在现实生活中,我们常常会面临各种变化和不确定性。计划可以帮助我们应对这些变化和不确定性,使我们能够更好地适应环境和情况的变化。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢?下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的计划书范文,我们一起来了解一下吧。
茶具店工作计划篇一
随着广大人民群众法律意识的普遍提高,合同出现的次数越来越多,签订合同也是避免争端的最好方式之一。那么正式、规范的合同是什么样的呢?以下是小编帮大家整理的茶具套装买卖合同,希望能够帮助到大家。
需方(甲方):________________
供方(乙方):_________________
为了增加供、需双方的责任感,加强经济核算,提高经济效益,根据规定,经供、需双方充分协商,特签订以下合同,以便共同遵守。
一、产品名称、____________
规格、_________________
型号、______________
级别、____________
数量、______________
单价、____________
金额___________________
三、交货方法、运输方式、装卸责任及到货地点
1、交货方法:乙方供应的陶瓷茶具必须按质、按量、按甲要求的时间将货物送到甲方的施工现场,数量由甲、乙双方签字认可,破损的茶具不计算数量。
2、运输方式:上、下车费用由甲方自理,乙方凭合同和甲方收货人出据的'证明发货。
3、产品使用项目名称和地址:
四、验收方法:供需双方应在货物交付之日当场共同对货物进行验收,货物风险自需方签收后由需方承担。
五、付款方式及期限:
六、违约责任:按国家相关法律法规办理。
七、双方约定事项:
1、需方保证该批产品只用于上述项目,不得挪作他用。如有挪用行为,需方除应将该批产品按市场零售价补齐外,另需承担该批产品零售价总金额30%的违约金。
2、需方已接收的供方产品,在包装和质量上与供方所发货物一致
3、本合同约定数量为暂定数量,最终结算以实际发生量为准。
4、该批产品价格仅对上述项目有效,需方有保密义务。对因需方泄密而造成的损失,供方有权要求赔偿。
八、争议的解决:
本合同如发生纠纷,当事人双方应当及时协商解决,协商不成时,任何一方均可向供需方所在地人民法院起诉。
九、本合同自双方法定代表人或授权代表签字并加盖公章之日起生效。
十、供需双方均不得随意变更或解除该合同。本合同中如有未尽事宜须双方共同协商,作出补充协议并加盖公章,补充协议与本合同有同等的效力。
十一、本合同一式一份,双方各执壹一份。
茶具店工作计划篇二
饮茶是中国的一种传统文化,发于神农,兴于唐朝。中国茶文化糅合了儒、道、佛诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩。瓷器与饮茶文化一样,是历史文明长河中璀璨的明珠。当两者碰撞在一起时,交织出的是震撼心神的美。今天小编就和您说说精美的釉下五彩瓷茶具与饮茶文化。
饮茶离不开茶具这个载体,精美的茶具也可以增添饮茶的趣味。那么如何正确选用茶具呢?选择茶具的前提是熟悉茶具的功能和特性。现在常用的各类茶具中以瓷器茶具和陶器茶具最多,其次是玻璃茶具。
