总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以使我们更有效率，不妨坐下来好好写写总结吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的总结吗？以下我给大家整理了一些优质的总结范文，希望对大家能够有所帮助。
合理膳食活动总结 幼儿园膳食营养年终工作总结篇一
每一次具体实践，都有成绩与失误、经验与教训，及时总结就会及时取得经验教训，提高认识和工作技能。以下是小编为您整理的最新幼儿园膳食营养工作总结范文，欢迎参考学习!更多内容请关注应届毕业生考试网!
新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的.利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。
优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备;要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
小编语：年终进行总结，是一项常规性的工作，是对全年工作的全面回顾、检查、分析、评判，并从中找出成绩与缺点、成功与失败、经验与教训，实事求是地作出正确评价，使大家认识统一。以此来给大家一个明确的努力方向，以便在来年的工作中更好地发扬优点，克服缺点，避免各种工作失误，避免重蹈覆辙，为下一年的工作打下坚实的基础。从事幼儿园膳食营养工作更应该要学会对自己的工作进行总结，这样才能不断提升自己的专业技能，为孩子们创造更健康的饮食。
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合理膳食活动总结 幼儿园膳食营养年终工作总结篇二
国庆假期是聚会吃喝玩乐的黄金期，秋季温差大，食物容易变质，食源性疾病高发，国庆长假市民聚餐机会增多，更要小心“病从口入”。下面，本站小编告诉你如何注意合理膳食。
1、生吃水产品及其他可能被寄生虫、细菌、病毒污染的食品。
2、误食有毒的动植物或烹调加工方法不当(如四季豆或豆浆未煮透)，没有除去其中的有毒物质。
3、食品从业人员健康状况和卫生习惯不良。
4、使用不洁净的水。
5、烹调的温度和时间不够，食物半生不熟。
6、熟食或剩余食物重新加热的温度和时间不够，未能杀死病菌。
7、过早烹调食物，煮熟的食物在室温条件下(25℃-40℃)超过2小时。
8、冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻。
9、生熟食品交叉污染。
大家要防止病从口入，要不吃生、半生的海鲜及肉类;不喝生水;新鲜食品充分加热后再吃;不要生熟食混放、混用菜板菜刀;重视凉拌和生冷类食品的清洁;生食瓜果必须洗净;尽量每餐不剩饭菜，吃剩的饭菜要在10℃以下贮藏，食用前充分加热。 不要吃家庭自制的腌制食品;不买散装食品;养成饭前便后洗手的习惯;家有肠道传染病病人，要及时到医院就诊。
健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。十一长假，不要乱吃哦。
用一句话可概括为“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”。所谓吃得科学，关键就是要掌握好营养膳食平衡。
首先是主食和副食的平衡十分重要，所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡的重要前提。其二是需注意荤素搭配，掌握好膳食的酸碱平衡。许多单位平时饮食清淡，而节假日会餐时，鸡、鸭、鱼、肉堆满桌，大吃大喝以后，许多人感到发腻，殊不知，这就是“轻度酸中毒”的反应。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，遂令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。欲避免上述状态，就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物。其三是力戒空腹饮酒。饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏的负担，醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。这样可起中和作用，水果中的糖分能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。
从营养角度讲，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉和家禽肉更好。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”，吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”，“一条腿的”食物，除鱼外还有包括真菌在内的香菇等。
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合理膳食活动总结 幼儿园膳食营养年终工作总结篇三
幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿、关系到每一户家庭，食品卫生安全工作又关系到社会的稳定，更关系到幼儿的生命安全。因此，幼儿园食堂工作的安全工作重于泰山，我们实验幼儿园在各级领导的重视和要求下，把幼儿园食堂安全管理放在首要位置，幼儿园的食堂卫生安全工作也在日常检查之中，丝毫不松懈，在市卫生监督所的指导下，我们保证了食品的安全，使家长放心，幼儿吃得舒心，并健康快乐的成长。下面，我简单说一下我们的具体做法。
在膳食管理中，规范以下流程：流程一：制定菜谱核算菜量流程二：审核流程三：联系采购流程四：入库流程五：加工流程六：膳委会反馈。每个流程制定具体的完成时间、责任人和工作要求，做到责任明确。
每周在“园务公开栏”推出“推荐菜”，“推荐菜”中标出具体原材料、调料、烹制方法、主要营养素配比家长通过对孩子现场进食情况的询问、“推荐菜”所含营养成分对孩子生长发育的达成度了解对“推荐菜”的满意度、受欢迎度，完成《“推荐菜”满意度调查问卷》，参与“推荐菜”的评选。经大多数家长认可即被作为“上榜菜”推出。在“推荐菜”评选的同时，让家长也向幼儿园提供其他更多的“推荐菜”，不断丰富幼儿的食谱品种，形成了良性循环链。
