热门西餐培训心得范文（15篇）

招聘广告是一种用于招募人才的通知或广告，它能够帮助企业找到合适的人员。切忌拖泥带水，过多的废话会让读者产生困惑和失去阅读兴趣。"接下来是一些总结的样例，可以供你参考和借鉴。"

西餐培训心得篇一

第一段：引言（150字）

在我们的生活中，餐饮文化属于比较基础、多样化的部分。面对不断变化的市场需求和更高的个人要求，培训成为了必须的途径。本文是笔者在参加西餐培训过程中得到的心得和体会的总结，希望对读者们有所启发和帮助。

第二段：培训过程（250字）

在整个培训过程中，我们学习了很多关于西餐的知识和技能，从基础知识到更深层次的技巧都有了一定的掌握。我们从选材、切配、烹饪到上菜和服务等各个环节，都以专业的标准进行讲解和培训。最让我印象深刻的是，西餐的精髓在于细节和注重质量。在培训中，我们学会了巧妙搭配、精妙制作等一系列重要的细节和技巧，这都是很重要的提升个人技能和维系客户关系的方法。

第三段：专业素养（250字）

作为一名餐饮从业人员，在西餐培训中，我们需要培养出很多专业的技能和素养。在深度认识行业和各种西餐的基础上，我们需要更注重细化部分，保证专业技巧的准确性和实用性。在培训中，我们还通过多种情境模拟和角色扮演，提升了对情景的处理能力和客户服务意识。这样的专业素养，定能为我们今后的工作和职业发展奠定坚实的基础。

第四段：团队合作（250字）

在西餐培训过程中，我们不仅学习了专业技能，还得到了更为珍贵的人际交往经验。团队合作对于餐饮行业而言非常重要，我们需要相互协作，合力完成一个个任务。无论是走进厨房还是前台，我们都需要通过沟通、分工、协调，将自己的能力和行动纳入整个团队中。而在培训中，我们学到的团队合作模式和方法，不仅带给我们更多更实用的技能知识，也启发了我们如何更好地协同合作、彼此宽容和理解。

第五段：总结（300字）

最后，通过这次培训学习，我深感自己在西餐行业中还有很多未知和不足之处。但是，我也有了对行业和职业的新的认识和看法。我相信，在不断地努力和实践中，我们一定能实现我们的职业梦想和目标。因为只要我们心怀敬畏、细致入微，保持对工作和顾客的热情，不断提升个人能力和素养，我们就能获得行业和顾客的认可和肯定。西餐培训是我们在职业发展道路中必不可少的一步步成长，也是通过不断学习、交流，不断提升我们的专业技能和素质的过程。

西餐培训心得篇二

很幸运的一次面试我同另外四位校友被大华酒店录取为西餐厅服务员，第一天我们都是带着谨慎又好奇的心情去接受了培训。下面是本站小编为大家收集整理的西餐厅培训心得范文，欢迎大家阅读。

通过实习了解西餐厅的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在xxx有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻. 在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单) ，第二个是“music”(音乐) ， 第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活! 通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

在xxx实习最刻骨铭心的是xxx员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么xxx的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力!

4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛xx大饭店西餐厅。

初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、

表扬信

那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。

由最基本的礼仪培训-站位迎宾-掌握服务技能-微笑服务-个性化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大。。。

让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是是我自己选的，电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!

4月10日随着广交会的临近我开始了人生的第一次社会实践。很幸运的一次面试我同另外四位校友被大华酒店录取为西餐厅服务员，第一天我们都是带着谨慎又好奇的心情去接受了培训。

