在撰写报告时，我们应该尽量避免使用过于复杂的专业术语。那么我们该如何写一份较为完美的报告呢？这些报告范文涵盖了各个层次和领域的研究，包括学术、科研和实践报告。
山西美食的调查报告篇一
普天之下，总不乏奇人异事。在我们身边就有这类人存在，那一天我见到拉一个身坏绝技的刀削面师傅。
那一天里我路过一家拉面馆，拉面师傅正在拉面的动作震住了。不知是店里的那位客人点了刀削面。师傅正在削面，那动作之快。令人震惊。削出来的面，更是薄如纸。
不知是做久了，熟练了，还是别的什么。只见拉面的师傅神色从容，动作敏捷。他手里的削刀，被他运用的极为灵活。不得不佩服的是，一快简单的削刀，一堆面粉，在他的手里，居然可以削出一片片大小差不多，却有薄的如纸蝉翼般的面鱼来。师傅左手抓着面团，右手拿着削刀。不停地削着，右手在面团上一划，出来的面鱼小巧可人，落在高汤里，活像畅游在水中的小鱼。也许，这就是它被称为“面鱼”的`原因吧。消出来的面鱼，两头尖尖，中间则宽宽的，一点也不失谐调。乍眼一看，锅里已经有满满一锅的面鱼了。令人胃口大开，真想赶紧品尝这美味，呵。没一会儿功夫，一碗刀削面便出锅了。远远的，就已经闻到了刀削面的味道。我想，这碗刀削面一定不矢为一碗美味。
看了山西刀削面的做法，不禁地对拉面师傅佩服至极。
山西美食的调查报告篇二
刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的小馆。
刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。
虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：
首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着)，一手抄起一把削面专用的`刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。
在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。
每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。
山西美食的调查报告篇三
每天奔波于商务区写字楼的你，能够吃到一份实惠可口的午饭吗？cpi指数的上涨，影响你的fb计划了吗？互联网是否在改变你的就餐习惯？大众点评网日前发布了白领美食生活调查报告，关注白领的餐饮习惯和消费需求，可谓走出了改善上班族餐饮状况的第一步。
据介绍，由大众点评网联合中华网、mop、嫁我网、广州视窗、杭州网等媒体，于10月8日发起国内首次最大规模的"白领美食生活有奖调查"活动，历时一个月，覆盖北京、上海、广州、南京、杭州五大城市，并采取了网上调查结合线下调查的方式。记者看到，这份调查问卷设置了20道题目，涉及个人收入、工作状况、工作午餐评价、晚餐状况、餐饮消费习惯、了解新餐馆的渠道等多个方面。截止11月8日调查结束，共有46518人参与了此次问卷调查。
七成白领对午餐现状不满意
调查显示，白领解决午餐的主要方式是到员工食堂就餐（39%），选择"与同事到附近餐馆拼餐"占20.4%,也有17.4%的白领选择自己带饭。外卖最不受欢迎，只占到16.1%的白领会选择午餐叫外卖。
34.6%的白领对于午餐的评价为"比较满意",不满意的原因主要集中在"价格较贵"（20%）、"饭菜油腻、口味过重"（17.8%）。同时，商务区写字楼周边吃饭选择较少也让不少白领困扰，8%的白领抱怨"吃饭场所距离公司比较远"、选择"就餐场所的卫生条件较差"的人群也占到了7%.价格实惠成为当前白领午餐的最大需求。
在各职业白领中，对于午餐要求最高的是事业机关单位人员，他们当中有29.1%选择了"非常重视，既要吃饱又要营养搭配".而外企白领中对营养搭配有要求的比例最小，仅占20.6%,还有27.9%的外企白领选择了"只要吃饱就可以".
四成白领晚餐"蹭"父母
午餐难，晚餐也难。对于工作日期间解决晚餐的主要方式，39.6%的白领选择了"蹭父母的",30.8%选择"回家做饭",16.7%选择"随便在外面吃点",外卖依然是不得以的选择，仅有5.25%的白领选择晚餐叫外卖。其中，上海白领最爱蹭父母，比例高达51.6%,北京白领更倾向于自己做晚饭，41.8%的人选择"回家做饭".
