方案可以帮助我们有序地解决问题或达成目标。方案的制定应该结合实际情况和可行性考量。以下是小编为大家收集的方案范例,仅供参考,希望对大家有所帮助。
餐饮提成方案篇一
为完成董事会下达的20xx年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将20xx年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划:
:本办法适用于新滇记各个部门。
1.通过目标逐级分解和考核,促进公司经营目标的实现;。
2.通过考核合理计酬,提高员工的主观能动性;。
3.通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作;。
4.通过考核规范工作流程,提高公司的整体管理水平;。
5.通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质,帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平,从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。
1.以提高员工绩效为导向;。
2.定性考核与定量考核相结合;。
3.多角度考核。
4.公平、公正、公开原则。
一、全年经营基础任务204万元,平均每月完成17万元、每日平均完成5666元;。
1、完成基础任务100%不奖不罚;。
2、基础任务每完不成10%降工资100元,20%降200元以此类推;。
二、毛利考核指标。
1.菜品毛利60%(包括员工餐);。
2.酒水毛利55%;。
3.综合毛利60%;。
4.综合纯利16%---20%;。
三、基础任务分配。
1、厨房占40%;
2、销售部占25%;
3、前厅占35%(厅面占10%;吧台占25%)。
五、提成分配。
1、厨房分配40%(厨师长及副厨师长占45%;灶台师傅占30%;切配占20%;洗捡组占5%)。
2、销售部分配30%(平均分配)。
3、前厅分配35%(主管领班占10%;吧台占5%;服务人员占20%)。
1、考核办法延用271考核,具体考核内容见各岗位考核表;。
2、考核参考标准:85分以上优秀,建议正式录用,60~84分良好,建议延长试用,低于60分,建议调岗或予以辞退。
2、计算方式日点击量乘以桌数等于日点击率;月点击率等于日点击率总和乘以当月天数。
餐饮提成方案篇二
综合了孝感本地以及武汉的几家酒店的餐饮销售底薪和提成方案,得出以下草拟方案:
餐厅现有22间包房。
中餐大包7个按照平均消费6000元/桌计算
中餐中包6个按照平均消费4000元/桌计算
中餐小包9个按照平均消费20xx元/桌计算
进入稳定营业状态,按每天中午按50%的上座率,晚上80%的上座率计,
中午按50%的上座率计为:3个大包,3个中包,4个小包计算预计收益为38000
晚上80%的上座率计为:5个大包,5个中包,7个小包计算预计收益为64000
平均每天的预计收益就是102000元。
现在以不稳定营业状态计算:
剩余22天按照预计收益的40%计算为897600
则本月的任务预定为1081200
餐饮销售员薪水组成部分:(待定个人任务17万)4个销售员
第一块:有责任底薪2200元。此部分薪水说明如下:
1,2200元包含1,500元的保底工资与700元的任务工资。
2,若未完成额定任务,任务工资将按照完成任务的比例进行下发。举例说明,本月任务额度为10万,完成2万。那么任务工资为700元的五分之一,即140元。
第二块:提成工资。完成任务,按任务的1%提成。所有超出任务额度的销售额的2%为提成工资。
餐饮销售经理薪水组成部分:(待定个人任务40万)1个销售经理
第一块:有责任底薪4000,此部分薪水说明如下:
1,4000元包含2800元的保底工资与1200元的任务工资。
2,若未能完成额定任务,任务工资将按照完成任务的比例进行下发。
举例说明,本月任务额度为10万,完成2万。那么任务工资为1200元的五分之一,即240元。
第二块:提成工资。完成任务,按任务的1%提成。所有超出任务额度的销售额的2%为提成工资。
第三块:团队激励工资。若餐销团队完成当月团队整体额定任务。超出部分的1%作为团队激励工资。
以上个人任务根据淡旺季,本地市场,酒店经营政策进行调动,每月不同。
餐饮提成方案篇三
酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务,经公司行政会议研究决定,将xx年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布:总任务及完成指标:
1、菜品毛利58%(包括员工餐)。
2、酒水毛利55%。
3、茶水毛利85%。
4、综合毛利57%。
5、综合纯利18%-20%。
1、全年完成目标任务,纯利润100万元,按30%纯利润奖励全体员工,超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。
2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金,全年完成纯利润任务50万后,在年底将全额发放保证金,反之,将全部扣发其全部保证金。
3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。
5、每月计划任务为42万元,凡当月超出计划营业额按比例提成:
(1)超出计划营业额第一个5万元,按超出部分营业额8%进行分配;
(2)超出计划营业额第二个5万元,按超出部分营业额10%进行分配;
(3)超出计划营业额第三个5万元以上,按超出部分营业额12%进行分配;