每周三，是我们的食谱制定日，有保健老师主持策划，食堂会计、食堂组长、后勤蹲点领导一起参与制定食谱，遵循“六搭配”原则、专款专用，做到教师与幼儿伙食严格分开。在幼儿点心的安排上，我们坚持“点心、水果套餐式”服务让幼儿每天在园都能吃到新鲜的水果。
伙食管理不仅做到从源头上把关，更注重伙食过程的管理。因此从餐前准备、餐前幼儿活动、进餐管理等各环节对班级三位老师提出了具体的职责、环节要求，做到管理的细化、到位。
总而言之，幼儿园的食堂卫生安全紧连着千家万户，系着无数父母的心，不可掉以轻心，幼儿园应本着依法办园的理念严格执行，确保食堂工作卫生、安全。
合理膳食活动总结 幼儿园膳食营养年终工作总结篇四
根据《中国居民膳食指南》、四川省卫生厅疾病预防控制工作绩效考核的要求和“石棉县疾控中心关于石棉县人群合理膳食工作计划”的精神，按照雅安市疾病预防控制中心关于开展全市人群合理膳食指导工作的通知精神，结合我乡实际，制定我乡人群合理膳食指导工作计划。
一、目的提高居民的营养和健康的意识及营养知识水平，促进居民不健康行为和不良生活方式的改变，预防营养性疾病的发生，改善人群营养健康状况。
二、目标
我乡人口5460人，在全乡范围内利用广播、报纸、电视、黑板报、会议、培训班等多种形式进行营养知识与膳食指南的宣传教育及合理膳食指导工作，深入村组开展普及营养科普知识、人群营养状况监测、评价与指导人群合理膳食等宣传活动，并建立食品营养数据库。以达到人群合理膳食指导覆盖率100%。
三、具体工作内容
（一）人员培训
1、培训内容 基本营养知识，如基础营养学、公共营养学、营养流行病学调查、营养与慢病等；营养工作技能，如营养教育方法、营养监测技术、营养资料分析与评价方法、膳食调查技能及新技术应用等。
2、培训方法
采用专题讲座、短期培训班、专项研究等形式开展基础知识及实践技能的定期与不定期培训；采用网络多媒体、面授、函授和研讨等形式；对防疫医生、临床医生、护理人员和相关专业技术人员与参与膳食指导的人员进行培训。
（二）营养监测
2011年选择田湾乡三九小学为我院的营养监测点，监测内容：基本信息、膳食营养状况、体格发育指标（身高、体重）、营养生化指标（血红蛋白）和近期疾病状况等。
（三）督导
对我院此项工作进展情况进行每月督导。督导包括疾控医生、临床医生、时间、内容、建议等。
（四）总结报告
按照全年工作任务完成的质量和效果，撰写年终工作总结，撰写营养监测总结报告，上报并留档。
永和乡卫生院 二o一一年三月三十日
合理膳食活动总结 幼儿园膳食营养年终工作总结篇五
卫生院领导高度看重，亲自进行安排，环抱鼓吹主题，加大步伐将主题鼓吹运动纳入当前工作重点，订定，抓好落实，包管了鼓吹运动的科学性、层次性。为深入抓好运动的开展，结合实际订定主题鼓吹运动实施规划，明确运动开展的总体目标和要求、重点内容、鼓吹形式、实施要求、光阴支配和具体分工，强化各相关人员的职责，为鼓吹运动的开展奠定了坚实的根基。这次运动通过发放鼓吹材料、开展免费咨询、康健义诊办事和赶大集等形式，提倡广大群众建立康健不雅念、养成康健行为、进步康健素养。
1、积极组织开展，遍及合理膳食康健知识，提倡康健生活方法。结合工作实际，开展合理膳食咨询进辖区运动，卫生院健教人员为群众授课遍及医学常识和康健知识。)通过悬挂鼓吹条幅，咨询、发放康健知识鼓吹折页、控盐勺、免费测量血压、听诊、入等群众喜闻乐见的形式进行鼓吹。运动中还向广大群众提供免费义诊，合理膳食咨询，进一步提倡人们摒弃不良的饮食习惯，树立康健的生活方法。
本次鼓吹运动发放鼓吹材料200余份，免费义诊受益人达20余人，累计受教导人数达100余人，并取得了优越的实际后果，受到了广大居民的一致好评。通过开展康健中国行--合理膳食系列运动，强化了人们的康健知识、康健技能、康健意识和康健行为，加强了维护康健的内在动力和必备才能，对推动康健泰安扶植，进步居民的康健程度施展了优越作用。
合理膳食活动总结 幼儿园膳食营养年终工作总结篇六
今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了员工的责任心，调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。
通过一系列的培训和学习，员工思想观念有了很大的转变，服务意识普遍加强，精神面貌焕然一新。今年“五、一”食堂要搬迁到江鹰饭店，由于时间紧，任务重，大家放弃休息时间，加班加点，最终按时完成了食堂的搬迁工作，得到了领导的肯定。厨房面积小，环境差，夏天厨房温度高达五十多度，但员工们没有报怨。搬到江鹰后，食堂的伙食不断没有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辞好评。食堂提供早餐后，员工劳动强度有所增加，早班员工从早上四点多钟上班，忙完早餐后接着准备中餐的菜肴，到中午一点多钟才下班，大家态度端正，工作热情不减。
菜谱的制定既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力，精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种，又做营养卫生。做到让领导放心，让群众满意。
今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有意见的菜肴分析原因，即时改进。通过一年多来的总结，烹调水平有了很大的提高，能满足大家的口味需求，得到了大家的广泛认可。
食堂采购原材料有三家供应商，根据三家供应商提供的价格，合理分配原材料采购，让采购的原材料物美价廉，节约采购成本。今年来，膳食科展开了以“节约为荣，浪费为耻”的活动。做到节约一度电，一粒米，一滴水从我做起。制定了剩菜、剩饭进冰箱专人管理制度。对餐厅的空调、照明用电定时专人开关。防止了水、电、食品的浪费。今年以来没有发生食品浪费的现象发生。
食堂改造以来，膳食科配合维修办做了在食堂的设计、厨房设备的采购招标等工作。较好地完成了厨房改造的前期工作。为食堂的改造工作打了良好的基础。
今年以来，科室每月组织员工进行一次座谈会，倾听员工的想法，解决大家在工作存在的困难，打消员工思想上其它的顾虑，让大家更安心的工作。今年有一位员工因病住院，罗主任及科长及时到医院看望，员工父母非常感动，员工病好后，工作积极性有了很大的提高。广大员工也感受到了科室领导的关心和爱护，大家工作干劲也更足了，凝聚力进一步提升。
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