八成白领下馆子最关注口味
白领选择餐馆用餐时，最关注餐馆的哪个方面？81.6%的白领选择"最重视口味",其次是"最重视环境"（11.6%），"最重视价格"（5%），仅有2.7%的白领选择"最重视服务".同时，白领就餐时的关注点也表现出性别差异。选择"最重视口味"的女白领比男白领高出7个百分点；而选择"最重视服务"的男性白领比女性白领高出2.5个百分点。44.6%的白领平常光顾的餐馆人均消费集中在50~80元。在同档次的餐馆中，44.5%的白领选择优先考虑到"有优惠活动"的餐馆用餐。人气、环境、交通也是考虑因素，其中，上海白领最爱赶时髦，21.%的人选择优先考虑"人气较旺"餐馆的，充分显示出上海人喜欢"轧闹猛"、体验新鲜消费的需求。杭州白领最小资，20.6%的人会优先考虑"环境优美"的餐厅。
六成白领是美食网站用户
数据显示，网络正在改变白领的就餐习惯，外出fb前白领开始习惯于查询美食网站来"做功课".哪里开张了新餐馆？哪家餐厅在做优惠活动？谁家的剁椒鱼头味道最好？对于这些美食信息的获取渠道，56.5%的白领选择"主要通过美食网站",19.4%的'白领选择"主要通过朋友推荐",选择"报纸杂志"和"电视电台"的比例分别为13.6%和7.5%,选择"传单"的比例最小，不足3%,口碑传播成为白领获取餐馆信息的重要渠道。白领认为美食网站对自己最主要的帮助，分别是"参考点评"、"查找信息"和"下载优惠券".
金融危机未影响绝大部份白领下馆子次数
全球金融危机造成各行业增长减缓，经济大势是否也在影响着白领餐饮预算
山西美食的调查报告篇四
山西闻喜花馍作为山西民间面塑艺术的代表，以其浓郁的乡土气息、丰富的品类、质朴精细的造型、绚丽的色彩、丰富的文化内涵而深深地感染着人们。闻喜花馍的艺术形式及其用途都与当地民间习俗活动密切相连，贯穿于祭祀、岁时节令、人生礼仪等各个方面。作为我国非物质文化遗产之一，山西闻喜花馍具有很高的艺术价值。《闻喜县志》中提到：“男子聘女，喜饼、布帛之外，必有花馍六十枚，俗名‘花儿馍’。用重罗之面，唤亲邻巧妇制之。枚重不及斤，上饰面捏花鸟人物，竞奇斗异，白逾求白。女家回礼，有花馒头十余枚，枚重二、三斤，亦饰以花，间有无花者。”一直以来，面花艺术的传承没有图样，单靠妇女们口传心授，代代相传。时至今日，面花艺术不但没有衰退，反而在生活中占有更重要的地位。任何民俗事项都是一定心理态势与心里信仰的外在表现，花馍艺术是民间装饰艺术中的一朵奇葩，蕴含着深厚的民俗吉祥文化，体现着人们对生活的激情和对美好的向往。花馍艺人通过灵巧的双手，使用简单常见的材料、工具，把自己对生活的感悟和对艺术独特的理解表现得淋漓尽致，随心所欲地自由创作。民间花馍艺术表现的主要思想情感和意愿追求，具有独到的象征意义。象征性是暗示多于解释，含蓄多于畅尽的发挥。以抒写个人感情为重点。不满足于描绘事物的明确的线条和固定的轮廓，它所追求的艺术效果，使人们似懂非懂，恍惚若有所悟；从而体会此中有深意。象征性不追求单纯的明朗，也不故意追求晦涩；它所追求的是半明半暗，明暗配合，扑朔迷离。象征文化是中国艺术中最普遍、最有内涵的一种表达方式，充分表达了人类的内心活动，展现了中国艺术所受的宗教思想的影响，反映了人类最初的精神诉求。象征文化借助具体的实物表达出人类无法用语言表达的抽象思维和思想情感。否定真实、客观地描写现实、强调表现直觉和幻想，注重主观性与内向性，追求所谓内心的“最高的真实”。民间面塑是象征文化的一个载体，它通过民间习俗，以一种约定俗成的形式流传古今。民间面塑的色彩特征和造型，饱含着中华民族悠久历史文化的精髓。突出了某种礼仪活动的主题，并为活动渲染和营造了一种喜庆热烈的气氛，使人们情绪上得到了感染，烘托了活动的气氛。