在那里实习的一个月期间我学到的东西可不少,感触也颇多,我明白了若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像当看到客人咖啡喝完了就要前去为其倒多一杯一样，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.并走后还会说谢谢，再见。所以我们的第一个心德就是要学会用最真诚的微笑去迎接客人，这个心德我学会了，因为我很高兴有一位客人连续两天都夸我每天都笑得很甜，从那次起我对我的微笑工作更有了激情。虽然我也在期间遇到了一位蛮不讲理的客人让我有理也说不清，委屈得差点就掉了泪，，但事后还是能自我安慰，我想做服务行业是很难避免客人投诉的，所以最好的方法就是要预防客人的不满，顾客至上。无论如何还是要面带微笑的为客人服务。这次的委屈也让我懂得了以后要更小心谨慎。后来我们的主管也放了四节有关如何应付客人投诉的方法的视频让我们领会。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后为其倒茶水，拿餐具，撤空碟。。。工作虽有点公式化但因为接触的大多是外宾，所以工作有时也会有点挑战，例如，外宾要我们为其拿烟灰缸却不知所措，一直要等到他拿出一包烟来示意这才明白过来，此时的我才明白学好英语真的很重要，特别是我自己的口语实在有待提高。当然这也是最好的机会能同在校学过的基础知识一起应用。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。特别是广交会期间中，为适合国外客人的饮食习惯，大部分公司用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的，但在这一仅仅的一个月我们都觉得中国人对西餐厅礼仪不是很懂，所以几乎很多中国人吃过的餐桌都要忙着换台布，还有出现浪费现象。

总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。可幸运的是我们上的都是早班自助式服务才免了苦背菜牌的烦恼。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领班的和睦相处;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景。

通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了基本了解，尤其是服务意识、语言交流与队协作能力等方面也有了很大的进步，特别是自己的外语口语交际水平有了一次很好表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团的测试，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，也从中看到自己英语的欠佳。下定决心攻读英语练口语。

西餐培训心得篇三

第一段：介绍西餐培训的背景和目的（150字）

作为一名餐饮行业的从业者，我深知提高自身的技能和素养的重要性。为了增强自己在西餐方面的专业知识，我参加了一次为期一个月的西餐培训。这次培训的目的是通过系统的学习和实践，提升我们在西餐服务和制作方面的水平，为今后从事高端餐饮服务打下坚实的基础。

第二段：培训过程与内容（250字）

整个培训过程包括了理论课程和实践操作两部分。在理论课程中，我们系统学习了西餐的基本知识，包括食材的认识、常见的西餐菜肴类别和制作技法等。通过听讲师的讲解，并辅以实例和影音资料，我们对西餐的种类和特点有了更深入的了解。而在实践操作中，我们学习了西餐的基本刀法和材料处理技巧，还亲自动手制作了几道经典的西餐菜品。在学习的过程中，我们能够充分感受到培训带来的乐趣和挑战，同时也更加认识到了西餐制作的细致和精湛之处。

第三段：培训对个人的影响（300字）

通过这次培训，我对西餐的理解和技能得到了显著的提高。首先，我对西餐的种类和起源有了更加全面的了解，这让我能够更加深入地研究和学习西餐的制作方法和创新。其次，我学会了一些西餐制作的基本技巧和步骤，例如刀法、调味和烹饪时间掌握，这些对我今后参与西餐制作的工作都将非常有帮助。此外，通过实践操作，我也提高了自己在团队合作和有效沟通方面的能力。在西餐制作过程中，团队的配合至关重要，而我也意识到个人能力的发挥并非孤立存在，而是需要与他人进行合作和协调。

第四段：培训对职业发展的启示（300字）

这次培训让我更加清楚地认识到在餐饮行业中，不断学习和提升自己的重要性。随着社会进步的步伐不断加快，顾客的需求也在不断变化和提高。唯有不断学习新知识和技能，才能满足顾客的需求，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。因此，无论是通过职业培训还是自主学习，持续提升自身的专业能力是我今后发展的关键所在。另外，这次培训也让我认识到跨文化沟通的重要性。随着旅游业和国际交流的不断发展，能够推出符合不同文化背景和口味的西餐菜品将成为未来餐饮行业的一个重要趋势。

第五段：总结与展望（200字）

通过这次西餐培训，我不仅提高了自己的西餐制作技能，也增加了对西餐文化的了解。同时，我也发现了自己在不同方面的不足之处，为今后的学习和发展制定了合理的目标和计划。我将继续加强自己在西餐方面的学习和实践，并不断提高自己的综合素质和专业水平，为今后在餐饮行业的发展打下坚实的基础。同时，我也希望能够通过自己的努力，将西餐的精髓和魅力传递给更多的人，让更多的人喜欢和欣赏西餐文化。