(4)超出部均以累加进行提成,原则上最高提成不超过12%;
6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配:
(1)楼面服务人员(楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、)提30%;
(2)楼面中层管理(领班、主管)提18%;
(3)出品部(厨房员工)提成40%;
(4)行政后勤(会计、出纳、库管、采购)提成12%;
餐饮提成方案篇四
1、通过提成合理计酬。
2、通过提成激励,提高员工的主观能动性和服务质量;。
3、提成与考核挂钩,通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质,帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平,从而有效提升餐厅员工的整体绩效和服务质量。
1、以提高餐厅员工绩效为导向;。
2、坚持餐厅经营中简捷、高效、物美、价廉的原则;。
3、公平、公正、公开原则。
1、提成基数为当月员工餐厅获得毛利润的20%。
毛利润=总收入-成本(材料+人工工资+水费+电费+燃料费)。
2、具体人员提成根据每月绩效分数由餐厅负责人进行考核确定。
3、当月提成由财务人员核算,餐厅负责人确认后随工资一起发放。
餐饮提成方案篇五
新增业绩对应基本工资:1500元、1800元、2200元、2500元,新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与),连续2个月低于4万元的淘汰。(注:基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。
三、提成方案:餐饮均按营业额9.1折以上3%提成、8.8—9折提成2%、8.7折以下无提成,会所4%提成,宴席提成前3桌算业绩,后面计5元/桌。(注:除破损、专职服务费、清洁费等营业外收入)。推销本店酒水或其它物品也可另计提成。
四、营销员每月需新增2个有效协议单位,(注:有效协议单位是指须在酒店内消费2次以上,或单次消费超过3000元),完成奖励50元,每多增加1个有效单位奖励30元,如未完成每少1个罚30元。
五、回款:计算周期为2个月,即当月必须收回前2个月营销员业绩的85%,回款周期不超过3个月,总挂账金额不能超过5万,三项全部达标奖励200元,未达标每项罚100元。如营销员不能按时收回协议单位营业款,公司派其他人员收回款项后,酒店店所有项目均计1%提成(此提成按酒店相关方案计算),半年后收回营业款不计提成。(注:其它特殊回款情况由总经理特批)。
六、手机费和车费每月报销100元,超出自付。(注:其中必须短信超300条,凭发票报销,短信每少100条,减20元)。
七、营销员签订的协议单位连续3个月未来酒店消费,视营销员自动放弃该单位的维护提成资格,公司将指定其他营销员来维护该协议单位。
营销部20xx年7月1日制。
全员营销。
一、通过电话提前预订消费,以现金消费或通过公司审批本人签订的有效协议单位,按现有营销员提成标准执行。
(注:必须本人保证2个月内回全款,有效协议单位必须每月在酒店消费两次以上或每月单次消费在3000元以上)。
二、如员工不能保证回款,全酒店所有项目按回款后1%计提成。
餐饮提成方案篇六
为更好的做好餐饮销售,充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
指桌数在四桌以上(含四桌)的宴会,提成比例为消费额的3%;
是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费,提成比例为3%;
2、财务负责运行流程的监督和检查,有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访,但是要注意措辞。
4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品,在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
5、执行时间:20__年7月15起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时,请个部门负责人在原稿上签字确认,以方便日后方案的顺利执行,谢谢!
餐饮提成方案篇七
为更好的做好餐饮销售,充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
指桌数在六桌以上(含六桌)的宴会,提成比例为消费额的2.5%
是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费,提成比例为2%;
2、财务负责运行流程的监督和检查,有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访,但是要注意措辞。
4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品,在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
5、执行时间:20__起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时,请个部门负责人在原稿上签字确认,以方便日后方案的顺利执行。
以上制度望大家严格执行,餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务,最终达成部门、宾客、员工的三赢!