山西闻喜花馍在不断的发展和传承中逐渐形成了多样的艺术类别和丰富的题材，每当节日和在各种习俗活动中都要制作精美的花馍，成为民间历久不衰的传统手工艺术。按造型分类有糕类、馍类、吉祥物类和盘顶类。糕类中题材多为动物、神话传说、戏曲故事，如龙凤糕、十二生肖糕、九狮（世）同菊（居）糕、招财进宝糕、双喜临门糕、状元游街糕等。花馍有对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等。吉祥物类花馍以龙、凤、老虎、狮子等动物为主，寄托祈福辟邪的美好愿望。盘顶类的花馍是不能吃的，是祭祀中的专用品，有人物、动物两种类，动物有虎、狮，寄托了人们对逝去亲人的思念。
在闻喜经常制作的花糕当数“上头糕”了，这是在婚嫁时，新郎家要给新娘家必备的花馍，“上头糕”形体一般为直径5基座的上面一层以云纹夹上红枣叠成厚度20cm左右，寓意早生贵子。然后用莲花造型的面塑覆盖在上面，中间放置一个体形硕大、色彩艷丽的石榴，左右各插制彩龙、彩凤，寓意吉祥，石榴前放置五彩线（几种颜色的棉线）。石榴在送到娘家时要拔下来，意味着早生贵子，围绕龙凤四周插制各种小巧玲珑的花鸟面花。“上头”在当地是婚礼那天新娘清晨梳洗打扮、开脸的.意思。结婚当日新娘见到“上头糕”才能开始打扮。民间习俗视“上头糕”为聘娶的证据，新娘“上头”就认定为婆家的人了。
每当幼小的生命降生时，闻喜花馍即被赋予了呵护生命的意义。满月来临时，姥姥要把精心准备的虎馍送给孩子，虎馍的造型以老虎为追摹形象，整体形态简洁，为半卧姿势，头部较大并高高昂起，将老虎的眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴、眉毛进行夸张。硕大而突起的黑色眼睛、大张的粉色嘴巴，上面塑以尖锐的牙齿，形态简洁却不失威风凛凛的王者风范。并在其身上点缀色泽鲜艳的莲花、小龙、青蛙等，不仅充童趣也包含了辟邪护佑的心愿。“老虎火喜馍”是闻喜花馍的代表作品，“火喜”是闻喜的方言，“护携”的意思。造型为直径40多厘米的白馍，白馍的中间插制色泽鲜艳的吉祥花卉或者是童子。十几头神态既威武又可爱的小老虎成环状面朝外地围绕在四周，表达了亲人对孩子健康成长的祝福和期望。当地还流传一句谚语：“火焰添虎子，虎虎添生气，岁朝得岁喜，岁岁得平安。”
闻喜花馍作为具有地域性文化特征的艺术载体，已不仅仅限于食用的范畴，而是随着各种民间习俗活动的出现逐渐成为表达内心情感的方式。可谓过啥节蒸啥馍，办啥事送啥馍。春节是中华民族最隆重的传统佳节，百姓为了祈祷神灵、祖先的庇护和保佑新的一年风调雨顺、合家平安，而把面食塑成各种以动物、花鸟、瓜果为形进行供奉。山西闻喜县在春节时要准备布篮糕、节节糕等象征年景一年好比一年好。蒸三个圆圆的白色的馄饨馍，馄饨与“混沌”谐音，传达人们内心对天、地、人相互依存的愿望。清明时节在闻喜上坟的时候有滚馍的习俗，当地人说，“在坟头滚馍是给逝去的亲人挠痒痒”，希望得到祖先庇护。
饱含淳朴乡土气息的闻喜花馍都蕴含了一定的象征性，主要有祝福、辟邪、求子、纳吉几方面。祝福：龙凤馍。龙是一种虚幻的动物，在民间象征着男子，是尊贵和权威的象征。凤是传说中集百鸟之美的祥瑞鸟，象征着女子，寓意龙凤呈祥，夫妻幸福美满。民间也称龙凤配，有龙有凤，成双成对。桃馍寓意富贵长寿。辟邪：火喜馍。火喜谐音“护携”，寓意为保护幼子之意，老虎在民间被视为镇宅辟邪，护佑人平安之物。求子：莲花馍。取“莲”的谐音“连”，寓意连生贵子，石榴馍通常在一对新人洞房当晚摆放在床上，籽与“子”谐音，寓意为榴开百籽，多子多福。麒麟送子：麒麟又被称为瑞兽，是一种民间传说中的神兽，与龙、凤、龟合称为四灵，象征吉祥，传说能给人带来子嗣。造型是童子手持莲花、如意，骑在麒麟上。纳吉：鱼馍。寓意吉庆有余，鱼与“余”谐音。
捏好的花馍蒸熟以后，要趁热上色，因为这样不易脱色。俗话说十里不同音，百里不同俗。山西的闻喜花馍、新绛花馍都讲究上色，色彩以红色、黄色、绿色为基本对比色，喜用大红、粉红、藤黄、嫩绿等色彩，以紫色、粉色、蓝色为补色，再以黑色和白色為协调。色彩明度高，对比强烈，给人以热烈明快之感，喜庆气氛浓郁。而霍州一带则不讲究上色，较朴素。忻州、定襄的花馍则以塑为主，着色为辅。凝视这些造型各异的花馍时，不禁感叹这些充满想象、童趣的花馍竟出自乡土山村之间，无不包含了对生活的细致观察和对美的质朴追求闻喜花馍不仅在节令礼仪风俗中占据着重要地位，而且在人一生的各个重大仪式中都贯穿了对生命无限的守护和深情的寄望。