西餐培训心得篇四

第一段：介绍西餐酒吧培训的重要性和目的（200字）

西餐酒吧是一种融合了西方饮食文化和酒文化的餐饮形式，因其独特的氛围和精致的食品而备受推崇。然而，要在繁忙并竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，仅仅依靠高品质的食品是不够的。这就要求餐厅员工不仅在食品制作方面有所专长，还要具备良好的沟通能力和优质的服务态度。因此，西餐酒吧培训变得至关重要。培训的目的是提高员工的专业技能和服务意识，加强他们的团队合作能力和适应市场变化的能力。

第二段：谈谈西餐酒吧培训过程中的学习经历（300字）

在西餐酒吧培训的过程中，我学到了很多专业知识和技能。首先，对于西餐酒吧的特点和食品搭配，我进行了系统的学习和实践。了解食材的生长季节、产地和配料的搭配原则，在为客人提供推荐食品和酒水时更加得心应手。其次，我学习了专业的酒品知识，包括不同种类酒的酿造过程、产地和特点。这让我能够为客人提供专业的品酒建议，增强他们的用餐体验。此外，在培训中还重点强调了服务态度和沟通能力的培养，我学会了如何与客人保持良好的互动和理解，更好地满足他们的需求。

第三段：思考西餐酒吧培训对个人的影响（300字）

西餐酒吧培训对我个人产生了积极的影响。首先，通过这个培训，我的专业技能得到了很大的提升。不仅知道如何制作精致的西餐，还掌握了如何品尝和推荐合适的酒水。这不仅让我在工作中更有自信，还给我的职业发展带来了更大的空间。其次，培训还加强了我的团队合作能力。在与其他培训员工共同讨论问题、分析案例的过程中，我学到了如何密切合作、互相帮助和支持，并与他们建立了深厚的友谊。最后，通过培训，我逐渐培养了一种优质服务和客户导向的意识，让我成为一名更加专业和贴心的服务员。

第四段：谈谈西餐酒吧培训的局限和改进（200字）

虽然西餐酒吧培训在许多方面对我个人和酒吧的发展有很大的帮助，但它也存在一些局限性。首先，培训的时间和深度有限。由于培训周期较短，无法涵盖所有的专业知识和技能。此外，部分培训内容过于理论化，缺乏实践操作的机会。对于一些初级员工来说，这可能会带来一定的困惑和压力。因此，为了改进培训效果，可以将培训周期延长，增加实践环节，加强对基础知识的掌握。

第五段：总结西餐酒吧培训的意义和展望（200字）

通过西餐酒吧培训，我不仅提升了个人的专业技能和服务意识，还提高了团队合作能力和适应市场变化的能力。然而，培训本身还有改进的空间，特别是在时间和深度上需要更多的考虑。未来，我期望培训机构和酒吧管理者能够共同努力，持续提升培训质量，并加强对员工的持续培训和发展。这将有助于提高整个行业的专业素质和服务水平，为顾客提供更好的用餐体验。

西餐培训心得篇五

第一段：引言（150字）

近年来，西餐酒吧的兴起为社交场所增添了一抹独特的风景。尽管西餐酒吧文化于中国的发展时间较短，但其吸引力与特色令无数人流连忘返。本人有幸参与了一期西餐酒吧培训课程，以下将分享我对于西餐酒吧服务和文化的一些心得和体会。

第二段：提升服务质量（250字）

西餐酒吧凭借其独特的服务理念和细致入微的服务细节，吸引了大量的顾客。通过培训，我深刻体会到了服务质量的重要性。服务生需要熟悉不同酒类知识，懂得推荐适合客人口味的酒品。此外，他们需了解不同酒杯的特点和选择方案，以达到提升顾客用餐体验的目的。此外，礼貌待客和微笑服务的培训也是不可或缺的一环。这些培训内容对于提升西餐酒吧服务质量至关重要。

