,不用再额外加盐。也可以换成日式酸梅,但是不要用过甜的梅子蜜饯。如果不用话梅,则要适量增加生抽、醋和糖的用量。
3、炒糖色时要密切关注不要烧焦,最后收汁的时候成品颜色会显著加深,所以此刻糖色只要达到金黄色即可。
4、这道菜的成败在于最后1分钟,一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡,完全粘附在排骨上没有任何多余水分,并且略有牵丝。最后半分钟要密切注意不要烧焦。
5、醋酸在加热过程中会挥发掉,所以起锅前加几滴醋可以强化酸味。
糖醋排骨优选篇二十二
1排骨切小块,用冷水煮开后,撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加入少许盐和几滴醋,用小火炖一个小时。
2一小时后,将排骨捞出,沥干。
盛出一小碗排骨汤备用。
3将油放入锅中至热,加适量糖炒出糖色。
4倒入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油和适量醋。
5加入刚盛起的排骨汤,用小火闷15分钟左右后,用大火收汁。
(提示:收汁过程中可加入少许冰糖,汁干以后可以再加入小许量的醋)。
6出锅,撒上白芝麻。
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