最新家庭自制糯米酒怎么保鲜的 自酿糯米酒怎样保存?通用

格式:DOC 上传日期:2023-04-23 20:40:09
最新家庭自制糯米酒怎么保鲜的 自酿糯米酒怎样保存?通用
时间:2023-04-23 20:40:09     小编:zdfb

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家庭自制糯米酒怎么保鲜的 自酿糯米酒怎样保存?篇一

活氧杀菌消毒的时间设定为20分钟即可。

杀菌消毒后的糯米酒分装入佳能密实袋保存。

自酿糯米酒系纯粮食酿造,不含防腐剂,而且糯米酒自身的特点就是营养丰富但保质期短。针对它的特性,我采取了两步保鲜法,不仅可以保持糯米酒的口感和不损失营养,还能延长保质期。

第一步:杀菌消毒:用活氧机对糯米酒进行杀菌消毒。活氧机产生的高浓度活氧,化学分子式o3,具强氧化性,在一定浓度下可迅速杀灭水、空气中的细菌,自然条件下能转化成氧气,没有任何残留,不会形成二次污染,被誉为“最清洁的氧化剂和消毒剂”。

影响糯米酒的营养和口感的就是容器、空气中的细菌,如果糯米酒制作完成后不经过杀菌消毒过程,保质期会很短,而且酒质容易在短时间内产生变化,从而也影响其中的营养成分的保留。传统工艺是将成酒加热到85度左右来杀菌消毒的。但这个做法容易造成酒香的遗失和酒质的变化。所以我采取了更先进和科学的活氧消毒法,不仅不会产生污染,更可以保存酒香和保持酒质。

家庭自制糯米酒怎么保鲜的 自酿糯米酒怎样保存?篇二

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