第三段：学习品酒技巧（250字）

西餐酒吧培训还注重培养我们的品酒技巧。在培训中，我们学习了不同酒类的特色、制作工艺和品尝要领。品酒是一门细致而艺术性极高的技巧，能够更好地理解和欣赏酒类。通过合理的酒品搭配和火眼金睛的品酒技术，服务生能够为顾客提供更精准的建议和推荐。培训过程中，我深刻体会到品酒的乐趣，并理解到品酒技巧对于西餐酒吧服务的重要性。

第四段：认识世界文化（250字）

西餐酒吧培训不仅教授我们酒类知识和服务技巧，还帮助我们认识世界各国的文化。酒类在不同国家和地区的文化背景下有着各种不同的含义和象征。通过学习国外的饮酒习惯和文化，我们可以更好地理解顾客的需求和喜好，并提供更专业的服务。此外，世界各国的传统节日和庆典也与酒类紧密相连，对于服务生来说，了解这些文化背景可以更好地推销和宣传酒吧活动。

第五段：个人提升与未来发展（300字）

通过西餐酒吧培训，我不仅在业务上得到了提升，个人素质也得到了极大的锻炼。培训过程中，我们需要不断学习和提高自己，与团队协作并应对各种挑战。这种锻炼让我变得更加自信和适应不同环境的能力。此外，这次培训也让我对于未来在西餐酒吧行业的发展有了更明确的规划。我意识到要想在这个行业中脱颖而出，需要不断学习和努力，提升自己的专业素养以及人际交往能力。我相信，只要勤奋努力，我一定能在西餐酒吧这个行业中迎来更加美好的未来。

总结（100字）

西餐酒吧培训让我深刻认识到提升服务质量、学习品酒技巧、认识世界文化以及个人提升对于西餐酒吧业发展的重要性。这次培训的收获让我对西餐酒吧的工作充满了热情和动力，相信这个行业将为我的未来带来更广阔的发展空间。

西餐培训心得篇六

有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。四、心得看法一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。酒店各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况家乡话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。在激烈的市场竞争中,竞争的着眼点由价格竞争转到质量竞争,现在提倡的是文化竞争,文化竞争能力是最高层次的质量竞争,是高品位有竞争,是适应市场需要的竞争.饭店文化要突出个性,文化要示个性,个性带来形象,形象增强竞争力,饭店文化要有特色,注重细节,有特色.永远都不会忘记上午下午晚上例会结束时黄鹤楼全体员工呼喊的企业宗旨:亲情服务,互相关爱,脚踏实地,永远第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!五、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好，学院越办越好。

西餐培训心得篇七

第一段：介绍西餐酒吧培训的背景和目的（200字）

西餐酒吧作为一种现代餐饮文化，越来越受到人们的青睐。然而，在这个竞争激烈的行业，如何提升服务质量和顾客体验成为了每个酒吧经营者的关切。西餐酒吧培训应运而生，旨在为酒吧员工提供专业培训，提高其专业知识和技能，使酒吧能够更好地吸引和满足顾客的需求。

第二段：培训内容和方法的概述（200字）

西餐酒吧培训的内容主要包括服务知识和技能的培训，比如酒的分类和酒的搭配；顾客沟通和解决问题的技巧；酒吧产品的推销和销售等。培训方法多样，既有理论课堂上的讲授，也有实践训练和模拟场景练习。通过这些培训，员工能够增加对酒吧文化和产品的了解，提高他们的服务水平和销售能力。

第三段：从培训中收获的心得（300字）

通过参加西餐酒吧培训，我收获了很多。首先，我了解到了不同类型酒的分类和特点，学会了如何通过酒的风味和属性进行搭配，使顾客获得更好的品尝体验。其次，我学到了与顾客进行有效沟通和解决问题的技巧，包括倾听、表达、应变等。这些技巧在日常工作中非常实用，能够帮助我更好地与顾客沟通并提供满意的服务。此外，我还学到了关于酒吧产品推销和销售的方法，包括如何向顾客介绍产品特点、如何引导顾客选择和购买等。