中国民间美术中任何艺术品中的色彩都不是空穴来风的臆造，而是人们在长期的历史社会活动中传承下来的传统观念和心理暗示。华夏儿女对色彩赋予了浓烈而又独特的情感和传统吉祥的象征意味。在面塑创作中，色彩不仅仅是单纯的颜色，还是一种深刻的寓意和心理暗示。人们为了满足吉祥如意、一路平安、顺风顺水、幸福安康的民众心理，就会在面塑的制作中通过面塑的色彩和特定的形式还有故事情节来达到自己的内心意愿。这就是很明确的色彩心理暗示。色彩基调主要由所用的场合环境来决定，不一样的环境影响会决定着色彩象征性的变化。例如，在喜庆的婚宴上，我们会看到龙凤呈祥的花馍，因为玫瑰花在西方向往着爱情，所以我们也会看到很多玫瑰花样式的花馍，还有男女核核馍，画有大红囍字和福字的花馍等等，我们会感觉到浓浓的幸福美满与甜蜜，还有来自家人和朋友的祝福，这就使得艺人们在制作花馍的时候要选对主色调。说到婚礼上的主色调，不用想，那肯定是大红色，我们中国人最喜欢的就是大红色，因为人们都会觉得大红色是最喜庆的颜色，也是婚庆上所用颜色的首选。红色系可以充分地体现热闹的婚礼情景，也会让到来的亲戚朋友深刻体会到主人的热情和结婚所带来的喜庆气氛。因为在人们心理，红色带给人们的内心感受就是喜庆、美好、吉祥和幸福，它所留给人的心理暗示就是如此，所以，人们在婚宴上，为了能更好地象征心婚宴美满、幸福，夫妻甜蜜，就在花馍上大量的点燃红色以渲染气氛。相反的，在办白事的主人家里，我们就不会看到颜色十分艳丽的花馍，反而我们看到的是以面色或白色为主的花馍，比如说，在亲人去世后，我们都会听到伤心的哭泣声，不愿家人就这样离开的悲痛心情，所以人们也是为了能够通过花馍来寄托自己的痛苦感情，就象征性地准备像老虎、门神等类似的以白色为主基调的花馍，也是希望死去的人可以有所保护，走的放心。很显然，这样的花馍呈现的气氛就十分的悲凉，这也能体现出整个白事肃静、悲凉的气氛，也使得人们的内心情感随着哀乐而感到悲伤，如此种种。花馍的颜色是人内心情感的向往，更是颜色象征性的丰富体现和精确的表现形式。
面塑色彩关联的特殊的含义有很多种，并且具有它们独特的释义。面塑色彩的象征意义和赋予人们的心理暗示作用都与中国古老的哲学观念，道德理念，价值取向，宗教意识等互为依托，相互渗透，所表现的内涵也变得丰富饱满。
山西闻喜花馍作为生长和扎根于民间的一项古老艺术，在这片具有悠久历史和文化传承的热土上，始终与当地民俗生活联系在一起。其造型与色彩的象征性产生于深厚的民俗事象中，在农村巧妇的揉捏中、一笔笔的彩绘中表达着对生殖、生命的真情向往和对吉祥、幸福生活的执着追求。艺术大师罗丹说：“艺术就是感情。”也可以说，美就是感情。美随情萌生，情借美而发挥。
山西美食的调查报告篇五
刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的.小馆。
刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。
虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：
首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着)，一手抄起一把削面专用的刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。
在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。
每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。
山西美食的调查报告篇六