餐饮提成方案篇八
为了能更好的维护客户,做好餐饮销售,从而提高餐饮营业收入,增强盈利能力,达到全员营销的目的,特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性:
2、宴会:桌数在三桌以上(含三桌)的宝宝宴、聚会、年会,提成比例为消费额的1%;
4、执行时间:20xx年第4季度(10月11月12月)
1、享有订餐协议8.7折,订房协议价;
2、享有赠送菜品售价40元以内,每桌仅限1份;
3、享有宴请重要客户的权限,必须提前下申请单,逐级签字完毕后,方可执行。
餐饮提成方案篇九
酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务,经公司行政会议研究决定,将xx年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布:总任务及完成指标:
1、菜品毛利58%(包括员工餐)
2、酒水毛利55%
3、茶水毛利85%
4、综合毛利57%
5、综合纯利18%-20%
1、全年完成目标任务,纯利润100万元,按30%纯利润奖励全体员工,超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。
2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金,全年完成纯利润任务50万后,在年底将全额发放保证金,反之,将全部扣发其全部保证金。
3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行四、部门任务及提成方案。
5、每月计划任务为42万元,凡当月超出计划营业额按比例提成:
(1)超出计划营业额第一个5万元,按超出部分营业额8%进行分配;
(2)超出计划营业额第二个5万元,按超出部分营业额10%进行分配;
(3)超出计划营业额第三个5万元以上,按超出部分营业额12%进行分配;
(4)超出部均以累加进行提成,原则上最高提成不超过12%;
6、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配:
(1)楼面服务人员(楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、)提30%;
(2)楼面中层管理(领班、主管)提18%;
(3)出品部(厨房员工)提成40%;
(4)行政后勤(会计、出纳、库管、采购)提成12%;
(5)营销部提成(参照营销工资提成方案执行)。宾客、员工的三赢!
餐饮提成方案篇十
营销部工资组成为:基本工资+业务提成
营销部经理:基本工资3500+提成+工龄工资(任务7万)
客户经理:基本工资2500+提成+工龄工资(任务5万)
每月完成任务拿全基本工资,超出任务的部分按照2%的比例发放提成,任务没有完成按照20%扣除相应工资,连续3月不能完成任务的降级。
1、楼面基本服务人员每月工资的构成为:基本工资+提成+全勤+工龄工资。主管级以上不参与提成,但可根据月目标完成情况发放绩效奖金(管理20%+利润30%+营业额50%,此绩效奖金发放岗位为前厅经理和营业部经理200元,前厅主管150元)。所有参与提成的员工按照一线服务人员和二线服务人员进行划分,其划分标准如下:
一线服务人员按照65%分配:服务员(服务员,高级服务员)
二线服务人员按照35%分配:传菜员+迎宾员+领班+吧员
2、提成内容:
酒水提成:酒类根据反盖原则和保存票据的形式进行提成,鲜榨以保存票据的形式进行提成。
菜品提成:菜品提成由相应档口进行登记,员工签字后生效。
3、其它:
所有酒水的盒子按照规定的开启方式进行开启,由吧台统一回收,卖掉后的钱作为楼面的部门经费,由财务部的会计做好登记,所有楼面的奖励和均有此款中出。
4、营业提成每月月底由财务部进行核算,次月10日和工资一起发放;楼面提成每月月底由楼面进行进行制表,财务部进行核算,次月20日发放;管理绩效每月月底由办公室和财务部进行评估核算,次月和工资一起发放。
全酒楼所有人员订房均可参与营业提成,提成份额和销售部相同。
5、参与营业提成人员无试用期,当月参与营业提成;参与楼面提成人员,当月结算日前不参与提成;参与管理绩效人员,试用期间不参与管理绩效,试用期后参与。
餐饮提成方案篇十一
一、营销员每月基本任务分:4万元、6万元、8万元,10万元以上,新增业绩对应基本工资:1500元、1800元、2200元、2500元,新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与),连续2个月低于4万元的淘汰。(注:基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。
二、营销员基本任务中必须完成:会所10间房客房50间餐饮15间包厢。以上如未完成每项扣50元。如当月业绩中:会所带客超过15间客房超100间餐饮包厢超25间餐饮宴席超120桌。以上每超一项奖100元。
三、提成方案:餐饮均按营业额9.1折以上3%提成、8.8—9折提成2%、8.7折以下无提成,会所4%提成,宴席提成前3桌算业绩,后面计5元/桌。(注:除破损、专职服务费、清洁费等营业外收入)。推销本店酒水或其它物品也可另计提成。
四、营销员每月需新增2个有效协议单位,(注:有效协议单位是指须在酒店内消费2次以上,或单次消费超过3000元),完成奖励50元,每多增加1个有效单位奖励30元,如未完成每少1个罚30元。