第四段：培训对酒吧经营的影响（300字）

西餐酒吧培训对酒吧经营有着积极的影响。首先，员工的专业知识和技能得到了提升，能够更好地为顾客提供高质量的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。其次，通过培训，员工能够更好地理解和代表酒吧的品牌形象，对酒吧产品进行有效的推销和销售，进一步增加酒吧的收入。最重要的是，培训能够增强员工的自信心和职业发展意识，激发他们创新思维和团队精神，为酒吧的长期发展奠定了基础。

第五段：总结培训的重要性和建议（200字）

西餐酒吧培训对于提升酒吧的竞争力和服务质量至关重要。通过培训，酒吧员工能够获得专业知识和技能，提高服务水平和销售能力。同时，培训还能够增加员工的职业发展机会，激发团队合作和创新精神。因此，酒吧经营者应当重视培训，为员工提供良好的学习环境和培训资源，不断提升员工的综合素质和竞争力。

西餐培训心得篇八

最近我参加了一次西餐培训，旨在提高自己的餐饮素质，扩展自己的餐饮技能，提升自己的职业竞争力。这次培训主要包括餐桌礼仪、食材选择、烹饪技巧等方面的学习。在培训过程中，我获得了非常丰富的知识体系，同时也使我对西餐的魅力有了更深刻的认识和理解。

（二）餐桌礼仪

对于西餐来说，餐桌礼仪是非常重要的一环。在培训中，我们学习了西式餐桌排布、用餐姿态、使用餐具等方面的礼仪规范，这些规范在西式餐饮文化中都非常常见。例如，一人一餐正式场合中常使用的五件套餐具：汤匙、甜点勺、叉子、除鱼餐刀、正餐刀。其中用餐姿态也是重中之重，我们应该坐直，双脚平放，手肘放在桌子上，在正餐之间需要将餐具放在碗或者盘子上。这些细节在西餐派对和正式聚会上都是必备的。

（三）食材选择与烹饪技巧

在西式餐饮中，食材的选择和烹饪技巧很大程度上决定了餐品的品质和口感。在培训中，我们不仅学习了西式菜肴的分类和特点，还学习了食材的挑选和处理技巧、烹饪的各个环节，如腌制、烤制、煮、炖、炸等等。例如，鸡蛋在烤饼干、蛋糕和法式吐司中常常被使用；鸡肉、牛肉大多数选择油炸或者烤制的方式制作；而牛排则常使用砧板敲打松软，再加入胡椒等香料来搭配口味调整等方法制作。这些技巧和方法在实际操作中能够保证餐品的品质和味觉体验。

（四）服务流程

在西餐文化里，服务流程也是不可缺少的环节。在培训中，我们学习了西餐正式场合的服务流程，如如何迎宾、如何献菜、如何敬酒等等。最重要的服务环节是侍者的礼仪和沟通技巧。服务员应该尽心尽力服务顾客，可能需要频繁前来询问顾客的需求，如时常问询顾客对餐品的评价，以推继续提高服务与餐品的品质。

（五）结语

总的来说，这次西餐培训对于我的职业生涯和个人发展来说都意义非凡。在这次培训中，我不仅学会了餐桌礼仪、食材选择与烹饪技巧以及服务流程这些基本技能，而且也学会了如何提升自己，自我管理和进一步开拓视野。通过这次培训，我得以探究美食世界的广度和深度，也深刻理解了职业发展和生活的重要性。希望自己能够运用所学知识，用心将这些体验带给更多的人，同时也期待自己在未来取得更加显著的成果！

西餐培训心得篇九

（一）尊重上司的礼仪

尊重上司是员工必备的素质之一，上司是公司事业的核心力量，公司虽然没有森严的等级制度，但也有最基本的上下级关系。所以，餐厅员工尊重上司应当做到：

1、在各种场合，见到上司或同事都要面带微笑，主动问好

2、见到董事长，总经理等餐厅高层领导应对面相遇时应放慢行走的速度，向外侧让路并点头致意问候。

3、路遇上司或同事主动问好，如不便打扰，可用手势或点头致意

4、不可随意将自我的客人，熟人或朋友介绍给上司

5、受到上司的批评不应当辩解，对上司的疏忽或不妥之处，不可当众指责或反驳

7、会见上司，必须要得到允许才能前往。

8、进入上司专用的办公室，必须得到允许，方可就坐

9、当餐厅的高层领导到办公地点来视察或来问话时，必须要起身注视领导，以示敬意作为服务员，应当切忌的是：当你与客人见面时，首先是微笑，然后是语言。微笑服务是与餐厅服务的12字方针“仪容、仪表、热情、主动、礼貌、周到”融会在一齐的。服务工作中的本身就包含着微笑的资料。

