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福建小吃油葱蛋糕的做法和配料篇一
福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的`食品街市;每天当晨
曦
微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过油葱蛋糕呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是油葱蛋糕的做法：
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
鸭蛋1500克，面粉1000克，白糖1000克，葱头100克，花生油50克。
气味喷香，质嫩绵软，色形美观。
教您油葱蛋糕怎么做，如何做油葱蛋糕
1.将白糖放入桶内，分3次磕入鸭蛋，每次用打蛋器各打5分钟，再加入面粉搅匀。
2.葱头切碎。锅内加花生油40克烧热，放入葱头煸赤，捞起葱头即成葱油。
3.取小茶杯，分别抹上花生油，共10克，入笼盖好盖，烧至水沸时，揭开盖，舀入蛋面糊，盖上盖蒸约5分钟，再揭开盖，每个茶杯蛋面上撒点葱油，然后盖上盖再蒸约10分钟，逐个取出蛋糕，排在盘内即成。
1.蛋粉糊要朝一个方向搅打上浆;
2.入笼蒸时要用旺火速蒸，以便蛋糕松软。
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