五、回款:计算周期为2个月,即当月必须收回前2个月营销员业绩的85%,回款周期不超过3个月,总挂账金额不能超过5万,三项全部达标奖励200元,未达标每项罚100元。如营销员不能按时收回协议单位营业款,公司派其他人员收回款项后,酒店店所有项目均计1%提成(此提成按酒店相关方案计算),半年后收回营业款不计提成。(注:其它特殊回款情况由总经理特批)。
六、手机费和车费每月报销100元,超出自付。(注:其中必须短信超300条,凭发票报销,短信每少100条,减20元)。
七、营销员签订的协议单位连续3个月未来酒店消费,视营销员自动放弃该单位的维护提成资格,公司将指定其他营销员来维护该协议单位。
此方案公布之日起立即执行。
餐饮提成方案篇十二
为更好的做好餐饮销售,充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
指桌数在四桌以上(含四桌)的宴会,提成比例为消费额的3%;。
是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费,提成比例为3%;。
2、财务负责运行流程的监督和检查,有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访,但是要注意措辞。
4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品,在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
5、执行时间:20xx年xx月xx日起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时,请个部门负责人在原稿上签字确认,以方便日后方案的顺利执行,谢谢!
以上制度望大家严格执行,餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务,最终达成部门、提成比例3%3.5%4%4.5%5%备注折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩。
餐饮提成方案篇十三
一年一度的端午节也慢慢临近了,20xx年端午节是几月几日你知道吗?哈哈,还是我来告诉大家吧。因为我们那边是过农历生日,而我的.生日刚好在端午节的前两天,所以20xx年的端午节是6月6号哦,到时别忘了吃粽子哦~当然今天我主要讲解的不是怎么做粽子啦,而是来探讨下餐饮酒店端午节促销方案。促销历来是各大商家在重大节假日常用的手段,因此端午节也不能“放过”。促销活动方案的撰写和拟定是很费劲的事,不仅要新颖有吸引力,而且还得考虑成本和收益。为此呢,我特在中国吃网资料库里整理了一些实用的餐饮酒店端午节促销方案范例以供大家参考借鉴。
1、端午节特色套餐。推出特色套餐,很多酒店都做过类似的促销,花样繁多,旨在营造节日气氛,吸引消费者的过节乐趣。
2、整合资源促销。相关的配套促销,可以进一步体现酒店服务的人性化,整合一切可以调用的资源进行促销,即可吸引消费者的目光,也可以提高酒店的收益。
3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子,一起吃饭热闹一下是常事,但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价,针对的就是相聚一起的人亲朋好友。
4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。
5、广告创意。
(1)广告口号:
“品位出棕,众不同“。
“选品牌,当然体面过人”
“华粽子第品”
(2)媒介标题:
“选品牌,当然体面过人”
“五芳斋您同品味国食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳斋”
“自浙江嘉兴专业粽子生产企业-五芳斋”
(3)文案创作。
稻香湖景酒店在端午节来临之际,特推出了以下优惠活动:
端午特惠期:5月27日-30日。
客房优惠活动:
五星区特惠客房:400元/间夜。
四星区特惠客房:350元/间夜。
餐饮优惠活动:
三餐赠送稻香湖小枣糯米棕。
餐厅售卖稻香湖纯手工自制糯米棕(香甜蜜枣棕、广式枧水莲蓉棕、瑶柱蛋黄棕、咸香鲜肉粽)。
店外优惠活动:
赠送凤凰岭自然风景区5折优惠券。
赠送西山樱桃节采摘9.5折优惠券。
地址:北京市海淀区苏家坨镇稻香湖公园内。
a)开晚场消费送餐饮消费卷20元。
b)消费超过300元者再送下午场中包一间,送茶水一壶。
c)餐饮消费达到400元以上者送ktv下午场包厢一间(中包,提供茶水一壶)。·桑拿中心,全套300元送餐饮消费卷20元。
3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子,一起吃饭热闹一下是常事,但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价,针对的就是相聚一起的人亲朋好友。
凡是在端午节期间达到以下标准的都可以在本酒店申请亲友团购消费。
a、人数达到八人以上。
b、用餐人当中有假期回本地的火车票。
4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。
餐饮提成方案篇十四
消费者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期间,只要购物满56元即可加1元换取我们精心为消费者准备的15种商品中的`任意一件。
1、单张小票不累计。
2、前场联营、团购、烟草不参加此活动。