西餐培训心得篇十

1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净（异常是瓶口部位），同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。

2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求（啤酒在4℃―8℃，白葡萄酒在8℃―12℃）。

3.示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客（或托在盘中），让宾客辨认商标、品种。

4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟13，待泡沫平息后，再斟23处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。

5、斟酒的方式：

5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60o角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一齐，与拇指配合握紧瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒：

(2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自我喜好的酒水；待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；最终，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。

5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。

6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生（小姐）请问您喜欢用哪一种”。6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。6.4在宾主祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，避免造成干扰，端正静立在僻静的位置上。并要注意宾客杯中的酒水，见喝到只剩13时，就应及时给斟满。主人讲话即将结束时，服务员要把主人的酒杯送上，供主人祝酒。主人离位给来宾祝酒时，服务员应托酒，跟随主人身后，及时给主人或来宾续酒。7、斟酒注意事项：斟酒时，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰倒，斟酒时也要掌握好酒瓶的倾斜度，防止流速过快，而使酒水冲出杯外；由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，并立即另换新杯，用一块干净餐巾铺在酒迹之上。凡是冰镇过的酒应将一块布包住瓶身，以免水滴弄湿台布及客人衣服。

西餐培训心得篇十一

（一）餐厅领位服务规范

1、按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅的正门一侧，准备好菜单，做好迎宾准备。

2、见客前来，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临”。

3、对外宾说英语。对中宾说普通话。对熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重。

4、问清客人人数，是否有预定，是否团队客人，然后后退半步作出“请”的姿态领台。

5、如餐厅已客满应有礼貌地告诉客人需要等候的时间。如客人不愿等候，应向客人6、推荐酒店的其他餐厅并告知前往路线，同时应为客人不能在本餐厅就餐而表示歉意。

7、如有客人愿意稍侯，应引领客人至侯餐处，并供给酒水服务。

8、走在客人前方，按客人步伐快慢行走，如路线较长或客人较多应适时回头，向客人示意，以免走散。

9、将客人引至桌边，征求客人对桌子及方位的意见：“先生小姐，对这桌子还满意吗？”待客人同意后让客人入座。

10、将座椅拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子适宜的距离。

11、站在客人的右侧后方，用右手将打开到第一面的菜单和饮料单送给客人，要研究先女宾后男宾。

12、将值台服务员礼貌地介绍给客人。

注意事项：引座时，应不一样对象、人数，引领至最适宜的位置。引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上做好记录，记清时间、台号、人数。

（二）西餐点菜服务流程

引领：同领位服务流程

餐前：（1）饮料

a、客人就座后，服务员来到桌边对客人表示欢迎，并作简单自我介绍：“欢迎光临，为各位服务很高兴，我叫****”

b、在客人的右侧为客人到冰水，倒至六成即可。

c、站在客人右侧，呈上酒单，打开倒开胃酒盒鸡尾酒栏目，请客人点单：“这是酒单，请问餐前需要什么酒水？用些鸡尾酒啤酒果汁，你看怎样样？”

d、记住客人点的酒水饮料，并向客人复述一遍。

e、把客人所点酒水输入点单机。

（2）斟酒或饮料

a、啤酒及有气泡的饮料应站在客人右侧沿杯壁徐徐倒入杯中至八成左右。

b、斟酒见斟酒服务流程。

（3）点菜

a、从客人右边送上菜单：“请看菜单”。

b、见客人有点菜意图即上前征询：“此刻能够为您点菜吗？”。

c、点菜服务时站在客人斜后方能够观察客人面部表情的地方，上身微躬。

d、如客人不能确定点什么菜肴时，应向其作介绍，适机推荐适宜的菜肴：“我向您们推荐xxx，这是我们今日的特色菜，xxx是我们厨师长的拿手菜，此外，我们还有些十分新鲜的蔬菜，这些菜肴都口味鲜美。”

