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法式红烩牛腩的做法篇一
法式菜肴的特点是,选料广泛,加工精细,制作考究,滋味有浓有淡,花色品种多,法式菜还比较讲究吃半熟或生食。今天小编来给大家讲讲法式红烩牛腩的做法,欢迎大家阅读。
做法:烩
口味:酸甜味
牛腩500克,红番茄2个,洋葱一个,土豆2个,胡萝卜1根,青豌豆100克,番茄酱150克,茶叶一小把,姜、料酒、八角和香叶适量。
橄榄油30ml,红酒20l、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
1、将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用。
3、锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份。
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。
5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可。
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