瓷器茶具传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色、香、味,而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。陶器茶具造型雅致,色泽古朴,特别是宜兴紫砂为陶中珍品,用来沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好。透明的玻璃杯可观赏到茶的优美姿态,能充分展现茶叶的形与色,品味茶香滋味,因而适合芽叶优美的茶叶冲泡。
此外,茶具的选用还须注意到几个需要。顺应茶的需要,因为每种茶叶都有自己独特的品质特征,所选茶具的色泽、质感要与所泡茶也的`特质相互协调。顺应人的需要,在不影响茶的色、香、味、形之美的前提下,茶具的搭配选用要考虑到人的因素。顺应艺的需要,不同类型的差异展示,对茶具组合有不同的要求。如宫廷茶艺要求尽显华贵的茶具,文士茶艺要求典雅的茶具,宗教茶艺要求形式庄严的茶具,民俗茶艺要求本色质朴的茶具。
釉下五彩茶具其选料精细、做工考究、胎质坚细、玲珑剔透、釉面光滑、晶莹润泽。有一种玉石般的感觉, 是既有品位又有收藏价值的瓷器。而且,釉下五彩瓷无铅毒,耐酸碱、耐磨损,永不褪色,是健康、精美的茶具的首选。
茶具店工作计划篇三
一、乙方通过公开拍卖竞得小区 幢 号车库,属 结构。
二、乙方按规定付清成交款 (大写: ),拍卖佣金 (大写: )。
三、甲方统一办理《产权证》,车库面积以产权部门登记为准,办理费用由乙方支付。
四、甲方暂按小区物管费收费标准向乙方收取车库物管费,即每平方建筑面积元。如遇调整物管费标准则按新标准收取。
五、甲方对车库设施提供有偿维护、修理。
六、乙方在使用车库时,须遵守以下规定:
1、不准将车库以经营用途使用;
4、禁止将车辆停放在车库以外的楼前、楼后及其他公共场地;
7、严格遵守物业管理条例及物管公司对小区管理的相关规定,自觉服从管理人员的管理。乙方须与小区物管公司签订《车库物业管理委托合同》。对违反以上规定行为,甲方授权的物业管理公司有权制止或处理。
茶具店工作计划篇四
实业有限公司(以下简称甲方),陶瓷有限公司(以下简称乙方),双方兹就买卖茶具事宜,订立本件契约,条款如下。
一、买卖标的:仿古茶具精品、次品各组。
二、价金:精品每组人民币______元整,次级品每组______元整,合计______元整。
三、送货地点:甲方公司所在地或其所指定的地点。
四、送货日期:乙方应于订约后一个月内按甲方指定的地点、组数如期送达。如有迟延,应依迟交部分的货款每日按计罚违约金,乙方不得有异议。
五、清偿费用:原则上运送费、包装费由乙方负担。唯甲方所指定送货地点不在市县两界内,按实际里程数每公里元酌收运送费用。
六、甲方或其指定受领之人世间于受领第一条的茶具后,应即时验收。茶具如有瑕疵,应于受领后七天内以书面通知乙方更换,逾期乙方不负瑕疵担保责任。
七、甲方应凭乙方所开出的统一发票及送货签收单将货款一次付给乙方。
八、本契约一式两份,甲乙双方各执一份为凭。
买方(甲方)(盖章):
公司地址:
代表人(签字):
住址:
身份证统一号码:
营业执照号码:
年______月______日
卖方(乙方)(盖章):
公司地址:
代表人(签字):
住址:
身份证统一号码:
营业执照号码:
年______月______日
茶具店工作计划篇五
八月八日到八月十四日,我报名参加了一个“小小茶博士”
国学