e、将客人点要的菜记在草稿本上，写清台号，位号，字迹清晰，缩写、简写字要易于辨认。

f、将客人点菜资料复述一遍，请客人确认：“你点的是xxx，对吗？”

g、如客人点菜有煎蛋，牛扒等，要问清喜欢何种生熟程度。

h、客人用餐时间较紧的话，如点的菜费时较长，则应及时提醒客人，征求意见：“你点的xxx，烹制可能时间需要xxx（时间）您有时间等候吗？”

i、把菜输入点单机。

j、如客人对菜肴的特殊要求，请在输入时注明。

上菜：（1）托盘

（2）上菜

a、根据客人点菜，安排好上菜顺序：面包、头盘、汤、主菜、甜品、咖啡、茶。

b、用右手从客人的右边上菜。

c、上菜要报菜名。

d、根据所上的菜供给派菜，跟上调味品及各种沙司，服务时站立于客人的左侧。

e、从客人的右边撤盘。

f、上甜品前将主菜的餐具及盐、胡椒瓶、玻璃杯等撤去，左手托盘右手拿折好的托手巾轻轻清除台面的面包屑。

g、从客人的右边送上咖啡、茶、咖啡杯、茶杯放在垫盘上，盘内放一把咖啡勺，并跟上糖、奶。

餐间（1）随时与厨房联系，调整出菜速度。

（2）注意添加酒、饮料、面包、黄油、咖啡、茶等。

（3）调换碰脏的餐具，失落的刀、叉、勺等。如客人要抽烟，应为点烟，那换烟缸.

（4）满足客人其他要求。

结账（1）客人用餐完毕，问清不再要什么时，可为客人结账。

（2）问清统一开账或是分开账单。

（3）呈送账单前将账单与小票复核一下是否相符。

（4）用收银夹送上账单：“这是您的账单”。

（5）不要报出账单的金额。

（6）客人用现金、信用卡或签字结账（见餐厅结账服务流程）

（7）结账完毕，向客人道谢。

送客（1）客人离开时，应为其拉开座位。

（2）为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助：“这是您的衣帽，我来为您穿上。”

（3）微笑向客人道别，并再次表示感激。

（4）领台员在门口微笑送别客人，并说：“多谢，欢迎再次光临”。

（5）及时检查有否客人遗忘物品，发现后及时送还客人。

（6.）客人离开后，要及时收台。

（三）换烟灰缸服务流程

1.托盘内放上干净的烟灰缸，走到客人右边，将干净的烟缸的底部轻轻盖在脏的烟灰缸上头，（脏的烟灰缸的烟蒂不得超过两个）同时取下。

2.随即将干净的烟灰缸轻轻放回原位。

（四）餐厅结账服务流程

1.征求客人是否能够结账，问清统一开帐还是分开账单

2.呈送账单前将发票与小票复核一下，用收银夹双手送上账单：“这是您的账单。”不要报出账单的金额，可用手示意价格处，让客人自我看。

3.如要客人签字，应为客人指点签字处，并核对签名、房号或签单单位。

4.如果客人信用卡结账，应请客人稍等将信用卡送到收银处，收银员做好信用卡收据后，检查无误，放在收银夹内，从右侧递给客人并递上笔，请客人在收据上签字，并检查是否与信用卡字迹一样，将中间一页及“持卡人存根”及发票留给客人，将剩下的收据送到收银处。