赠品要求:挑选十五种(或十五种以上)商品作为活动商品。要求商品售价在3元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在8个商品以上。
广场气氛:包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴;。
社区气氛:社区条幅、社区海报;。
店内气氛布置:入口展板、活动现场的气氛营造、店内海报、广播稿。
活动执行与分工。
企划部:负责活动宣传、策划、操作及跟进。
采购部:负责商品的组织、到位。
财务部:负责资金的到位。
门店店长:活动操作的总负责人、负责督促各部门的工作。
门店店办:负责活动方案的具体执行与工作协调,负责对整个活动进行统计、分析、总结。
门店客服部:负责活动商品发放和统计活动。活动广播、咨询、解释。
门店美工:负责店内广告及pop的宣传,活动气氛布置。
广告气球:门店前店内悬挂印有店标和广告语的小气球,并在店门口大量派发。增加节日气氛,吸引孩子进入。
餐饮提成方案篇十五
六月夏日炎炎,六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的,象征着父亲给予子女那火热的.爱。父爱如山,人生中很多东西不可能永存,但父亲给我们的爱却永恒,一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日,为了调动起消费者的积极性,吸引更多的顾客,提升营业额,经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下:
:6月17日-6月18日。
1、通过活动刺激亲情消费,提升企业的良好品牌形象;
2、拉动消费量,竞争市场份额;
3、加大e餐销售量,提高各店的营业创收。
:心系父亲节,xx一家亲。
:xx。
1、活动期间,各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好,节日快乐”。
2、活动期间,各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。
3、活动期间,订xx餐均有好礼相送。
凡电话订餐消费满688元免费赠送xx餐扑克牌4副,凡电话订餐消费满888元免费赠送xxe餐及时送vip会员金卡一张,各店做好登记,财务备存。
4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐,价格各店可根据自己的具体情况而定,菜式以健康,营养为主,菜品名体现父爱(参考:感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。
5、活动期间到店内消费的客人,单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张,各店做好登记,财务备存。
6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信:“心系父亲节,xx一家亲,多款父亲节爱心套餐温情推出,xx餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”
2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信,“心系父亲节,xx一家亲,多款父亲节爱心套餐温情推出,xx餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”。
1、各店认真组织员工学习活动方案,根据方案对员工进行相关知识培训;
2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作,增加创收点;
3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。
餐饮提成方案篇十六
目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导,就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的餐饮市场,细分为若干个小部分,餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击,用有限的资源,图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争,包打天下的餐饮企业已经失去立足的根本,要想生存下去,必须有目的的屏蔽市场,划分势力范围,建立自己的根据地。小企业是这样,大企业同样是这样。因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例子,不胜枚举。
随着社交媒体、sns社区、020的出现,以“粉丝”、“会员”、“达人”分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成,因为餐厅受地址的限制,餐厅的地域性就形成了,所以餐厅适合微信、微博等社会化的营销模式。
餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息,就像餐厅的海报,通过微信与用户沟通交流最新讯息,方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业,如果能花时间跟粉丝聊聊天,拉近餐厅与用户的距离,当然更好。
娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容,甚至是语音、小游戏等,让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐,并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户,将关键字拼成宣传语,实现餐厅对消费者的消费引导。
餐厅首先要申请微信认证账号提高账号的权威性和可信度,然后在个性签名中输入餐厅信息、打折优惠或能够吸引用户点击进入餐厅微信主页的简短话语等,(如:菜系特色菜优惠劵等)在用户查看“附近的人”时第一时间引起他们的注意。反之的投放实现精准投放。
分享与链接是互联网传媒的重要通路,更是人之本性使然。应用开发者可通过微信开放接口接入第三方应用,可以将餐厅的logo放入微信附件栏中,让微信用户方便地调用第三方应用进行内容选择与分享。利用微信与朋友分享吃到的美食,分享餐厅优惠等等。
餐厅可以通过运营人员的微信平台,将餐厅的精彩信息介绍、优惠活动或餐饮品牌推广软文分享到朋友圈中,推广内容支持网页链接方式打开。餐厅通过及时更新和分享用户希望了解的信息,或是能够取得用户好感的相关内容,既可以赢得品牌口碑,吸引新用户关注餐厅和产品,又可以增强忠实用户的粘性,减少用户流失数。微信用户在没有关注该餐饮品牌或餐厅公众账号的时候,仍然能够通过朋友圈看到该餐厅最新信息的链接,从而为餐厅赢得新用户提供有效的通路。
微信扫一扫是链接餐厅官方微信和用户的便捷通路。用户只需用手机微信中的“扫一扫”功能扫描餐厅独有的二维码,就能获得一张存储于微信中的电子会员卡,可享受餐厅提供的会员折扣、餐品信息、活动介绍和服务。
微信信息以订阅模式出现,意味着用户希望在这里获得比自己更专业、更全面的视角、观点,原始事实要经过整合再输出。餐厅可以根据自身特点,推出专家级个人账号,该账号发送与餐厅相关信息(美食信息、服务特色、餐饮亮点等内容),不直接推送品牌信息,做成隐性广告模式,不会让用户产生反感,却能更好宣传品牌,增强用户粘度。
企业营销手段越来越多元化,微博、微信、sns社区、传统媒体等都是企业营销的主战场。营销手段和渠道的整合是未来营销大趋势。餐厅(特别是连锁性质的餐饮)用好微博、微信、sns社区三种营销渠道,相互结合、互动,移动端和pc端产生良性结合,不仅可以提升用户体验,还可以增加自身品牌的知名度和美誉度。
微信营销矩阵模式其实就是其一,“以客户为中心”;其二,是立体营销。餐厅根据自己的特色、价位、地点、品牌等诸多因素,在微信公众账号输入“餐饮信息”后会出现餐厅圈子、微刊等相应产品的微信账号,用户可以根据自己的需要选取。
线上线下整合营销,微信的成功在于能够非常细心地把握住现代消费人群的心理。他们是生活在现实世界的互联网使用者,“现实世界”和“虚拟世界”这两个元素将他们一网打尽。餐厅通过微信平台与顾客在线上交流,同时这些意见在线下的实体店消费中将得到体现。
顾客满意是餐饮赖以生存的基础,营销管理者要统计顾客满意情况,测算顾客满意率,同时要将本餐饮的顾客满意率与竞争对手相比较。只有保持较高的顾客满意率,餐饮才能获得满意的收益,才能保持长期发展的后劲。微信的出现是更好地实现精准营销,实现餐厅对顾客的一对对服务。实现微信020让更多的分析从消费者变成回头客,从回头客变成常来客,从常来客变成忠诚的粉丝,忠诚的粉丝通过自己的实际体验,向朋友推荐,实现口碑营销。
餐饮提成方案篇十七
中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的'食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:
(1)、拥有自己的特色。
(2)、全面的(质量)管理。
(3)、足够的市场运营资金。
(4)、创新,不断推陈出新。
这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润。要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度。提升“东方”形象,增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额,增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。
3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新。
(一)sp方案。
1、“微笑服务”
在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:
7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。
2、特价。
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛。
内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)。
要求:(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元。二等奖2名,奖金100元。三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛。
通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。
1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。
2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!
