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单位盒饭配送方案 肇庆单位蔬菜配送方案篇一
如违反上述条款，一切行政、经济及法律均由本公司承担。
承诺人：
日期：
学校食堂食材配送合同
甲方： 乙方：
年 月 日止。乙方在签定合同时,应向甲方缴纳履约保证金人民币壹拾万元整。若乙方在合同期内无违反本合同规定，甲方在合同期满后应如数（无息）退还乙方。
第一条：配送内容和要求
配送内容包括定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类。甲方每次采购前以订单形式下达给乙方，乙方按单据时间要求将产品送至指定地方。
第二条：食品材料质量和标准
乙方在承包采购服务期间要严把质量关，明确进货渠道，建立台账，杜绝“三无”产品，劣质原料进校园；供应原材料要适合实际操作，减少边角余料，合理节约，降低成本，杜绝浪费。如出现质量问题，乙方应无条件退货或换货。
第三条：费用及付款方式 价格由双方根据市场价格优惠后协商，每月核算对账一次，每月按餐饮公司实际使用食材转账付款。运费由乙方自行承担。
第四条：甲方的权利和义务
1、在乙方无违约的前提下，甲方委托乙方作为定点采购配送单位，承担本合同内的长垣职业中等专业学校南校区食堂原材料采购配送工作。
2、甲方有权监督检查乙方的原材料采购配送工作。
3、甲方如有特殊情况，可提前书面或电话通知乙方，临时增加食材配送工作，乙方应给予积极配合。
第五条：乙方的权利和义务
1、乙方须按本合同要求，保质保量完成甲方的原材料采购配送工作。
2、乙方应指派专人负责甲方原材料采购配送工作，及时收集甲方反馈意见，乙方配送人员为乙方雇员与甲方无关。
3、乙方在配送过程中应做到安全有序，自觉遵守甲方各项安全管理规章制度，发生伤亡等安全事故，由乙方承担全部责任，甲方不承担任何责任。
4、乙方从甲方得到的采购信息，未经甲方同意，乙方不得向第三方公开，泄露或使用。
5、食品供应发生学生食物中毒事故，经检测是乙方配送食品原材料原因，乙方承担全部事故责任,并承担全部经济损失。
6、乙方配送食品原材料被食品监管部门检验不合格造成不良后果，由乙方承担全部责任，并承担全部经济损失。
第六条：违约责任
1、乙方如没有认真做好甲方食品原材料采购配送工作，或不能按照甲方要求保质保量完成，甲方有权单方终止合同，如乙方提出终止合同，需提前一个月通知甲方，经甲方同意后方可终止合同。
2、乙方工作没有达到甲方要求的，甲方有权扣除当天的原材料采购配送费用（但甲方必须事先通知乙方）。
第七条：本合同一式二份，甲、乙双方各执一份，双方签字之日起生效。
甲方：（盖章）乙方：（盖章）
年 月 日 年 月 日
单位盒饭配送方案 肇庆单位蔬菜配送方案篇二
餐饮部门全体人员须每年体检， 取得健康证后方可上岗。
必须穿戴清洁的工作衣、 帽， 头发不露出帽外， 不戴戒指， 不涂指甲油， 不留长发， 售卖食物时应戴口罩。
售饭前和大小便后应洗手消毒。
上班时不吸烟， 不吃零食， 不随地吐痰， 不乱丢废弃物， 不把个人用品带入工作域， 不得对着食品咳嗽、 打喷嚏。
勤洗手， 勤剪指甲， 勤理发洗澡， 勤换工作服、 帽。
二、 粗加工卫生制度 1、
清洗、 加工前先检查食品质量， 对腐败变质、 有毒有害的食品不加工。
肉类、 水产品等食品不落地存放， 荤素食品分池清洗。
蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作， 洗后无泥沙、 杂草。
食品盛器用后冲洗干净， 荤素食品分开盛放。
废弃物应置于带盖污物桶内， 及时倾倒。
加工结束后将地面、 水池、 加工台、 工具、 容器清扫洗刷干净。
烧煮烹调卫生制度 1、
检查食品质量， 变质食品不下锅、 不蒸煮、 不烧烤。
食品充分加热， 防止外熟内生。
食品烧熟煮透。
烘烤食品受热均匀， 使用的添加剂必须符合国家卫生标准。
炒菜、 烧煮食品时应采用双盘制， 生熟分开 防止交叉污染。
四、 仓库储存制度 1、
食品入库要验收、 登记、 造册， 必须填写出入库单。
库内不得存入过期、 变质、 有味、 污染不洁的食品, 不得存放私人物品和杂物, 严禁存放化肥、 农药、 强酸、 亚硝酸盐、 洗消剂、 杀虫剂等有毒有害物品。
食品库房应通风良好， 门窗、 地面、 货架清洁整齐。
房内有防蝇、 防鼠、 防潮设备。
食品存放要做到分类分架、 隔墙离地、 生熟分开。
肉类、 水产、 蛋奶等易腐食品应冷藏。
定期检查食品质量， 发现变质食品或过期食品， 应及时处理。
餐具消毒制
须有专（兼）
职餐具消毒员。
须设有单独或相对独立的餐具洗消场所， 购置洗消设施。
采用煮沸法、 消毒柜等进行餐具消毒
餐具消毒必须按照一洗、 二刷、 三冲、 四消毒、 五保洁的程序操作。
5、
消毒的温度， 药物的浓度的消毒时间必须过到规定要求。
6、
消毒过的餐具应过到光、 洁、 涩、 干、 无味。
六、
备餐间卫生要求 1、
进行打餐时需专人操作。
进备餐间应穿着清洁的工作衣帽、 戴口罩、 洗手消毒。
清洗、 整理和烧煮熟食， 须在操作间进行。
分餐时须检查菜肴的质量， 凡质量不新鲜或隔夜未回锅食品不得外卖。
备餐间内应注意个人卫生， 不能戴戒指、 留指甲， 不在专间内吸烟、吐痰。