1． 课题题目：xx南宁·东南亚国际旅游美食节项目调查。
2． 课题组成员：04信息传播与策划2班。
3． 简要背景说明：南宁东南亚国际旅游美食节已经举办了7届，在很大程度刺激了消费，为“食、注行、游、购、娱”等相关行业创造了不少宝贵商机，旅游美食节活动的经济聚集效应和带动作用如何？为此，我们进行了本次针对性的调查。
4． 课题的目的和意义：中国-东盟博览会永久落户南宁，广西也一跃成为中国与东盟旅游合作的桥头堡，给广西带来了巨大的商机，通过调查，发现更大的潜在的商机、找出南宁·东南亚国际旅游美食节的优势和不足，做大做强南宁·东南亚国际旅游美食节，使成为旅游美食节的名牌子，使美食、文化、经济三点更好的结合发展。
5． 活动计划：
1）任务分工：
实施调查：全体成员 记录：黄宁
2）活动步骤（分六个阶段完成）
阶段一（一周）：前期准备
阶段二（三天）：调查报告计划书、调查问卷设计
阶段三（三天）：实施调查
阶段四（三天）：资料收集
阶段五（一周）：成果汇总
阶段六（一周）：攥写调查报告
3）活动所需条件：
调查者与被调查者的配合
资料：上网查找等
预期的成果：调查报告
表达形式：文字，图表，数据，图片等
6、调查问题设置： 组展者会展现场管理与控制； 参展商参展情况； 消费者（市民）反映。
山西美食的调查报告篇七
作为面食的故乡，山西素有“一面百样吃”之誉，普通的面团经过山西人的巧手，就能神奇的变化出万般花样。闻喜花馍更是其中的一朵奇葩，造型、色彩尽显民俗风情。“闻喜花馍”2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年被列为国家级非物质文化遗产。谈起闻喜县的花馍，那绝对可以成为山西面塑艺术的代表，民俗文化宝库中独具艺术魅力的国家级非物质文化遗产。2012年2月3日在山西闻喜县举办的“中国·闻喜花馍文化节”中，两千多种花馍千姿百态、争奇斗艳，成为当地一道独特的风景，充分体现了其“弘扬民族文化传统，打造花馍特色产业”的宗旨。其中龙腾盛世大花馍、龙王神像面塑、神龙面塑、裴氏宰相将军群塑四件作品则创造了四项世界纪录。本人通过暑期走访闻喜县花馍协会及一些花馍生产作坊，以此文对非物质文喜花馍让更多的人了解非物质文化遗产，并且参与到非物质文化的保护之中。同时也希望闻喜花馍今后的道路走的更远一些。
调查范围：山西闻喜县。花馍，又叫面塑、面花、礼馍、花糕等。在我国流传已有数千年的历史，早在汉代就有文字记载。花馍至少有数千种，按性能可分为食用性花馍、观赏性花馍，或者二者兼而有之；按造型可分为糕类、馍类、吉祥物类、盘顶类；按功能分为婚丧嫁娶、节日庆典等类。表现形式主要有：插棍式、吊线式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。闻喜花馍是人工用面做成的颜色各异、造型各异的的馒头。说起花馍，早在汉代就已有文字记载，它起源于民间祭祀活动，先前祭祀活动宰杀牛羊等动物，随着人们思想的改变，社会的发展，经济的影响，人们渐渐采用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗；而闻喜县的花馍在人生礼仪习俗中有一些活动是独有的，逢年过节、敬神祭祖、婚丧嫁娶，生儿育女，甚至亲朋往来，上梁和乔迁，老百姓大都要制作各式各样的花馍相互馈赠，一则对主人贺喜，二则示情谊；综上两项我们可得出，闻喜花馍与民俗文化有紧密的联系，对传承起到一定的积极作用。随着市场经济的发展，闻喜花馍从帮助服务性进入商品市场，名声与日俱增，成为地方名优特产。闻喜花馍不仅销往北京、上海、广州、香港等地，还被带到海外。近几年，闻喜的“花馍外交”十分活跃，机关、团体、企业单位将闻喜花馍送给客户，收到良好的经济效益和社会效益。闻喜花馍以其独特的艺术魅力和形式，丰富的样式以及它背后蕴涵着深厚的文化内涵赢得广大群众的青睐，受到各界人士的赞许和中央电视台等多家媒体的报道。