5.如客人现金结账，请客人当面点清，并报数据，请客人稍等将现金送到收银处，将零钱票据点清后，双手送交给客人，等客人点清后退半步，方可离开。

6.结账完毕后，向客人表示感激，说“多谢，再见，欢迎下次光临”。

西餐培训心得篇十二

是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。

二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范

1、一不吸烟，不吃零食。

2、二静，工作场合坚持安静，隆重场合坚持肃静。

3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。

4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。

5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。

6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。

7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。

西餐厅服务中的5先原则

1、先女宾后男宾

2、先客人后主人

3、先首长后一般

4、先长辈后晚辈

5、先儿童后成人

西餐服务生礼仪

(1)礼貌问候客人并询问人数。

(2)引导客人入座，并递上餐巾。

(3)征求客人饮用何种酒水。

(4)递上菜单。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

(6)给客人上头包和黄油。

(7)按西式菜肴的顺序，向客人供给饮食服务。

(8)添水或酒、面包、黄油。

(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

(10)询问客人对主菜质量是否满意。

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，提议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

(12)提议甜品并记下订单。

(13)服务甜品、咖啡或添水。

(14)询问客人是否需要其他东西。

(15)客人结账递上账单。

(16)送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

西餐培训心得篇十三

(1)打招呼、问候。

(2)引客入座：2分钟内让客人落座。

(1)服务面包和水：客人入座后2分钟内完成。

(2)客人点餐前饮料：客人入座后2分钟内完成。

(3)呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。

(4)解释菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在服务饮料时解释菜单。

(5)服务饮料：客人入座后10分钟内完成。

(6)点菜记录：客人入座15分钟内完成，或在服务饮料后进行;如果必要，可在呈递菜单时，即客人入座后5分钟进行。

(7)送点菜单到厨房：记录完点菜赶紧送到厨房。

(1)服务开胃品：客人入座15分钟后进行。

(2)服务开胃酒：应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前，也可在上开胃品后进行。

(3)清理开胃品盘：全桌客人用完后撤盘、杯。

(4)加冰水：清理完盘、杯后，主动为客人加满冰水，直到服务甜点。

(1)服务汤或色拉：在清理完开胃品盘后10分钟内进行。

(2)服务第二道菜用酒：同第二道菜一起服务。

(3)清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完毕，撤走餐具及酒杯;除非另有规定。

(1)服务主菜：清理完第二道菜的餐具后10分钟内进行。

(2)服务主菜用酒：酒杯在上主菜前服务，上菜后递酒、开瓶、倒酒。

(3)清理主菜盘及餐具：客人用完主菜后清理主菜盘、旁碟、空杯等，只留水杯或饮料杯，撤换桌上烟灰缸。

(4)清理调料：撤走所有调料，如盐、胡椒、西红柿等。

(5)清扫桌上面包屑：用刷子将桌上面包屑扫进餐盘，而不是扫到地上

西餐培训心得篇十四

重视仪表仪容美：

一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。

二、应注意自我的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种礼貌礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的`尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自我和他人的表现。

三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮必须要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包包含交往的对象了，绝不能够一味地“跟着感觉走”，不讲章法。

西餐厅服务员仪容仪表规范

仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和礼貌程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。

2.头发——不得留造型怪异的发式，梳理整齐，坚持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。

要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。

3.面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，坚持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。

4.手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。

5.香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。

6.装饰品——不佩戴不方便工作(如耳饰、手链等)的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，所以在饰物的佩戴上不宜超过客人。

7.服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，异常注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出此刻衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。

鞋袜要每一天更换，要经常檫皮鞋以坚持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。员不论冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必须穿长筒肉色丝袜，不许穿黑色丝袜。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。

8.个人卫生——坚持整体清洁，包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味(不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品)，经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。

西餐培训心得篇十五

一、1.服务员仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；

态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；

打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

2.2按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重

饰物；

2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；

2.4男服务员坚持每一天刮胡子。

3、着装:

3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；

3.2领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；

3.3鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；

4、个人卫生：

4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；

4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、服务员每日上班前做到，要检查自我的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以坚持随时能够供给服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。

7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能坚持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时必须要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不一样的请姿用不一样的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.

9、服务员应做到“三轻：

即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、

上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终坚持餐厅安静。

10、服务员的举止应做到：

在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：

即一要面带微笑，和颜悦色，

给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；三要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。四要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。五要神色坦然，简便自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。

12、服务中递交物品：

应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。

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