七日学习班,为了让我学的更扎实,妈妈给我买了一套茶具,在家练习。这套茶具一共有十四件,他们分别是:茶匙、茶则、茶针、茶挟、茶斗、茶托、公道杯、盖碗、品茗杯、茶滤、茶罐、茶盘、茶巾、茶壶。
茶匙是在投茶叶时,将茶叶从茶荷中拨入茶碗,控制差量;
茶则是汤匙形,量茶之多少;
茶托用以衬垫茶杯的碟子。在奉茶时,更显尊敬;
品茗杯是一种盛茶用具;
茶滤架于公道杯上,过滤茶水,更加清澈;
茶罐的作用是用于贮茶;
茶荷是一个敞开的盒子,我家的这个有荷叶形的边,用于盛干茶;
茶盘用于盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠的浅底器皿;
茶巾的主要功用是擦干茶具上的水;
茶壶的作用是加热泡茶用的水;
茶匙、茶则、茶针、茶挟、茶托都是竹制品,茶滤、茶罐、公道杯、品茗杯则是典雅的青花瓷器,很有中国传统韵味。
“座畔花香留客饮,壶中茶浪似松涛”,每天我都用这套茶具练习茶艺,我喜欢这套茶具。
当水在池塘里挺起大大的啤酒肚,我为它打起一把伞,为它挡风遮雨,它仍翻了个身,以表自己的不满。我笑了笑,蹲下身,用手戳了戳它的肚子,然后,它就散了。
当杯子被磕倒,层层的睡在桌上蔓延,渐渐渗透进书本,书本也像水波一样皱起来,阳光打在书页上,淡淡的水汽向着天空奔去,进入云层,融为一体,书却永远记住了谁水,一心一意为它守着自己,不离不弃。
茶叶在水中上下浮动,泛出些气泡,吐出些芳香,叶子在水中慵懒地翻个身,渐渐沉到碗底,陷入沉睡。水包裹着叶子,为其盖上一层淡绿色的被子,哼着摇篮曲,安宁,静谧。茶叶醇厚的香气,融进了水,它们一起一起,一直到永远。
大旱,人们双手合十,踩着龟裂的土地,仰望蓝天,祈求雨水,因为那是丰收的希望,是生机的延续。天空中没有一丝云彩,空气中散发着燥热,人们试图呼唤着水,呼唤着天堂的精灵。在一天又一天的期待中,农民伯伯抚着满是创伤的大地,落下一滴浑浊的泪。
古时,人们饱受大水的冲击,洪水一次一次淹没的家园,不知有多少家庭妻离子散,不知有多少人在水中苦苦挣扎,又不知有多少人饿死路旁,水一向是柔软的,可它却又充满了无穷的力量,我们在大自然的震怒面前,无法自保。水已不再是那样的纯净与富有生机,而化身恶魔,夺取人们的生命,大禹三过家门而不入,只为治水,只求生机。
黄河滚滚,水混着泥沙一路涌下,荡气回肠,水与空气相撞,发出巨大轰鸣声。亲爱的母亲河,中华儿女在你的哺育下茁壮成长,中国这条中华巨龙由此腾飞。中华,就如水一般绵延浓厚悠长,我们就如其中的一滴滴水珠,从渺小到庞大,从羸弱到强劲。
雨从天上倾倒而下,不带一丝停滞,豆大的雨珠从头顶砸下,雨幕时正时斜,却从未少过那一丝威严,在我们的视线所及范围内,都是苍苍茫茫的雨,我们就躲在自己的一方天地中,抱紧双臂,因为在我们的心中,大雨是令人畏惧的。
当我们漫步进入森林,只听到树叶沙沙的声音,没有山溪旁叮咚的水声,可水一直充斥在我们周围的空间,只是失去了发现的眼光的我们对其视而不见,清晨的露水,树叶的汁水,渗透进土壤的水,这些到处都存在。水就这样隐藏着自己,以其另外一种形式存在,它们也是大自然的一部分。
茶具店工作计划篇六
当价格高企,资金热捧,再平静的市场都会波澜壮阔,更何况紫砂一入市便是黑马姿态!以次充好、假冒名品、以新充旧等作伪现象充斥着紫砂市场。怎样鉴别紫砂真伪,是老壶还是新壶?下面,小编为大家分享挑选紫砂茶具的正确方法,希望对大家有所帮助!
