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福建小吃油葱蛋糕的做法和配料篇一
福建的风味小吃,名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊,往往汇集成为各地风味小吃的`食品街市;每天当晨
曦
微露之时,便开张营业,顾客纷至沓来,那各种各样的精致食品,色味芳芬,十分诱人。福建的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过油葱蛋糕呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是油葱蛋糕的做法:
所属地区:福建小吃
工艺:蒸法
鸭蛋1500克,面粉1000克,白糖1000克,葱头100克,花生油50克。
气味喷香,质嫩绵软,色形美观。
教您油葱蛋糕怎么做,如何做油葱蛋糕
1.将白糖放入桶内,分3次磕入鸭蛋,每次用打蛋器各打5分钟,再加入面粉搅匀。
2.葱头切碎。锅内加花生油40克烧热,放入葱头煸赤,捞起葱头即成葱油。
3.取小茶杯,分别抹上花生油,共10克,入笼盖好盖,烧至水沸时,揭开盖,舀入蛋面糊,盖上盖蒸约5分钟,再揭开盖,每个茶杯蛋面上撒点葱油,然后盖上盖再蒸约10分钟,逐个取出蛋糕,排在盘内即成。
1.蛋粉糊要朝一个方向搅打上浆;
2.入笼蒸时要用旺火速蒸,以便蛋糕松软。
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