山西省运城市闻喜县的花馍是当地一种特色食品。它是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。闻喜花馍已有一千多年的历史，盛行于明清，传承发展到今天，逐渐形成独特的艺术风格和完整的创作体系，具有丰富的文化品位和浓郁的民族特色，是非物质文化遗产中的一朵奇葩。闻喜花馍的制作工艺相当讲究。从麦子的筛选、晾晒到面粉的加工,从制酵、发面到捏形、蒸制,以及成形和着色等,无处不精益求精。要做出一个像样的花馍,至少需要4到5天,一个花馍需要9个大工序即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序,全靠手工揉捏而成。
要想把花馍做好，原料的品质也是非常重要的。闻喜花馍最主要的两种原料是小麦和水。什么样的小麦最好呢？那我就说说闻喜花馍所选用的小麦。闻喜花馍一般选用的小麦是闻喜北垣产的。就闻喜县的地理位置来说，位于山西省境西南，运城盆地北部，是山西省小麦生产大县和优质小麦基地，三面环山，属典型暖温带大陆气候，四季分明，土地肥沃。而闻喜的花馍会选用闻喜北垣产的最优质的'小麦磨成的面粉。为什么要选用闻喜北垣产的小麦？主要是因为北垣地处峨嵋岭腹地，小麦生长期比别处长数十天，生长周期长，粒大饱满，麦质优良。用此地小麦面做出的馍，清香筋道、营养丰富，吃在嘴中，甜中带香。不仅要用北垣小麦，同时要用这里的水，因为北垣地势较高，水位深，水质好，无污染。人们常说，“一方水土养育一方人”，同样的，一方水土造就一方特产。所以只有用北垣面粉和北垣水制作的闻喜花馍才是最正宗的，吃起来，才能感觉到它的香甜味。
闻喜花馍制作过程要经过九道工序：第一步是首先用筛子、簸箕筛小麦，簸净土杂，再用水淘洗，而后装进竹篮或布袋放在阴凉处凝水，存放一日，便于麦粒皮与麦粒分离；第二步是专门选取头两遍最白精粉，再用最细的丝制面箩过一遍，去掉其中的粗粉粒和碎麦皮；第三步是选取少量特制酵母掺进一定数量的笼面，用水搅和后放在温度适宜的地方进行初期发酵；第四步是酵面发好后，按蒸馍量的多少，掺进等量面粉，用温水和匀后，进行揉制，至少要反复揉八遍，以瓷光有筋、软硬适度为标准，软硬度很重要，硬了蒸不虚，易裂口，软了易变形；第五步是捏形，通常由大家公认的能婆婆、巧媳妇担当，她们凭自己的高超娴熟的捏塑技术，依据提前商定好的花馍品种，主体配件分开捏制或一体捏制；第六步就是把捏好的闻喜花馍雏形，放在温度适宜的地方，用棉被盖好，让其适度发虚；第七步是开水上笼，急火上气，笼圈封严，大小分蒸，落气出笼；第八步是花馍出笼后，趁热用食品色点染、描绘；第九步是待花馍晾妥后，根据形状总体的需要，用竹签插上陪衬的面花，组合成一个完整的面塑艺术品。
秉承着走出去的理念，“闻喜花馍”2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年5月20日在上海世博会展出，大放异彩。闻喜县于2012年2月3日举办了中国首次大规模花馍文化节——“中国·闻喜花馍文化节”，旨在“弘扬民俗文化传统，打造花馍特色产业”.在这次花馍节上，闻喜县红红火火的办起首届“闻喜花馍”大赛。“花馍大赛”从参赛的几千个花馍中评选优秀之作予以重奖，最终获胜者将被冠以“花馍王”，奖金10万元。作为年轻的一代，我们会努力让传统与绿色有机相结合，真正把“闻喜花馍”打造成山西名品，世界上的大品牌，从而走出国门，挣更多的外快。
做为当代一名大学生，有责任为家乡的非物质遗产的传承与发展做出一些好的建议。对于闻喜县的花馍，我通过了解“中国·闻喜花馍文化节”，并且进一步的深入调研以及通过查阅资料，对闻喜花馍的发展状况有了进一步的了解，对它的发展也有了一些自己的看法。我认为闻喜花馍在今后的发展之中，应该摒弃以前的那种传统的传承方式，走新型化的传承方式。