拿起一把紫砂壶,除了观、审以外就是用手去摸,必要时可将壶贴在脸上。因为宜兴紫砂土内含相当比例的砂质,摸上去手感舒适,“与肌肤接触感觉很温润。非宜兴紫砂土做的壶,看起来光滑,实质上抓在手里的手感是涩腻的”。
一位藏家这样阐释紫砂的质感。“一般来说好的泥料加好的做工,手感应该是不错的,加了砂要看砂的颗粒大小,一般拿在手里不应有粗糙的感觉。”该藏家接着说。
紫砂壶是实用功能很强的艺术品,尤其需要不断抚摸其表层,让手感舒服。另外,紫砂与其他陶泥相比,一个显著的特点就是手感不同,摸紫砂物件就如手摸豆沙,细而不腻。因此业界评价一把紫砂壶,壶表面的手感尤为重要。
宜兴紫砂色彩丰富,除了比较多的栗紫色以外,还有红紫、褐紫、黛紫等。宜兴以外其他地方的所谓“紫泥”烧出来的成品颜色单一,一般均呈橙色,细看有一种黄泥在内的感觉,宜兴紫砂壶除了大量以紫红色为主外,还有绿、黄、黑等颜色,可以说色无相类,品无相同。非宜兴紫砂的颜色则单一、刻板,缺少变化。
有藏家认为,紫砂泥不能过于鲜艳,鲜艳的泥料多是添加了化学原料的。天然的紫砂泥素有“五色土”之称,就是因为紫砂土本身含有大量的`金属成分。能用原矿泥料配出诸多花色,如果窑温得当,可以说是千姿百态。
紫砂除了其材质以外,品类、品相、品格也很重要。紫砂壶造型是存世各类器皿中最丰富的,素有“方非一式,圆不一相”之称。如何评价这些多变的造型,也是仁者见仁,智者见智。作为艺术品的一个门类,紫砂可以满足藏家不同的心理需求,大度、清秀、古拙的紫砂壶,各有可取之处。但藏家多认为古拙为最佳,大气清秀次之。
在茶叶市场经营多年的壶商陈潇表示,“与品质优良的紫砂壶相比,差的壶造型呆板、生硬,因为非手工制作,对线条块面等的比例细节不注重,因此看起来比较陋俗”。紫砂壶是茶文化的组成部分,它追求的意境,即“淡泊和平,超世脱俗”,而古拙与这种气氛最为融洽。
宜兴紫砂经人工制作,泥胚经过多次捶击、整压,再经多道工序,其上面制作者的手指印纹可谓上千万,烧成后敲击的声音比较清脆,非宜兴壶成型时只是经过泥浆从转盘中旋出,或从模型中做出来,泥料未经挤压也没经过艺人用手推、捏、摸、顺、刮等手工工艺,因此缺少情韵,敲起来声音会发闷。
“紫砂壶的声音要结合很多因素,和胎的新老厚薄都有直接关系,如果声音太尖锐了,则多半是新壶,如果极尖锐清脆,也许是化工泥的。”藏家陈潇表示。
制作紫砂壶经过多道工序已经很难看出手工痕迹,但仔细观察触摸壶内部却可发现一些迹象,“例如嘴与壶身衔接处,如果是手工黏合的,则在交汇处总有一点痕迹显示出来,因为制壶者很难将壶的内身修整得很光滑,再说也没有必要去处理得很平整”。
对此藏家傅钢建议,对壶的判断需要冷静客观,想了解紫砂陶艺就要多欣赏历史传器,这样可以了解紫砂泥料的发展脉络;同时可以了解紫砂陶的基本语言,这样才能会看壶,很多困惑自然迎刃而解。
紫砂艺术是一种“源于生活,高于生活”的艺术创作形式。一件好的紫砂壶,除了讲究形式的完美与制作技巧的精湛,还要审视纹样的适合,装饰的取材以及制作的手法。再说壶艺本身就是感情。
所以一件较完美的作品,必须能够发抒艺术的语言。既要方便使用,又要能够陶冶性情,启迪心灵,给人油然而生的艺术感受。诚如已故紫砂大师顾景舟所说“总之,艺术要有决断、要朴素、要率真,要把亲自感觉到的表达出来,以达到形、神、气、态兼备,才能使作品气韵生动,显示出强烈的艺术感染力”。
茶具店工作计划篇七
1、源远流长的茶具
茶作为饮品,经过了发现—利用—茶艺化的漫长过程,它的历史至少可以上溯到5000年前。
茶具是随着“茶之为饮”应运而生,它的发生和发展经历了一个从无到有,从共用到专一,从粗糙到精致的历程,并随着饮茶习俗的变化而不断变化和发展。
2、功能完善的茶具
煮水器具:风炉、鍑、茶炉、茶铫、汤瓶、瓢、炭挝、火夹、随手泡。