定期进行空气消毒， 15 平方米以下的安装 30 瓦紫外线灯管一支， 灯距地面 2-2. 5 米左右， 每日照射不少于 30 分钟。
厨师长每天根据生产任务需求， 确定食品原材料的领用数量并指定专人负责领货。
需从食品仓库领用的食品原材料由厨师填定领料单。
需每日进货的蔬菜、 瓜果、 鲜活类等原材料， 由厨师长提前 1 天填写申购单。
七、 厨房安全操作制度 1、
厨房、 食堂仓库等处的门钥匙应由专人专管， 下班后应将门窗锁好。
厨房炊事设备由使用人负责安全使用， 使用人必须对设备定期进行认真检查。
厨房人员每天结束使作设备后， 应关闭煤气， 蒸气阀气， 合上电器闸门。
炊事人员应认真保管好易燃及危险物品。
油类制品应放在安全处远离灶头。
刀具用毕后应马上清洗入架。
不准随意在厨房内乱拉电线， 乱接管道。
食堂卫生制度 1、
每天检查不锈钢餐具一次， 挑出残缺变形的餐具和不符合卫生要求的全部重新清洗。
每周对碗柜及餐具柜进行二次彻底清洁。
3、 每餐后， 将餐车、 餐台、 饭车等及时进行清洁并用消毒液或洗液擦洗餐桌和地面。
4、 每天对 1. 8 米以下的玻璃墙及门窗擦洗一次， 每周进行一次彻底清洗。
5、 每天对餐厅的装饰物、 告示牌、 铝合金门窗进行一次擦试。
6、 每餐后对餐厅的地面及外围地面拖洗一次。
7、 每天冲洗厨房的水渠和渠盖一次。
8、 每餐后清洁厨房的炉头、 案台、 厨柜和洗菜槽。
九、 物品验收入库制度 1、 对所有原料， 物品都应计量后如实登记。
2、 核对交货量与订购量是否一致， 交货量与发货单上数量是否一致。
3、 检查原料质量是否符合规格标准要求。
4、 如发现数量、 质量有误差， 应拒收或要求调抽换。
5、 必须派专业人员配合仓库保管员验收数量大的物品。
6、 验收结束后， 应及时妥善收藏处理各类已领取原料并填写物品入库单，作好货物的入库登记。
十、 食堂仓库保管制度 1、 认真做好食堂（杂物库、 原料库）
的库品帐， 做到准确无误及时， 按时上报。
2、 每周一、 三、 五抽检两类仓库的物品摆放与卫生。
并对帐目进行核对，按照仓库保管程度进行具体操作， 发现问题及时解决， 并检查仓库的防鼠、火、 霉、 盗等。
3、 经常检查物品存放的数量、 时间、 先进先出。
及时反映物品的出入库情况， 减少库存。
食品加工过程卫生要求 一、
食品卫生“五四” 制度。
由原料到成品实行“四不” 制度。
（1）
采购员不买过期、 腐烂、 变质的原料。
（2）
保管员不接收过期、 腐烂、 变质的原料。
（3）
加工人员不用过期、 腐烂、 变质的原料。
（4）
服务员不卖腐烂变质的商品。
成品（食品）
存放实行“四隔离” ：
（1）
生与熟隔离。
（2）
成品与半成品隔离。
（3）
食品与天然冰隔离。
（4）
食品与杂物、 药物隔离。
用（食）
具实行“四过关” ：
一洗、 二刷、 三冲、 四消毒（蒸汽或开水）
环境卫生：
（1）
环境卫生范围包括大厅、 后厨操作间、 包间。
（2）
环境卫生必须做到无杂物、 无异味、 整洁干净。
（3）
环境卫生必须做到定人、 定时、 定地点进行清理、 打扫。
（4）
环境卫生的状况， 纳入相关部门的卫生考核范围。
个人卫生：
（1）
为了保证卫生操作、 防止病菌由人体传入食物， 个人卫生必须做到“四勤。
（2）
个人卫生“四勤“是勤洗手、 勤剪指甲、 勤洗澡、 勤理发、 勤换工作服、勤换被褥。
（3）
为保证个人卫生， 上岗必须穿戴公司统一发放的工作服、 工帽、 围裙、袖套。
（4）
凡备餐菜间（冷菜间）
操作无论任何委节， 均必须穿戴工作服、 工帽、戴手套、 口罩。
（5）
员工上岗前必须更衣洗手， 进入备菜间（冷菜间）
必须进预进间进行二次更衣洗手， 方可上岗。
食品的采购和储存：
采购的食品食物必须符合国家有关卫生标准和规定。
禁上采购下列食品食物：
（1）
有毒、 有害、 腐烂变质、 酸败、 霉变、 生虫、 污秽不洁、 混有异物或者其他感官性状异常的食品食物。
（2）
无检验合格证明的肉类食品。
（3）
超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
（4）
无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
青菜等容易残留药物的蔬菜须浸泡 30 分钟以上再进行洗、 切， 用于原料、 半成品、 成品的刀、 墩、 板、 桶、 盆、 筐、 抹布以及其他工具容器必须干净卫生， 并做到分开使用， 定位存放， 用后洗净， 保持清洁。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透， 其中心温度不低于 70º c。
加工后的熟制品应当于食品原料或半成品分开存放。
半成品应当与食品原料分开存放。
凡隔餐或隔夜的熟制品必须充分再加热后方可出售。
十、
制作凉茶应当符合下列要求：
（1）
凉菜间必须每天定时空气消毒。
（2）
操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽， 并将手洗净、 消毒。
（3）
凉菜应当由专业人员加工制作， 非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。
（4）
加工凉菜的用具、 容器必须专用。
用前必须消毒， 用后必须洗净并保持清洁。