首先，应该加大宣传力度，建立全新平台，构建花馍营销网络；设立专项资金，鼓励龙头企业和民间艺人大力发展花馍产业；开设培训课程，为花馍产业健康有序发展提供人才支持；举办研讨会议，聘请设计师研发新产品，制定新策略，推进闻喜花馍产业可持续发展。其次，改变以前的生产方式，走新型化产业道路，改变以前那种手工作坊，建立拥有较为先进的基础设施的大型花馍加工厂。通过这样的改变，无论是生产能力，还是开拓市场，都对其有重大的影响，有机会的话可以在世界建立连锁机构。
再次，在技艺传承方面，不能沿用以前那种“口传心授”的方式，而是开辟新的传承方式，例如用影像资料，图片和文字记载等传承下去。
最后，致力研发新的样式，我们不能做“啃老”一族，完全依靠前人的样式，而是应该结合春节、中秋等传统节日，开发节庆礼品花馍；结合生日寿诞、婚丧嫁娶等民俗活动，开发民俗礼祭花馍；结合工薪阶层、市场需求，开发营养快餐花馍；结合厅堂会所、陈列收藏，开发工艺展品花馍；结合食疗保健、心理需求，开发花馍宴。以此来产生更多的消费群体。花馍技术的发展，应该走现代市场化道路，通过鼓励，走产业化道路，手工作坊是可以保留，但科技在发展，我们也应该有所创新，与时俱进。可以试着以机器代替手工，走新型化发展道路，打造过硬的品牌价值，实行全球连锁等。
山西美食的调查报告篇八
大家好！我叫张佳琪，今年10周岁了，我是来自北京的一名学生。
家乡的山真美呀！我最想去的就是故乡的山上了，那里的山真是美呀！我最想去的就是故乡的小山了。
春天，山上长着嫩绿的新芽，一阵风吹来，就像春姑娘在翩翩起舞。山上的树木长出了嫩绿的新叶，一片片的像小船，又像小鸟的羽毛，真是美不胜收，山上的`小花开得真鲜艳呀！红的像火，粉的似霞，黄的似金，白的似雪，美丽极了。一阵阵花香扑鼻而来，好香呀！春天，山上的树木长出了新的枝条，像一位位绿绿的士兵，守护着这座城市。春天，花草也从睡梦中苏醒过来。一阵春风吹来，花草树木都发出了沙沙沙的声音，好像在说：“春天来了！春天来了！”春天，山上的小花长出了嫩绿的枝条，一阵春风拂来，花草树木都发出沙沙沙的声音，好像在说：“春天来了！春天来了！”小草在地上探出了头，像在说：“欢迎你们！”春天，小燕子从南方赶来，为春天增添了许多生机，我们一定要抓住机会，好好学习，长大了造福于我们的祖国。
春天，一座座青山都像被春姑娘染绿了，一阵春风吹来，小草们摇着头，好像在说：“春天来了！春天来了！”春天，xx年四季都有不同的景象，我爱你，美丽的大自然！
山西美食的调查报告篇九
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的'赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝，真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
山西美食的调查报告篇十
我的家乡在山西的最北面,她就是我国著名的煤都——大同。这里有许多可口的美食，我最喜欢的是刀削面。
每次爸爸妈妈带我出去吃饭的时候，问我想吃什么，我就会不假思索地说：“刀削面!”他们就会带我去吃刀削面了。来到削面馆，我就会看到削面师傅左手托着一大块面，右手拿着刀飞快地削着手里的面。一根根面条好像一片片柳叶飞进了翻滚的面锅。一会儿面熟了之后，把面条盛到一个个碗里，再浇上各种各样的臊子，香气四溢让人垂涎欲滴。特别是我们这里的“东方削面”，那里窗明几净，面臊子各种各样，有猪肉的、羊肉的、牛肉的，还有素的，吸引了许多人到这里用餐。我每次来这里用餐的时候，爸爸就会给我买一碗我最爱吃的羊肉面，再加上一个鸡蛋和一个肉丸，别提有多香了，我吃完后满头大汗，香极了。
大同的刀削面是这里的美食，也是我的'最爱。
山西美食的调查报告篇十一
近日，山西省公安厅发布了一份山西高速调查报告，详细记录了该省高速公路交通事故的原因和调查结果。该报告的发布引起了社会各界的广泛关注和讨论。通过阅读该报告，我深受触动，深刻认识到了高速交通安全问题的严重性和紧迫性。下面，我将就该报告中的几个重点问题进行分析和思考。
第一段：报告披露的现实问题