向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。
在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。
1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。
4、通过促销,提升营业额。
日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。
2、特价。
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
餐饮提成方案篇十八
一、活动时间:9月15日—9月22日。
二、目的:。
不仅可以让消费者花少钱吃百样菜,还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气),获得更多的剩余价值(利润)。
三、要求:。
要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活动形式:。
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。
餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟。
2、打折消费:。
3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
餐饮提成方案篇十九
企划20xx年度工作总体指导思想是:以“打造**市餐饮第一服务品牌”为中心,建立、完善、规范企划部的`内部管理机制,加强团队文化的建设,为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路,实现公司的跨越式发展。
1、在20xx年,通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传,要在推广手段上做到创新、高效,逐渐占领**餐饮第一品牌,推进**餐饮餐饮的品牌以外,推动并稳固**餐饮十年知名度的**餐饮品牌。
2、20xx年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;
1、 国内外重要节日促销:包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等,做综合性促销,如元宵节,推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据**餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2、 11周年庆促销活动:建议以综合性宣传推广方式进行,促销力度应相对较大。各种宣传须到位,如运用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。
3、 例行性促销:可根据餐饮其他部门需求临时制定,主要是针对餐饮季节性菜单更新,新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。
4、 竞争性促销,主要针对竞争对手餐饮所做的促销,以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新,但不能脱离实际情况,哗众取宠,要因地制宜、易于操作,对后期做评估,具体计划提前一个月做出。
6、结合“**餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动,不断吸引招募新会员。
1、 宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3〃15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。
2、 公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等),一年至少1次大型公益活动,费用1万元左右。
3、 加强与媒体合作,开展各种形式的活动和合作。
1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。
2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。
3、 节假日主题促销活动做文字介绍。
4、 每期dm内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮
食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)
此方案由良将品牌设计负责。
**餐饮餐饮节日营销策划案
1、“三八妇女节”
一、活动时间:3月8日
二、活动内容:
(1)3月8日,当天在**餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)
(2)3月8日,当天生日的女性顾客,凭有效身份证,在**餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)
(3)3月8日,当天在**餐饮总店消费的女士团体,消费满500元以上,可享受8折优惠。
(4)3月8日,当天在**餐饮总店消费满1000元以上的顾客,可吃多少送多少哦!
(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.(小礼品类)
(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折,并免费赠送精品水果盘一份。
(7)3月8日出生的女性,可凭证件享受全单8折的惊爆特价。
**餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来,为女性消费者推出特大惊喜
——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日,凡来**餐饮总店消费的女性顾客,皆赠送特制——xxxx一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)
注:每桌客人内只要有女性即可参加此活动,所赠送的xxxxx是以每桌为单位,而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦!
联盟合作商家赞助:
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2、消费者权益日 3月15日
目的:提升**餐饮餐饮品牌良好口碑。在**本地的3.15正面报道新闻。
宣传方式:请职能部门与媒体聚餐,软文报道,联络感情,正面宣传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生网络媒体进行软文报道、以及**晚报报道及口碑提升。
餐饮提成方案篇二十
1、缺乏恒久的质量。
一是血多餐饮企业在品牌的创建取得成功后,急于追求高产量、高效益、低成本,用减少工序或更换原料的做法,来降低成本和增加产量,造成了产品质量的下降;同时,随着规模的扩大,服务质量以及餐饮环境也远不如从前,慢慢的自己放弃了消费者。二是餐饮企业的管理“软件”跟不上,缺乏质量保证体系,导致质量不稳定,菜肴质量忽好忽坏,影响了销售量和市场占有率。有的餐饮企业因一次偶然的质量事故,就砸了招牌,被市场淘汰,类似事件在餐饮企业中屡见不鲜。
2、企业形象塑造贫乏。
品牌形象是顾客所产生的一种心理图式,它早已成为消费者消费时最重要的指标了,而品牌想想不鲜明,消费者又怎么能立即产生识别?我国企业品牌形象的塑造,在产品特色上没有跟消费者关注的特性一致,在造型美观、时髦、高雅、多样等方面还十分薄弱;其次品牌的命名设计、图案设计、广告传播力度等方面,均存在着致命的弱点。一旦塑造出品牌形象的冲击力和辐射力,品牌就会鲜活地呈现在人们的眼前,从各个方面增加产品的内涵,升华产品的形象,消费者才会在众多的信息之中,感觉到品牌的存在,这就是形象的使然。品牌如果没有鲜明的形象,肯定会在市场中淹没。
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