（5）
加工凉菜用的蔬菜、 水果等食品原料， 必须洗净消毒， 未经清洗处理的，不得带入凉菜间。
（6）
制作肉类、 水产品类应当尽量当餐用完， 剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
十一、
餐具的卫生要求; 餐具使用前必须洗净、 消毒、 符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐具不得使用。
十二、
洗涤、 消毒餐具所使用的洗涤剂， 消毒剂必须符合食品用洗涤剂。
十三、
消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐具应分开存放。
餐具保洁柜应当定期清洗、 保持洁净。
十四、
餐饮发现食物中毒疑似食物中毒事故时， 必须向上级或卫生行政部门报告， 并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原材料， 工具、 设备和现场， 积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。
单位盒饭配送方案 肇庆单位蔬菜配送方案篇三
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间
1、幼儿用餐时间：
早餐 8：20——8：50
午餐 11：10——11：40
晚餐 16：20——16：50
2、教师用餐时间：
午餐：当日值班教师 11：40——12：00
非值班教师 12：00——12：20
晚餐：所有订餐教师 18：00——18：20
3、后勤用餐时间：
午餐 11：40——12：00
晚餐：18：00——18：20
门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，
无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿
的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务
必由 1 位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌
沾染影响身体健康。
分累积，欠佳优雅。
9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次
性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责
1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
2 回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午 9：00 和下午 3：00 前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐 10元扣款。
7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。
单位盒饭配送方案 肇庆单位蔬菜配送方案篇四
学生分餐要求 一、各个班级选派 5 名学生分餐，并推选其中一名为组长。
二、分餐员不参加年级部的就餐整队，下课后从行李包中取出工作服、帽子、口罩和手套直奔餐厅。工作服挎在右臂的小膀上，领口向外侧，帽子、口罩和手套用左手拿着。
三、分餐员到达各自就餐楼层以后，穿好工作服，带上帽子和口罩，到水池上洗手，然后戴好手套，到备餐间外面站队。年级部主任检查后，指挥各个班级 4 名分餐员进入备餐间分餐。另一名分餐员可以先就餐，准备接替前面的分餐员，负责加餐工作，其他分餐员不得提前就餐。
四、分餐员严格遵守分餐规定，认真分餐。分餐时，饭、菜、汤和稀饭不得抛撒在台面上和餐车内。
五、根据情况合理分餐，分餐分量适中，做到均匀分餐、无私分餐、文明分餐。供应鸡大腿、肉圆时，要严格定量，鸡大腿每人一只，肉圆每人两个，不得多分，即使有剩余也不得私分。早晚的咸菜更不要多打。
六、如果中途发现饭、菜、汤不足，由组长及时通知食堂服务员补充。
七、分餐员在分餐过程中不得讲话，不得对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不得来回走动，保证备餐间安静有序。
八、分餐员就餐结束准备离开餐厅时，脱下工作服、帽子和口罩，并且和来餐厅时的要求一样，将其带回教室，盛放到行李袋中，妥善保管，并保持干净整洁。
九、每大周放假时，将工作服和帽子带回家洗干净，返校时带回学校。
十、年级部负责楼层就餐管理的负责人，不要参加年级部的就餐整队，要随分餐员提前进入餐厅，监督和管理分餐员。
十一、以上规定，希望全体分餐员严格执行。否则，学校将进行检查和考核，对严重违反规定的学生，学校将予以通报，并视其情况扣班级的考核分。
校长室、餐饮部
2015 年 3 月 9 日
单位盒饭配送方案 肇庆单位蔬菜配送方案篇五
一 、就餐原则 (一）
盒式分餐制：
1、 采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具 重复使用。
2、 施工人员分时段由班组长至食堂领餐，由施工负责人按人员统一 编排时间段，依序间隔 10 分钟时段至食堂领餐。