碾罗器具:茶碾、茶磨、茶罗。
品饮器具:茶壶、茶盏。
摆置器具:茶桌、茶椅、茶车、茶海。
辅助器具:茶匙、茶筅、茶瓶、茶漏、茶夹、茶则、茶荷、茶针、巾、都篮等。
3、材质多样的茶具
竹木茶具、金属茶具、玻璃茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具。
在数千年的发展进程中,出现了各种各样材质的茶具。调查统计发现,消费者在选择茶具时,最关注的因素仍然是茶具的材质。
4、不断追寻艺术性的茶具
混煮法时期,茶与其他食物混煮,尚未发展出专用茶具,多为陶土所制。
瓷器是火与土的艺术,瓷器发明后,陶质茶具逐渐为瓷质茶具所替代。
唐代以后,文人雅士开始追且茶器的釉色之美与造型之特;随着饮安溪铁观音茶风俗的普及,专门的茶具制造也应运而生。陶瓷茶具的种类与装饰也日渐丰富。明初紫砂的出现,更是广受追捧。
5、传统与时尚共存的现代茶具
茶家具:茶桌、茶椅、茶车等,主要在茶馆茶楼等经营场所应用。
煮水器:用来煮水的随手泡,又称电茶壶。
茶艺表演重要道具:茶海、茶六宝(茶夹、茶漏、茶拾、茶荷、茶针、桶)、水洗等。
茶器皿:狭义的茶具,包括紫砂壶、公道杯、品茗杯等
1. 茶具市场增长迅速
20xx年6月,餐具用品市场供求平稳。20xx年6月,餐具市场丝毫未受金融风暴的影响,以较大的幅度扩大市场份额,茶具和杯子囊括“市场占有率、同期环比增长率”双料冠亚军。
折线图是20xx年、20xx年、20xx年6月份茶具搜索量的比较图。从中我们可看到它是以“冲刺”的态势勇攀高峰,它的大销量带动了餐厨行业向好方面发展的良好势头,是餐具行业的最大卖点之一。(数据来源:慧聪网《餐厨行业年中初探》)
2. 千古流变中,瓷器和紫砂茶具的王者地位一如既往。
无论是自己选用茶具还是对未来茶具市场的预测,消费者对紫砂的认可度最高,其次是瓷器,紫砂和瓷器的发展空间依然巨大,商家可以通过一些创新产品来增加其盈利能力。
3、饮茶习惯的改变和技术的革新催生电茶具市场飘红,原因是:
家庭茶室的发展
人民生活水平的提高
家用电器的普及
茶叶销量的持续增长
4、茶产业持续增长,将带动茶具消费持续增长
在各地政策和资金的扶持下,各地的茶园面积在不断的增加,由于新的茶园多是良种茶园,在产量和品质上都明显的优于传统茶园,所以直接导致了茶叶产量的增加。
整个茶业市场的发展,必然带动茶具市场的大规模发展。
5. 安溪铁观音茶具飞速发展过程中隐含的问题
从这组数据来看,现在市场上存在的主要问题是:
没有统一的行业标准
定价混乱
产品缺乏创意
著名品牌较少
这说明茶具行业尚处于产品竞争时代向品牌竞争时代迈进的阶段
1、专业安溪铁观音茶具类零售终端市场前景看好
无论从业者还是消费者都看好茶具类专卖店,这是将来茶具品牌必然要进入的渠道;但是目前国内连锁茶具专卖企业并不成规模,没有一家具有知名品牌的茶具经销企业。
从业者认为茶叶专卖店在未来茶具销售中占有重要地位,也是消费者首选的购买茶具的场所。
2、产品的品牌与价格对市场销售至关重要
从商家的调查来看,品牌、价格、安全是大家最关心的问题,所以企业在经营过程中,树品牌、定价合理、攻技术依然是其发展壮大的核心。
而从消费者的调查来看,安全、轻便耐用、材质是其最为关心的问题,然后才考虑到品牌与价位。其实消费者对安全和轻便耐用的认识完全来自市场上的成熟品牌教育。就目前市场上品牌而言,茶具行业著名品牌“金灶”将品牌与安全、轻便耐用实现了对接,所有成就了茶具市场龙头老大的位置。
1、茶具市场刚刚起步,发展前景极为广阔。
调查中,无论是消费者还是安溪铁观音茶具经营者都非常看好茶具市场的未来发展前景,目前的茶具市场无论品牌还是产品质量尚处于鱼龙混杂的状态。
2、组建专业的产销见面会是茶具企业最喜欢的宣传方式。