山西高速调查报告披露了一些令人痛心的现实问题。首先，过度驾驶和超速是造成山西高速公路事故频发的重要原因之一。调查数据显示，超速行驶的车辆占事故总数的70%以上。其次，乱换道和违规超车也是山西高速事故频发的原因。这些行为给其他车辆和行人带来了巨大的安全隐患。另外，酒驾和疲劳驾驶也是事故发生的主要原因。这些调查结果显示了山西高速公路安全形势的严峻性和紧迫性。
第二段：背后的原因和问题
山西高速调查报告揭示了高速公路交通事故背后的一些原因和问题。首先，驾驶员素质不高是导致事故频发的重要原因之一。部分驾驶员缺乏交通法规和安全意识，盲目追求速度和方便，从而忽视了自身安全和他人安全的重要性。其次，缺乏有效的监管和执法也是事故多发的推手。在一些区域，交通规则执法不力，监管不到位，导致了驾驶员的违法行为屡禁不止。此外，交通设施和交通教育也存在问题，没有配套的设施和松散的管理制度给驾驶员带来隐患。
第三段：解决问题的思路和措施
针对山西高速公路交通事故频发的问题，应该采取一系列的思路和措施来加以解决。首先，必须加强对驾驶员的教育和培训，提高他们的安全意识和交通规则意识。其次，要加大执法和监管的力度，严厉打击违法行为，加强巡查和检查，提高违法行为查处的效率。同时，要加强交通安全设施的建设和维护，不断改善道路设施以及交通信号设备，提升交通流畅度和安全性。此外，要加强社会宣传和教育，提高公众的交通安全意识，倡导文明驾驶，共同维护道路交通秩序和安全。
第四段：自我反思与个人行动
作为一个普通公民，通过学习和了解山西高速调查报告，我深感个人行动对交通安全的影响。我要认真学习交通安全知识，提高我的驾驶技术水平，遵守交通规则，不酒驾和疲劳驾驶。同时，我还要积极参与社会交通安全宣传活动，向身边的人宣传交通安全知识，共同营造一个文明、有序的道路交通环境。
第五段：总结与展望
通过阅读山西高速调查报告，我更加深入地认识到山西高速交通安全问题的严重性和紧迫性。虽然该报告揭示了许多问题，但也为我们提供了解决问题的思路和措施。通过广泛宣传教育和加强监管，通过个人行动和社会力量的共同努力，相信山西高速公路交通安全问题一定会得到有效解决。让我们从我们自身做起，共同守护道路安全，为社会稳定和国家发展作出应有的贡献。
山西美食的调查报告篇十二
我的家乡在山西的最北面,她就是我国著名的煤都——大同。这里有许多可口的.美食，我最喜欢的是刀削面。
每次爸爸妈妈带我出去吃饭的时候，问我想吃什么，我就会不假思索地说：“刀削面!”他们就会带我去吃刀削面了。来到削面馆，我就会看到削面师傅左手托着一大块面，右手拿着刀飞快地削着手里的面。一根根面条好像一片片柳叶飞进了翻滚的面锅。一会儿面熟了之后，把面条盛到一个个碗里，再浇上各种各样的臊子，香气四溢让人垂涎欲滴。特别是我们这里的“东方削面”，那里窗明几净，面臊子各种各样，有猪肉的、羊肉的、牛肉的，还有素的，吸引了许多人到这里用餐。我每次来这里用餐的时候，爸爸就会给我买一碗我最爱吃的羊肉面，再加上一个鸡蛋和一个肉丸，别提有多香了，我吃完后满头大汗，香极了。
大同的刀削面是这里的美食，也是我的最爱。
山西美食的调查报告篇十三
给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，家乡的刀削面。怎么样猜不出来了吧!哈哈，猜不出来了吧!告诉你吧，这就是我们山西的著名小吃——刀削面。
刀削面的做法很简单，首先要揉面，要一直揉到不粘手为止;接着切点葱花、香菜和白菜备用然后烧水;水烧开后，就可以下锅了。把面团放在手上，再找一把削面刀，就可以开始了。随着削面刀的来回穿梭，一叶叶又薄又“苗条”的面片便稳稳当当的落入了锅中。等上三四分钟，把切好的葱花、香菜和白菜放进锅中。再适当的放一些调味品调味。就这样，一碗色、香、味俱全的.刀削面就做好了。
怎么样，听我这么一说，心动了吧!那就快来品尝品尝吧。
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