3、 领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月 餐补或餐券数中扣除； 4、 用餐人员少且不集中，用餐方式要求施工人员自带餐具用餐； (二）
报餐人数。
各部门指定专人上报用餐人数，每天下午 4 点前上报次日午餐人数， 以备食堂采购食品和餐具 (三）
独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自 行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点。
二、食堂工作人员要求 (一）如下人员不得到岗工作：
5、自我感觉身体不适的； (二）
做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录 建挡，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班， 及时到医疗机构就诊。
(三）
食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规 定及时更换。
(四）
自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的 人密切接触。
(五）
注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、 接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒；每天做好健康状况记录。
三、食堂各环节监管要求 (一）
采购要求。
禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。
避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内 的流浪动物、垃圾废水接触。
(二）
操作要求。
操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食； 食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于 70° c 。生熟食之间 加工要先洗手；加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套；食品加工要 充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于 60° c ;营养配餐，清淡适口。
(三）环境要求。
每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、楼梯等空 间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒；食堂环境每日消毒 2 次 (上下午各一次），餐桌椅使用后须消毒； 要打开食堂窗户，保持空气流通。
(四）
物资保障。
保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资；保障一 次性饭盒、餐具质量（提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子）等物资充足。
(五）
食品留样。
每曰餐前取每样食品不少于 1 oog 样品留样。
(六）
监督检查。
项目部每天进行食堂检查一次。
四、食堂管理责任人及电话
疫情防控应急演练方案 一、演练目的 为全面提高我校传染病的应急反应能力，熟悉应急处置的具体流程，确保师生的身体健康与生命安全，做好开学的应疫防范准备，保障学校教育教学工作的有序开展，特举行本次演练。
二、组织机构：
组长：
副组长：
成员：全体中层领导 分工与责任：
1、统筹指挥组：
职责：全校防疫演练指挥。
2、入校管理组职责：教师与学生有序校外排队、测温、消毒入校。
3、教室管理组：职责：负责复检、晨、午检。发现体温异常立即报告及突发应急处置。
4、课间管理组：职责：负责学生有序分块课间入厕和阳光大课间活动，保持距离、不拥挤、不聚集。
5、住宿餐饮组：
职责：保证全校彻底消毒通风。
7、突发应急处置 组：
职责：发现体温异常立即进行隔离观察，联系校医初步诊断，并向疾控部门及上级报告。
师生入校晨（午）检、消毒流程。
学生入班复检、登记、消毒流程及出现疑似发热，在校医、主管领导的协助下应急处置流程。
阳光大课间，错时就餐、就寝流程演练。
五、演练步骤：
1、3 月 12 日上午 8 点，所有参演人员校门口集中，强调参演意义、主要步骤，各部门职责，再次进行重要环节的培训，各自就位，各司其职。
2、9 点，总指挥宣布演练开始。
3、严把进校关，仅留一个入口，不同年级错峰进校，师生排队有距离有秩序地经过消毒地毯，经热成像体温测试仪测试后无异常，双手消毒方可进入校园。
4、课间，组织学生有序有距离进行体育锻炼，强身健体，提高免疫力。
5、错时就餐、就寝及管理要求演练。
三、演练总结 演练结束，对演练进行研讨，查找不足，总结提升。
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