a.每年能组织一次大型的产销见面会(82.7%)
b.每年能组织一次论坛,请国内著名市场营销专家授课(4%)
c.每年能进行一次茶具行业的品牌质量排名(0%)
d.每年举办一次茶具行业的博览会(9.3%)
e都不需要(4%)
从商家的调查来看,在未来茶具的市场营销方面,安溪铁观音企业更希望能够组织产销见面会,厂家和经销商能够面对面的交流,共同研发消费者欢迎的产品。
茶具店工作计划篇八
供方:(以下简称甲方)
需方: (以下简称乙方)
三、交(提)货地点、方式:供方仓库内交货,需方自提。
四、运输方式及到达站港和费用负担:需方自提。如委托供方代办运输,运输费用和保险费用由需方承担; 因需方原因(如要求超载)引起的责任和损失,由需方自行承担。
五、损耗责任:交货前由供方负责。
六、包装标准:按供方的包装标准出厂,包装物不回收。
七、验收标准、方法及提出异议期限:需方收货之日起 天内未对质量问题提出书面异议,视为供方所交产品合格,产品一经铺贴恕难负责。
八、结算方式及期限:以(现金、支票、汇票、汇款)方式结算。需方 年__月__日前向供方预付定金(合同总额30%),余下货款到供方指定帐户后,供方立即组织发货(款到发货)。需方未在规定期限内如数支付定金,供方有权延期履行或解除合同。定金最后一次提完该批货时冲减,转为货款。 九、解决合同纠纷方式:在供方所在地协商或用其它方式解决。
十、(1)所需产品生产过程中可能出现边长超过标准偏差范围,而其它性能符合执行标准要求,产品边长分别符合包装物标定边长相应范围,则视同符合标准要求。
(2)陶瓷烧制过程复杂,色泽版本与原版近似相同,允许稍有色差,需方应根据包装物注明的尺码、色号分别使用。
(3)因不可抗力的自然灾害或生产事故供方未能如期交货,供方出具有关证明通知需方,可变更和解除合同。
甲方(公章):_________乙方(公章):_________
茶具店工作计划篇九
“功夫茶”是一种泡茶技艺,不仅由于煮制和啜饮时费功夫,且泡茶用具也十分讲究,下面是小编精心为你整理的功夫茶道茶具的介绍,一起来看看。
1.孟臣壶
又称“孟公壶”、“孟臣罐”。泡茶用具,紫砂茶具,适宜于冲泡乌龙茶,为功夫茶茶具之一。宜兴惠孟臣制,多为赭石色,壶小如香橼,器底刻有“孟臣”钤记。清代施鸣保《闽杂记》中载:“漳泉各属,俗尚功夫茶,茶具精巧,壶有小如胡桃者,名孟臣壶。”其标准是“小、浅、齐、老”,小指容量少;浅指壶小水浅能酿味,能翻香,不蓄水,会翻泡;齐指壶嘴、口、把三点能平成一线,制作精细;老器物者为贵,使用时间越长越好,“锈”厚时香重。
清“孟臣”款朱泥水平壶(现藏于中国茶叶博物馆)
2.若琛杯
3.玉书茶碨
又称“玉书碨”。煮水器,功夫茶“烹茶四宝”之一,赤色、扁形、薄瓷质,容水约200ml。闽南、粤东和台湾人称瓷质水壶为“碨”能耐冷热急变,保温,便于观察煮水过程。“玉书”解释有二:一说水壶设计制造者的名字;二说壶出水时宛如玉液输出,故称“玉输”,因“输”字不吉祥,取谐音为“玉书”。使用时,置于汕头风炉上急火烧之,水开时,碨盖一开阖,卜卜有声,此时即可冲泡茶叶。
4.汕头风炉
又称“潮汕风炉”。煮水燃具,功夫茶“烹茶四宝”之一。黏土烧制的红泥小火炉,高温下遇水不裂。外形如鼎,通红古朴,长形,高约20厘米,置碳的炉心既深又小,有盖有门,通风性好。汕头风炉是玉书茶碨的配套器具,由风炉改进而来,其炉口大小与碨底相称,燃料一般用白炭,也有讲究的茶友会用橄榄核碳。
随着饮茶之风的兴盛以及茶文化的发展,茶具的品种越来越多,样式越来越精美,成套茶具的.组合方式越来越灵活多样。现代意义上的功夫茶具,更多体现在用于茶叶冲泡和品饮时的细斟慢饮。
功夫茶用具也越来越多样,泡茶用具除了选择紫砂壶外,我们还可以选用瓷质盖碗。此外还有各式各样的品茗杯和闻香杯一起配套使用,其目的是为了更好的闻茶香。煮水器具也形式多样,常见的有随手泡、电水壶、也有讲究的茶友会选择铁壶。当然,想要泡得一杯上好的功夫茶,除了主要用具外,此外还有很多其它常用茶具,如公道杯、茶荷、茶叶罐、过滤网、过滤架、杯垫、茶巾、茶盘、茶道用具组合等。这些器具都可以根据个人需要组成一套功夫茶用具。
水分三等
茶艺师介绍说,水分为天水、地水、泉水三等。天水当然就是最上乘的,指的是雪水、露水等。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝,可谓是把饮茶的水写到极致了,这样喝茶不仅关乎格调,还是极度奢华的。
以前有钱人家会在早上第一道光线出来之前用竹筒等器皿去一滴滴地收集,据说太阳出来前的水属阴性,冲茶更清香。真是考功夫啊!现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水,而用软水泡茶确实能令汤色清明,味道清香。
地水指的是山泉水,按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。茶艺师说沙质是最好的,沙子有过滤的作用,想来也有几分道理。现在在酒店、茶楼喝茶当然不可能对水这样要求了,只要水质要求清澈、味道甘洌就可以了。
高冲低斟
“高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
冲茶,要沿茶壶口内缘冲入沸水,水柱不能从壶心直冲而入,因为那样会“冲破茶胆”,破坏茶的味道。冲茶要像书法,不急不缓、一气呵成,水壶和茶壶的距离要比较大,这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底,使茶沫上扬,不仅美观,也能让茶味更香。
斟茶,茶壶要尽量靠近茶杯,这样才能防止热气四散,水可能不够烫,使茶香过早挥发。同时,低斟还不会激起泡沫,也不会发出滴答的声响。
斟茶要把茶汤依次轮转洒入茶杯,如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满,就叫做“关公巡城”,这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。
茶艺师介绍说,潮州工夫茶,第一泡是最重要的。第一泡如果泡得不好,之后的茶味都会有影响。第一泡是洗茶的,冲出来要轻轻抹开茶沫,斟出茶水,冲洗茶具。这道工序还可以起到预热茶具的作用。
品茶礼仪
传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子,不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人,无论其身份尊卑,无论其年龄大小,也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子,然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。
品茶,要先闻香味,然后看茶汤的颜色,最后才是品味道,一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散,最后一饮而尽,可谓畅快淋漓。这就是工夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊,甘泽润喉咙,神明凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。
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